Японската храна, с настояването си да се придържа към много традиционни рецепти, е известно, че вълнува небцето на много посетители на японския архипелаг. Въпреки че е добре да се отклоните от обичайната тарифа във вашата страна и да разклатите диетата си, докато сте в Япония, не винаги е удобна ситуация, ако нямате представа от какво се състои японската кухня. Не е само суши! Днес ще се опитам да разширя знанията ви за това какво ядат японците, какво можете да получите и кои части от това кулинарно изкуство (защото това е това), на което определено ще се насладите.

голямото

Ориз, основата на всяка хранителна рецепта в Япония

Нека започнем с основата на всяка рецепта за храна в Япония: ориз. Американските или европейските култури използват царевица, картофи или хляб като гарнитура за всякакъв вид храна, приготвена с питателна основа. Но в тази страна и почти във всяка част на Азия оризът е вездесъщ основен продукт. Има много различни видове зърна, които можете да получите с малко кора върху тях (което съдържа много витамини и други култури обикновено изхвърлят напълно). Друга разлика е, че оризът обикновено се приготвя на пара, а не се вари, за разлика от други места.

Зеленчук, също основна част от японската храна

Зеленчуците са основна част от японската храна, тъй като допринасят за хранителна диета. Поради глобализацията ще можете да намерите голямо разнообразие от салати почти на всяко място, като използвате същите зеленчуци, които можете да намерите във вашата страна. Както споменах преди, приготвянето на пара е популярна техника в японската кухня, която помага да се запазят зеленчуците с истински вкусове, понякога загубени във водата, където са били сварени. Японската кухня също избягва използването на излишната сол, което го прави по-здравословно ястие.

Друг не толкова здравословен (но изключително вкусен) вариант, да ядете зеленчуци, е темпура. Tempura се прави чрез покриване на различни храни с яйца и фино брашно и след това се запържва дълбоко в масло. Друг популярен пържен продукт е korokke, роднина на крокета. Дълбоко пърженото картофено пюре непременно ще зарадва всяко небце!

Меса, звездите на японската кухня!?

Месото е без съмнение звездите на японската кухня. Това не е заради количеството, в което се консумират, а заради неговото качество и страхотен вкус. Агнешкото и говеждото не се консумират толкова много в сравнение с пилешко, свинско или морски дарове (риба, скариди, водорасли и др.). Почти всеки, който пътува до Япония и планира да посети Кобе, ще планира да опита прочутото си говеждо месо Кобе, което има текстура без нерви и фино жилене на мазнини, което се топи, когато ги приготвяте, добавяйки несравним вкус към месото. Но трябва да призная, че в други градове има специални разфасовки месо, които нямат признание, но също така са с отлично качество.

Риби, дълбоко вкоренени в японската кухня

Ако обичате рибата, трябва да знаете, че тъй като Япония е архипелаг, рибата е дълбоко вкоренена в японската кухня. Докато суровата риба поема много важна роля; варени, пържени, поднесени в супа и риба на скара също са опции за тези, които не обичат да ядат сурови морски дарове.

И накрая, елемент от японското меню, избран от много чужденци, е tonkatsu: свински котлет с ширина един сантиметър, обърнат и пържен. Този деликатес е подобен на немския шницел.

Юфка, Друг важен и приятелски елемент от японската кухня

Друг важен и приятелски елемент от кухнята на тази страна е юфката. Като цяло ще ги намерите в много ресторанти от всеки град. Всеки регион и заведение се гордее, че го представя с различни рецепти и с текстури, които варират от готвач до готвач. Нещо, с което не сме свикнали, са студените юфка. Но ако се чувствате готови за преживяването, не можете да пренебрегнете soba: фини юфка от елда, поднесени студени със сос или супа. Същите тези юфка също могат да се смесват с яйца, зеленчуци, свински ленти и след това да се приготвят на котлон, което води до yakisoba (пържена соба). Якисоба е покрита със специален сос и японска майонеза, което я прави малко по-сладка от обикновено.

Някои ястия са повлияни от международната кухня

Заслужава да се отбележи, че поради влиянието на международната кухня ще намерите ресторанти, които предлагат западна храна в почти цяла Япония, но с местно докосване. Спагети, бургери, пици, тако, къри и др. Това са само някои от наличните опции. Можете също така да отидете да хапнете в италианско, френско, испанско, индийско или близкоизточно заведение.

Десерти в Япония

Десертите в Япония не са толкова сладки, колкото това, на което сте свикнали. Те използват по-малко захар и масло, а шоколадът често се заменя с подсладена паста от черен боб, наречена anko. И говорейки за обръщане на ястия от други страни, почти задължително е да опитате френските бонбони и сладкиши, произведени в Япония. Те са просто невероятни.

Надявам се, че преди да прочетете това, ако сте си мислили, че няма да можете да намерите храна по ваш вкус в Япония, че сега осъзнавате, че тези примери са само няколко от голямото разнообразие, които ще намерите, когато се наслаждавате на японската кухня . Може би понякога може да видите нещо на някакъв дисплей и да не разберете какво е това ... Но няма значение! Време е да опитате нови неща, вие сте на правилното място!