Бананът не е просто супер плод. Всяка част от банановото дърво може да се използва за нещо или за другото.

Банановите листа се използват като естествени чинии за ядене на храна от поколения насам. Клоните на банана се използват по време на пуджа в индуистки домакинства, както и за носене на земни лампи за украса по време на Дивали. Най-добрата част за мен е банановото цвете, което е не просто вкусно, но предлага множество ползи за здравето.

бананово

Бананово цвете е деликатес в много части на страните от Югоизточна Азия. Консумира се суров, на пара или варен с други зеленчуци. Той е богат източник на желязо и помага да се поддържа кръвното налягане под контрол. Той предпазва от инфекции и има антиоксидантни свойства. Освен това е суперхрана за здравето на жените, тъй като действа като естествен лек за кистозни акне, проблеми с ПМС, намаляване на менструалното кървене и безупречна кожа! Толкова много добри причини да имате тази суперхрана в чинията, нали?

Виждал съм го и съм го ял много през детството си в собствената си култура и си спомням как сме сравнявали вкуса му с този на месото като деца. Тази рецепта е традиционен асамски препарат, който съм израснал, ядейки, но съм добавил и свой собствен обрат.

Ето рецептата, гледайте видеото за по-подробен поглед върху де-цъфтежа и нарязването на различните части на банановото цвете.

Време за готвене - 60 минути

Съставки

  • 1 цяло бананово цвете, нарязано на ситно (вижте стъпките за обезцветяване по-горе/във видеото)
  • 4 супени лъжици горчично масло
  • 1 супена лъжица горчица
  • 10-12 пресни листа къри
  • 2 глави лук, нарязани на ситно
  • 2 зелени люти чушки, нарязани
  • 1 ч. Л. Джинджифилова чеснова паста
  • 1 ч. Л. Черен пипер на прах
  • 1 ч. Л. Куркума на прах
  • 1 ч. Л. Кориандър на прах
  • 1 ч. Л. Кимион на прах
  • 2 средни домата, нарязани на ситно
  • 2 средни картофа, нарязани на кубчета
  • 500 мл вода
  • 1 ч. Л. Прясна гарам масала
  • Прясно нарязани листа от кориандър за гарнитура
  • Сол на вкус

Указания

Обезцветяване на банана:

Обезцветяването на бананово цвете преди готвене може да бъде сложно, поради което го включих във видеото с рецептата. Външните розови листенца се оставят предимно и вместо това се използват за покритие. Това прави много красива гледка. В subzi ще има две части - малките цветя в розовите листенца и бялото бананово сърце в средата.

Подготовката на малките цветчета в розовите листенца изисква търпение, тъй като всяко стъбло и листенце вътре в цветето трябва да бъдат изхвърлени, което е доста трудоемка задача. След отстраняване на стъблата, малките бели цветя след това се нарязват на ситно и се добавят към subzi, заедно със сърцето на цветето.

Бих ви предложил да потопите цветето на банана и малките цветчета в лимонова вода, преди да ги нарежете. Това ще помогне за намаляване на лепилото, което съществува в цветето, ще намали горчивината (ако има такава) и ще го спаси от покафеняване.

Инструкции за готвене:

Надявам се да опитате тази рецепта. Той е един от любимите ми и както казах, е задължително допълнение към нашите палитри заради ползите за здравето.

Ако това ви харесва, опитайте. Можете да следвате видеото заедно с инструкциите. Винаги обичам да се чувам от теб, затова ми пусни коментар! 🙂