Полската храна има своите почитатели по целия свят. Сега, използвайки нашата колекция от полски рецепти, можете да се запознаете с приготвянето на повечето характерни и вкусни ястия от полската кухня. Дегустацията на Полша представя изчерпателен набор от автентични полски рецепти, които са много популярни в Полша и се приготвят на обща основа. Ще научите как да приготвяте полски храни по бърз и безпроблемен начин.

Тук положих всички усилия да публикувам полски рецепти, които са обяснени достатъчно подробно, тъй като често успехът на храната, която приготвяме, зависи от съответните подробности. По-голямата част от полските рецепти за храни в „Дегустация на Полша“ са добре изпробвани - това са надеждни рецепти, които съм изпробвал сам и се основават на автентични, оригинални полски готварски книги и кулинарни традиции. Искрено се надявам, че ще ви бъде от полза тази автентична полска колекция от рецепти и истинска добавена стойност за англоговорящия интернет:) Успех и Smacznego! (Статията продължава по-долу).

полски

Оригинални рецепти за полски първи ястия

  • Рецепта за тесто за пиероги Ciasto na pierogi (ciasto pierogowe)
  • Pierogi с пълнеж от месо Miesne nadzienie do pierogow
  • Pierogi или uszka с пълнеж от гъби и зеле Pierogi lub uszka - nadzienie z kapusta i grzybami
  • Uszka за Бъдни вечер ясен борш Uszka do barszczu wigilijnego
  • Pierogi с боровинки, боровинки или ягоди Pierogi z jagodami lub truskawkami
  • Pierogi с бели гъби и яйца Pierogi z pieczarkami i jajkiem
  • Bigos (яхния от ловец) от младо зеле Bigos z mlodej kapusty
  • Бяло зеле, задушено с шийка Biala kapusta duszona z karkowka
  • Бъркани яйца с гъби от лисички Jajecznica z kurkami
  • Knedle кнедли с пълнеж от мак Knedle z makiem

Оригинални рецепти за полски супи

  • Zur aka zurek супа рецепта (от домашна закваска) Zur, zurek
  • Рецепта за бял борш Bialy barszcz
  • Червен борш с гъби за вечеря на Бъдни вечер Czerwony barszcz z grzybami na Wigilie
  • Червен борш със сметана и картофи Czerwony barszcz zabielany z ziemniakami
  • Украински борш 1 Barszcz ukrainski 1
  • Прост украински борш 2 Barszcz ukrainski 2
  • Полски flaki aka flaczki супа - телешко шкембе 1 Flaki, flaczki
  • „Флаки по полску“, шкембе по полски начин Флаки по полску
  • Полска супа от киселец - szczawiowa Barszcz szczawiowy/zupa szczawiowa
  • Полска супа от копър - koperkowa Zupa koperkowa
  • Ogorkowa - рецепта за полска супа от краставици Zupa ogorkowa
  • Рецепта от доматена супа (zupa pomidorowa) Zupa pomidorowa
  • Chlodnik - традиционна рецепта за студен борш 1 Chlodink 1
  • Chlodnik - традиционна рецепта за студен борш 2 Chlodnik 2
  • Супа от гулаш Zupa gulaszowa
  • Polewka kurpiowska - супа от региона Kurpie Polewka kurpiowska
  • Старополска лучена супа Staropolska zupa cebulowa
  • Стара полска бирена супа Staropolska zupa piwna
  • Морело черешова супа Zupa Wisniowa

Оригинални рецепти за полски мезета и десерти

  • Неизпечен чийзкейк с бисквити отдолу и желе Sernik z galaretka i spodem z herbatnikow
  • Старополски сос от сушени гъби Staropolski sos z suszonych grzybow
  • Стар полски сос от пресни гъби Staropolski sos ze swiezych grzybow
  • Ревен сорбет Sorbet rabarbarowy
  • Kluski z makiem - паста с мак Kluski z makiem
  • Прости сладки сандвичи с извара Kanapki ze slodkim twarozkiem

Полски хранителни традиции

Традиционната полска кухня е доста богата. Разнообразието и усъвършенстването са от решаващо значение благодарение на кулинарните традиции на хората, живеещи рамо до рамо векове: евреи, украинци, беларуси, литовци и украинци. Трябва да се спомене и влиянието на Русия, Германия, Чехия и Австрия.

В рамките на полската кухня можете да намерите специалитети, признати по целия свят, а „Дегустация на Полша“ е тук, за да ви даде повече информация за тях и да откриете полски рецепти. Позволете ми да представя някои основни полски менюта, като опиша как изглежда типичен полски обяд. Така че, традиционно полският обяд/вечеря, наречен на полски „обиад“, се сервира в 2-3 ч. на две порции. Първата е полска супа, която обикновено е:

  • росол, който е пилешка супа (бульон с домашни птици или говеждо месо, сервиран с тестени изделия, поръсен с много зеленчуци),
  • zurek (супа, направена от вкиснато ръжено брашно и месо, поднесена с картофи, нарязани на кубчета, наденица и твърдо сварено яйце),
  • червен борш (смес от цвекло, сервиран с малки кнедли с пълнеж от гъби или боб - това се нарича uszka и е подобно на полските пироги).
  • Доста често на полската трапеза можем да намерим и други популярни супи, включително зелева супа, ечемичена супа или доматена супа.

Кулминация на късния обяд е „второто ястие“ (drugie danie). Всъщност това е това, което обикновено се разбира като първо ястие (или основно) на английски, но поляците го наричат ​​второ (супата отива първа). Полските рецепти за първи ястия са изброени в таблица по-горе, а кратък списък на някои популярни храни, сервирани като секунди, е по-долу:

  • котлет шабови, свински пържоли в покритие, поднесени с картофи и задушено зеле,
  • печено пиле с картофи или пържени картофи + салата от краставици, наречена мизерия,
  • котлет миелони, смлян котлет с картофи и зеленчуци,
  • някакви полски кнедли (които обичам!:), като копитка, пизи, клуски сласки, поръсени със свинско надраскване, пържен лук или покрити с месен сос като гулаш,
  • особено вкусни и традиционни полски първи ястия са pierogi, golabki (зелеви ролки в доматен сос) и bigos (яхния от полски ловец), но тези рецепти изискват повече време за приготвяне и поради това в много полски семейства не всеки ден, а по-скоро празнични 'ястия,
  • Трябва също да спомена, че много поляци обичат да ядат сладки ястия и за вечеря. Добър пример са налесниците (палачинки в полски стил, приготвени от много тънко тесто), кнедъл (кнедли, пълнени със сливи или маково семе), пиероги със сладко извара или юфка с плодови мусове. Публикували сме рецепти и за тези полски специалитети.

Обядът обикновено завършва с полски десерт. В Полша обикновено се сервират домашни сладкиши. Специалитети, които си заслужава да опитате, са: торта с дрожди, makowiec (руло с маково семе и сушени плодове), мазурек, сайдер, пиерник (джинджифилова торта) и вкусни полски чийзкейкове. За тези, които обичат да се насладят на специален, гурме вкус, предлагаме да опитате paczki (полски понички), пълни с конфитюр от рози.

Всички полски рецепти тук са написани по приятелски начин, така че дори хора, които обикновено не обичат да готвят или които не знаят как да готвят, могат лесно да приготвят някаква полска храна. Повечето рецепти са написани за четиричленно семейство, но ако удвоите или утроите количествата за дадена съставка, ще получите рецепта за парти.