Последни новини: Въглехидратите не са лоши за вас.

любов

Но всички диети с ниско съдържание на въглехидрати може да ви накарат да мислите, че яденето на филия хляб е синоним на сваляне на галон сланина с бекон и набиване на 100 Snickers в устата ви. Това просто не е така.

Докато диетата с ниско съдържание на въглехидрати може да помогне на хората да постигнат определени цели за отслабване или фитнес, яденето им всеки ден не е вредно за вашата диета, казват експерти.

Разбира се, ако сте алергични към глутен или имате някаква друга свързана непоносимост, тогава непременно продължете да избягвате тези малки дяволи. Но ако не, продължете и яжте този бургер, без да държите кифлата и пропуснете безвкусната кора от карфиол върху пицата си. Живей живот на ръба; ще си добре.

Защо цялата лоша преса?

Крис Солид, регистриран диетолог и старши директор на Nutrition Communications към Международната фондация за информация за храните, казва, че нарастващата популярност на диетите с ниско съдържание на въглехидрати е създала лоша репутация на въглехидратите.

„Хлябът се избягва при нисковъглехидратни режими на хранене, тъй като е с високо съдържание на въглехидрати и се разглежда от някои като ненужно средство за други храни“, каза Солид.

Д-р Брус Хамакер, професор по наука за храните в университета Пърдю, каза, че лошата реклама на хляба е свързана най-вече с това как се усвояват определени въглехидрати.

"Белият хляб има висока гликемична реакция и това е идеята, която стои зад белия хляб, не е добра за вас", каза Хамакер.

"Ако човек яде това непрекъснато с течение на времето, тогава нишестеният му компонент се усвоява много бързо и глюкозата се освобождава бързо в тялото. Това по някакъв начин не е здравословно; това е мотивите, които хората дават."

Теса Нгуен, регистриран диетолог и хранителен блогър, казва, че всяка година има един изкупителна жертва в света на храненето. Понякога това е мазнина или млечни продукти, но въглехидратите и хлябът винаги изглеждат на върха на списъка.

„Мисля, че основната причина, поради която хлябът получава лошо представяне, е, че хлябът може бързо да ви засити, без непременно да е с хранителни вещества“, каза Нгуен.

Не всички въглехидрати са създадени равни

Въпреки че яденето на въглехидрати не е вредно за вашата диета, има разлика между видовете въглехидрати, които ядете.

Hamaker каза, че има нещо, наречено "качество на въглехидратите", и не е редно всички въглехидрати да бъдат етикетирани като "лоши". Има някои въглехидрати, които са по-добри от други. Той добави, че докато ядете парче бял хляб няма да ви убие, в дългосрочен план е препоръчително да се придържате към хляб, който е пълнозърнест вариант с добавени фибри.

"Отидете и вземете голямо парче торта или бял хляб, няма да умрете, но ако ядете това всеки ден, вероятно не е най-здравословният тип въглехидрати, които да ядете редовно", каза Хамакер.

Професорът казва, че въпреки че е малко по-сложно от това да се категоризират определени въглехидрати като „лоши“, а други като „добри“, за предпочитане са въглехидратите, които обикновено отнемат повече време.

"Вземете например хляб с квасен хляб срещу пълнозърнеста багета. Хрупкава филия закваска с парче масло или парче сирене е рай", каза Нгуен. "Можете обаче да направите същото с пълнозърнеста багета и да получите допълнителната полза от здравословните мазнини и фибри, идващи от пълнозърнестите храни, ядките и/или семената, смесени в тестото."

Можете ли да ядете хляб всеки ден?

Hamaker вярва, че не сме настроени да бъдем на диета без въглехидрати до края на живота си и казва, че всъщност се нуждаем от определен брой от тях.

Нгуен казва, че няма абсолютно нищо лошо в това да ядете хляб всеки ден, ако това е нещо, което обичате да ядете - стига да го балансирате с различни други плодове, зеленчуци, протеини и пълнозърнести храни. С други думи: не просто яжте хляб по цял ден всеки ден.

„Единственият начин елиминирането на хляба да е от полза за вашата диета е, ако сте алергични към него и/или имате непоносимост към него“, каза Нгуен. „Телата ни (и мозъкът) се нуждаят от въглехидрати, за да функционират правилно, така че елиминирането на хляб или въглехидрати от плана ви за хранене само заради модната диета не си заслужава.

Солид добави, че като изключите хляба от диетата си, всъщност може да се лишите от други здравословни хранителни вещества като фибри, пълнозърнести храни, витамини от група В, тиамин, рибофлавин, ниацин и фолиева киселина, които имат важна роля в храносмилателната, метаболитната и нервната системи.

Повечето хора използват диети с ниско съдържание на въглехидрати като форма за контрол на калориите, която помага за отслабване, каза той. Ако това работи за вас, тогава няма проблем да го направите в краткосрочен план, но не забравяйте да търсите фибри и пълнозърнести храни в други храни като ядки, семена и бобови растения, тъй като повечето хора, които ядат хляб, все още не получават достатъчно фибри всеки ден.

"Всичко в умерени количества, но също така и избирането на храни, които в дългосрочен план биха могли да бъдат по-добри. А за хляба мисля, че тези, които имат повече фибри и пълнозърнести храни, е по-добре да се консумират в дългосрочен план", каза Хамакер.