Не съм от хората, които се заклеват да променят хранителните си навици заради новата година. Обичам мазни картофени чипсове и големи сладоледени сладкиши, заредени с калории. Пържените картофи и пръстените лук са задължителни за мен, както и напълнените с глазура тарталети. Не мога да живея без бисквитки, особено онези гигантски, които продават само пекарни. Подобно на много други американци, аз съм пристрастен към всяка лоша храна. Колкото е по-лошо, толкова повече ми харесва. Не е добра философия, особено когато разберете, че съм професор, който преподава хранене.

здравословно

Само след няколко седмици ще се върна да преподавам друг клас по биология на храненето за пролетния семестър на моя университет. Класът наистина трябва да отиде при по-здрав професор, който е живо доказателство, че яденето на зеленина и упражненията наистина вършат работа. Трябва да се преподава от някой, който раздава пресни плодове като пример за здравословен начин на живот. Учениците, както млади, така и възрастни, трябва да имат този велик модел за подражание като шаблон за изрязване на всичко, което е преработено и натоварено с мазнини и захар. Те се нуждаят от някой, който да наруши старите навици от детството им и да им даде диетичен шаблон за студентските си години и след това.

Последните проучвания показват, че огромните 70% от американските студенти печелят от 12 до 37 фунта през този четиригодишен период. Диетичните им навици са дори по-лоши от моите. Те се преяждат, докато гледат любимите си предавания. И трите им основни ястия се консумират набързо, без да се обмисля какво се присмиват или рушителните последици. Кафенетата в колежа, включително и моето, угояват учениците с пици, покрити със сирене, капещи с пеперони или по-лошо, пилешки крилца, които са по-мазно тесто, отколкото са месо. Тези храни се измиват със силни напитки или газирани напитки. Следобедната закуска не е ябълка или портокал и билков чай, а супер голям шоколадов кроасан и карамелено макиато, което е по-течна торта от напитката. Забравете автоматите. Единственият здравословен избор в моето училище са гевреците с квас и енергийните барове, които имат повече шоколад от обикновените бонбони.

Децата от колежа са по-склонни да поръчват храна за вкъщи, отколкото която и да е друга възрастова група, благодарение на графиците без прекъсване. Мнозина разчитат на родителите да им готвят. Сега те просто имат съквартиранти или гадже или приятелка, които да ги снабдяват с храна, често от бидон или микровълнова тава. Някои от тези деца постъпват в колеж с проблем с теглото и лоши хранителни навици. Те се нуждаят не само от добър клас по хранене, но и от професор, който може да ги мотивира да избягват всички тези M&M и Big Macs. Те се нуждаят от някой, който да ги заведе на екскурзия в хранителен магазин и да им посочи кое е добро и кое лошо. Или някой, който ще внесе чипс от зеле и зелен чай, за да опита, докато дешифрират хранителните нужди на човешкото тяло.

Въпреки собствените си диетични недостатъци, правя всичко възможно да бъда този учител. Донесох домашен чипс от зеле, заедно с чипс от водорасли. Водил съм ги на екскурзии по пазари, като посочвах злините на преработените храни. Докато те се учат за първи път, научавам всички важни факти и ги прилагам към навиците си за пазаруване и хранене. Когато анализираме супата от дива азбука от вода и мастноразтворими витамини, аз също поглъщам цялата информация. Ще се погрижа следващото ми хранене да бъде заредено с витамини К и С, за да предотвратя поредната настинка и да укрепя имунната си система. Докато им казвам да подправят поничките и сандвичите за закуска, ще направя някои остри мои кулинарни редакции. Ще се представя отново на круши за закуска или на добро ястие от овесени ядки с ленено семе вместо бадемов кроасан.

Заедно, моите ученици и аз ще размишляваме върху американската и канадската класация на хранителните пирамиди. Те ще помогнат за създаването на по-здравословна диета - не само за учениците, но и за техния проф. Благодарение на тези ръководства ще приготвя много ястия с зеленчуци и постно месо. Мога да кажа на учениците си кое е най-доброто зехтин за използване, за разлика от най-доброто масло. Когато някои от тях се промъкнат в торба със сладкиши, ще ги помоля да се отърват от нея, вместо да искат парче, както бих направил в миналото.

Може да не съм най-добрият човек, който преподава хранене, но аз съм най-добрият, за да се уча от него. Това е нещо, което мога да предам на своите ученици. Ще променим нашите лоши хранителни навици заедно - не като професор и нейните ученици, а като група хора, които искат да подобрят живота ни.