Наскоро получих имейл от читател, който ме пита как успявам да не се чувствам виновен, когато се отдавам на храните, които обичам. Наскоро беше диагностицирана с автоимунно заболяване и се опитваше да разбере коя диета е подходяща за нея, без да преобърне живота си напълно с главата надолу.

най-добрата

Не беше лесна бележка за отговор. Тъй като няма просто противоотрова за вина и срам за храна, в противен случай със сигурност бих ви написал инструкции по въпроса. Откривам, че най-полезният отговор е да знаете, че не сте сами, за да го почувствате.

Ако сте чели „Уелнес проект“, тогава знаете, че ми отне много повече от годината, за да овладея здравословното си мислене за хедонизъм. Имаше толкова много неща, които не трябва да става, когато ставаше въпрос за диетата. Толкова много противоречия. Толкова объркване.

Когато направих кръстосана препратка към преобладаващите противовъзпалителни диети, изброените на жълтата ми правна подложка храни без тройка включваха триото от моя вице детокс - алкохол, кофеин и захар - заедно с големите осем алергена: млечни продукти, пшеница, яйца, дървесни ядки, фъстъци, ракообразни, риба и соя. Някои препоръчват никакви яйца, семена, боб, бобови растения или зърнени храни от всякакъв вид.

Мнозина се застъпват само за животински протеини, ако са диви, хранени с трева, свободно отглеждани или органични. А други казаха, че изобщо няма животински протеин. Добавете зеленчуци от пасхар (домати, чушки, картофи и патладжан) и кръстоцветни зеленчуци (броколи, зеле брюкселско зеле и, да, кейл) за страдащите от щитовидната жлеза и започва да се чувства, че всичко, което е останало, са органични боровинки, които не се доставят от Чили.

Една от диетите с флагщоци, на които попаднах, беше AIP, иначе известен като автоимунен палео. Книгите, които го популяризираха, недвусмислено казваха, че всички автоимунни надписи ще имат полза.

Докато знаех, че повечето автоимунни заболявания си приличат повече, отколкото различни, аз се мъчех да видя колко толкова ограничение може да е необходимо за всички. И тогава неизбежно се чувствах виновен за групите храни, които не успях да премахна.

В крайна сметка разбрах, че първоначалните ми инстинкти са прави. Просто нямах клинична практика да ги подкрепя. Ето защо попитах Джил Груневалд, като втори пост в нейната поредица HashiPosse, за да я разбие. По-долу тя обяснява какво е автоимунно палео, защо не е непременно правилният отговор за тези от нас с Хашимото и кога може да е време да опитаме.

Ако сте се чудили за AIP или сте се объркали кой попада под неговия чадър на ефикасността, надявам се, че ще прочетете тази публикация!

Подходът на Джил е много подобен на моя в Програмата за 4 седмици до уелнес. За тези, които търсят някаква подкрепа, изпробвайки елиминационна диета, намиране на вашите хранителни продукти или бавно качване на по-здравословен начин на живот, горещо препоръчвам да се присъедините към мен за есенната сесия!

Записването е официално отворено. Можете да научите повече тук.

Със здраве и хедонизъм,

Е AIP най-добрата диета за тиреоидит на Хашимото?

Ако сте били настроени към общността на щитовидната жлеза и Хашимото (автоимунен хипотиреоидизъм), вероятно сте чували (или сте опитвали?) Палео или Автоимунна палео диета (AIP).

Има различни обрати, но като цяло с Палео ядете това, което се смята за това, което са яли нашите предци: месо (на основата на трева/паша), риба, зеленчуци, плодове, ядки, семена, билки, подправки, яйца, нерафинирани кокосово и зехтин и животински мазнини като гхи, свинска мас и лой. Според някои плодовете са извън границите. Други подкрепят само яденето на плодове.

Най-забележителното е, че палео начинът на живот изключва зърнени култури (включително царевица) и бобови растения (включително соя), млечни продукти (въпреки че някои позволяват хранене с трева), захар, кофеин и масла, получени от семена и зърнени храни, които могат да имат високо съдържание на омега, стимулираща възпалението -6 мастни киселини. Някои твърдят, че не съдържат яйца, а други казват, че не съдържат нишестени зеленчуци, защото не могат да се консумират сурови.

AIP диетата, често препоръчвана за тези с автоимунни заболявания, е подобна на Paleo, но в допълнение към горните изключения, избягва ядки, семена, яйца, млечни продукти, зеленчуци от пасхар и като цяло плодове.

Тези диети са се превърнали в „рецепта“ за всяка проява на автоимунитет, но може да не са отговорът за всички.

Виждам достойнство в тези подходи при някои обстоятелства, но съм искрено скептичен към премахването на цели групи храни от вашата диета, дори за хора с автоимунитет. Този скептицизъм е замислен, основаващ се на години на различен подход, който не е толкова ограничителен, и виждайки как клиентите ми получават резултатите, които търсят.

Имам някои „ограничения“ около зърнените и бобовите култури, което винаги е било до голяма степен да се ограничават продуктите на основата на брашно и да се ядат истински цели (непокътнати) неглутенови зърна, в умерени количества, защото е вярно, че диетата, богата на зърнени храни, може да бъде възпалителна и водят до проблеми с наддаването на тегло и кръвната захар.

Бобовите растения/бобът са чудесен източник на растителни протеини, но препоръчвам да не правите бобовите растения единственият протеин на всяко хранене, освен ако не можете наистина да се справите с тях без храносмилателен дистрес. Дори някои, които нямат автоимунни заболявания, могат трудно да усвоят бобовите растения (т.е. тези със SIBO или IBS, които могат да намерят облекчение при ниска FODMAP диета).

Моята основна книга за готвене на щитовидната жлеза съдържа глави, наречени „В защита на зърнените култури“ и „В защита на бобовите растения“, които подчертават изследванията на Джъстин Соненбург, доктор по медицина и доцент по микробиология и имунология в Станфорд и авторът на „Доброто черво“, съавтор на съпругата му д-р Ерика Соненбург. Те са били първоначални откриватели как фибрите в зърнените и бобовите култури подобряват здравето на чревния микробиом, нашата храносмилателна „мини екосистема“.

По същия начин д-р Сюзън Блум, автор на плана за възстановяване на имунната система, редовно споменава киноа, амарант, просо, теф, елда, различни видове ориз, както и бобови растения като част от лечебната си програма.

Само през последната година или нещо повече, станах свидетел на много експерти по функционална медицина/функционално хранене, които възхваляват умерения прием на правилно приготвени зърнени и бобови култури.

AIP не е за всеки

В началото на 2008 г. ми поставиха диагноза „Хашимото“. По това време популярността на палео диетата не беше влошена.

Като се има предвид, че 70-80 процента от имунната ни система е в храносмилателния ни тракт, аз направих диета за елиминиране на излекуването на червата - версия, подобна на тази, която споделям с клиентите си днес. Това е временна диета и изключва ядките, но не и семената, зърнените или бобовите култури, с изключение на фъстъците (които са технически бобови растения) и соята (също бобови растения).

В рамките на няколко месеца, моят Хашимото беше управляван - без използването на лекарства за заместване на хормоните на щитовидната жлеза. През следващите няколко години, преди популяризирането на AIP диетата, по-голямата част от моите клиенти имаха същия успех - пропадане на антитела и облекчаване на симптомите на хипотиреоиди/Хашимото.

Като се има предвид това, според мен е трудно да се рационализира силно рестриктивна диета при всякакви обстоятелства за всички с автоимунитет.

Предпочитам гъвкава палео диета или „шаблон на палео“ в контекста на диетата за елиминиране на провокацията. Гъвкавостта е от ключово значение - тя дава на хората повече усещане за контрол и „мога да направя това“ срещу „трябва да направя това“.

Стрес = Антитела

Много хора, които са опитвали стриктна палео и/или AIP диета, са изразили чувство на стрес и чувство на неудовлетвореност от силно ограничителния характер на тези диети - а някои са забелязали повишени антитела, влошаване на симптомите и объркване относно това колко дълго да се храните по този начин. (Работих с много от тези „AIP бежанци“, както ги наричам.)

Някои процъфтяват (и обичат) AIP диетата и аз не съм тук, за да пренебрегна достойнствата й! Но често това е ситуация с две стъпки напред-две стъпки назад. Стресът, който възниква - поне за някои хора - не води до изцелението, което трябва да се осъществи.

Има достатъчно доказателства, показващи, че стресът увеличава антителата. Дори се казва, че е спусък за появата на автоимунни заболявания. Според д-р Марк Хайман, „стресът влошава автоимунния отговор.“

Докато някои могат да бъдат пряко засегнати от зърнени и бобови култури, други могат да управляват автоимунитета си, като същевременно продължават да ядат малки количества от тези храни - стига да бъдат изследвани други диетични тригери по отношение на елиминационна диета.

В началото на тази публикация казах, че виждам някакви достойнства в диетата на AIP веднага от улея при някои обстоятелства. В допълнение към храните, изключени в диетата за провокация на елиминирането, препоръчвам да се изключат зърнените култури, бобовите растения и семената при две обстоятелства: когато симптомите на автоимунитет са толкова болезнени и притеснителни, че могат да доведат до обстоятелства, които променят живота, или когато обикновено елиминиране Диетата не се оказа успешна.

Според Крис Кресър, дългогодишен привърженик на Палео, експерт по автоимунитет и автор на The Paleo Cure, „Вярата, че„ всички “ще се възползват от един определен диетичен подход - без значение какъв е той - игнорира важните разлики, които определят какво е оптимално за всеки човек. Те включват вариации в гените, генната експресия, микробиома, здравословното състояние, нивата на активност, географията (напр. Географска ширина и климат) и др. Що се отнася до диетата, няма универсален подход. "

Надяваме се, че виждате, че не съм анти-AIP. Като се има предвид, че съществуват еднакво ефективни, а също и гъвкави подходи за оздравяване на червата и имунна модулация, които са склонни да се съчетават по-лесно с натоварения ни начин на живот, чувствам, че е в най-добрия интерес на много хора да започнат с по-малко рестриктивен подход, който също е благоприятен за придържане с лечебния протокол и получаване на желаните резултати!

Джил Груневалд, HNC, сертифициран здравен треньор по функционална медицина и основател на Healthful Elements, е специалист по здравето на щитовидната жлеза, Хашимото и алопеция (автоимунна загуба на коса) и съавтор на # 1 най-продаваната Essential Thyroid Cookbook, от която тази публикация е адаптиран от (главата „Защо това не е друга палео или AIP готварска книга“).