Изкуството да се храните в хармония с природата е една от многото стратегии за изцеление на тялото и ума ви с Аюрведа

ayurveda

В западната диета храните се оценяват за протеини, калории, въглехидрати, витамини и друго хранително съдържание. Въпреки това в Аюрведа ние търсим не само витамини, минерали и химическо съдържание на хранителни вещества, но на първо място енергийните свойства на храните (и това включва билки).

Аюрведа оценява нашата диета въз основа на вкусовете и нейния ефект върху дошите, както и следните енергийни качества на храната:

Температура: студена или топла;

Тегло: леко или тежко; и

Влага: суха или мокра.

Аюрведичният подход третира това, което сте в момента, и го приема по един ден, по един сезон. Когато искате да внесете баланс в храносмилането, погледнете какви качества и вкусове доминират във вашата диета и ги балансирайте с противоположните качества.

Следните шест вкуса са в основата на тази практика:

  • Сладки храни: въглехидрати, протеини и мазнини. Примери: пшеница, ориз, мляко, сирене, плодове, фурми и др. Те намаляват Vata и Pitta, но увеличават Kapha
  • Кисели храни: органични киселини като кисело мляко, сирене, кисели плодове, ферментирали храни, лимон и др. Те намаляват Vata, но увеличават Pitta и Kapha
  • Солени храни: минерали, естествени соли, морски зеленчуци и др. Те намаляват Вата, но увеличават Пита и Кафа
  • Остри храни: лук, люти чушки, джинджифил, чесън, репички и др. Те намаляват Kapha, но увеличават Vata и Pitta
  • Горчиви храни: тъмнолистни зеленчуци, куркума, ревен, глухарче и др. Те намаляват Pitta и Kapha, но увеличават Vata
  • Стипчиви храни: бобови растения, сурови плодове и зеленчуци, нар и др. Те намаляват Pitta и Kapha, но увеличават Vata

Като пример, ако искате да балансирате Вата доша, която обикновено е студена, лека и суха, пригответе храната си по начин, който е топъл, влажен или мазен (без мазнини) и по-тежък. Що се отнася до вкуса, предпочитайте сладки, кисели и солени вкусове и намалете стягащите, горчиви и остри храни.

Ако искате да балансирате Pitta dosha, която обикновено е гореща, лека и мокра или мазна, предпочитайте охлаждане, по-тежки и сухи храни. По отношение на вкуса благоприятстват сладките, горчивите и стягащи вкусове и намаляват острите (пикантно люти), кисели и солени храни.

И накрая, ако искате да балансирате Капха доша, която обикновено е студена, тежка, мокра и задръстена, яжте храни, които са леки, топли и сухи. Следните вкусове са най-добри: остър, горчив и стипчив. Уверете се, че сте намалили тежките, мазни, сладки и студени храни, кисели и солени вкусове.

Аюрведа ни помага да станем цялостни чрез процеса на развитие на нашето съзнание, чрез наблюдение, знание и действие. Това предполага промяна или създаване на нови навици, това може да не е лесно и да отнеме известно време. Наблюдавайте храната, която избирате и ядете, и започнете да предприемате действия за подобряване на качеството си на живот.

Тази статия е откъс от главата „Храната като терапия” в моя аюрведичен TT: От теория към ежедневна практика. Посетете тази страница за повече информация и за регистрация в този курс.