Бенджамин Ван Климпут

25 януари 2018 г. · 11 мин четене

Забавно е как диетите влизат и излизат от мода, преди няколко години никой не беше чувал за кетогенната диета (забраняват няколко учени, лекари и епилептици), а сега тя е масово популярна във фитнес света. Диетата на Бантинг беше напълно забравена в продължение на век, но сега е изключително популярна в Южна Африка и нараства популярността си по целия свят.

бантинг

Отчасти това се дължи на света, в който живеем сега, където информацията се разпространява през границите чрез социални медии, блогове, новинарски статии и форуми. Отчасти това се свежда до преследването на „Следващото голямо нещо“. Виждали сме го с Atkins, Paleo, Herbalife, Juice Plus, а сега и Keto и Banting. Диетата на Аткинс никога не се е променила, но за кратко време тя се възприема като най-добрата диета някога и сега се разглежда като провал.

Кое е вярно? Успешен ли беше Аткинс? Очевидно имаше много ранни истории за успех, защото това доведе до огромното възприемане на диетата сред обществеността. Но в дългосрочен план това трябва да се оценява като провал. Никой вече не прави диетата на Аткинс, така че явно не е била устойчива. Но колко са модните диети? Ще продължи ли кетогенната диета да е популярна и след 10 години? Ами Палео? Може би краткосрочният успех е всичко, което е необходимо.

Ако спазването на диетата на Аткинс в продължение на 3 месеца ви е помогнало да изглеждате невероятно за вашата сватба, но година по-късно сте тежали повече, отколкото когато сте започнали, успех ли е или неуспех? От научна гледна точка това ще се счита за провал, но за човека, който е постигнал краткосрочните си резултати, това ще се разглежда като успех. В тази статия ще разгледаме две настоящи модни диети, диетата на Бантинг и кетогенната диета. Когато ги описваме като „прищявки“, ние не предполагаме, че са добри или лоши, а само че в момента са много популярни и вероятно няма да бъдат популярни след 2-3 години. Дотогава обществеността ще премине към нещо друго и тези диети ще бъдат оставени в миналото, евентуално да се появят отново след 20–30 години!

През 1869 г. бивш затлъстял мъж на име Уилям Бантинг публикува писмо, описващо диета, която е спазвал, докато е отслабвал. Тя беше озаглавена „Писмо за пълнотата“ [1] и описваше (по нашите съвременни стандарти) луда диета. Луда или не, диетата беше помогнала на Уилям Бантинг да губи килограми на седмица в продължение на няколко седмици. Диетата му изглеждаше така:

  • Закуска: Бекон (може да е всяко месо), препечен хляб и чай (без мляко или захар)
  • Обяд: Риба, препечен хляб, плодове, птици или дивеч (помислете за фазан, еленско месо, заек, пиле и т.н.) и няколко чаши бордо (вино) или шери
  • Лека закуска: Плодове, сухар (вид бисквити) и чаша чай (без мляко или захар)
  • Вечеря: Месо или риба, някои зеленчуци, плодове, препечени филийки, птици или дивеч и няколко чаши бордо
  • Снек преди лягане: Две чаши шери

Поставихме тази диета през myfitnesspal.com и тя излезе с 2237 калории, 159g въглехидрати, 114g мазнини и 188g протеин. Може да изглежда малко странно (доста алкохол) и това е само грубо ръководство (не сме поставили никакви зелени зеленчуци, но той уточни, че яде зеленчуци с две хранения на ден), но от калории и макронутриенти гледна точка не е лошо!

Тук трябва да се вземат предвид две неща, Бантинг драстично беше премахнал доста калории от диетата си и дори когато беше затлъстял, той твърди, че е бил много енергичен човек. Вероятно той е изгорил много калории през деня.

Диетата се основаваше на идеята за премахване на нишестета и захари от вашата диета, освен това беше с високо съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини. Той не избягва алкохола и всъщност насърчава употребата му през целия ден (културата на пиене по онова време беше много различна в сравнение с днешната).

Бантинг се радваше на диетата си и той направи така, че да отразява предишната му диета, но с по-малко калории и по-малко въглехидрати. Тази диета би била идеална за някой, който иска да отслабне, но не иска да спазва екстремна диета. Намаляването на приема на въглехидрати, докато все още ядете плодове и зеленчуци, ще помогне да се намалят калориите, без да се рискува недохранване.

Очевидно модерната диета на Бантинг е модифицирана, не можем всички да пием бордо или шери с обяд, нито следобед прекарваме на лов. Повечето хора ще имат по-заседнал начин на живот от г-н Бантинг и приемът на калории трябва да отразява това. Бантинг успя да отслабне с 35 килограма за период от 38 седмици. Това е отличен резултат, показва дългосрочен подход, който много съвременни диети не предлагат.

Интересното е, че модерната версия на диетата на Бантинг е добавила млечни продукти с високо съдържание на мазнини и много „здравословни“ мазнини като кокосово масло към одобрения списък с храни. Но като разгледахме дневника за храна на Бантинг, в него изобщо нямаше млечни продукти. Той уточни, че премахва млякото от чая си, а има сух препечен хляб, а не препечен хляб, който обожава. Бантинг никога не е споменавал никакви „здравословни“ мазнини.

В по-късното си издание на Писмото за пълнотата той втвърди позицията си относно захарите, но смекчи позицията си относно нишестетата. Чувствате, че от време на време картофи може да са намерили пътя към чинията му, но той определено се е държал далеч от хляб, сладкиши, мляко, бира, пристанище и шампанско (макар че тостът изглежда е получил пропуск).

Разглеждайки диетата на Бантинг, публикувана от Тим ​​Ноукс, тя е съвсем различна от диетата, популяризирана от Уилям Бантинг. Тим Ноукс е известен почитател на диетите с ниско съдържание на въглехидрати и високо съдържание на мазнини и можете да видите как той е променил диетата, за да се впише в това. Бантинг намерил успех в диетата си, защото намалявал калориите, които консумирал, като същевременно поддържал изгорените калории. Noakes се е концентрирал върху премахването на въглехидратите и е работил с него.

Диетата на Бантинг на Тим Ноукс много прилича на кетогенната диета (която ще разгледаме след секунда). Минимални въглехидрати, високо съдържание на мазнини и средни протеини (тук се различава леко, тъй като кето диетите са с ниско съдържание на протеини). Целта не е да се стигне до кетоза, но това се разглежда като допълнителен бонус.

Ползи: Оригиналната диета насърчава яденето на много приятни храни, вместо да забранява „лошите“ храни. Не се избягва хранителните мазнини, които имат много предимства както за мъжете, така и за жените. Той поддържа протеините на прилично ниво и има много зеленчуци и дори някои плодове.

Отрицателни: Диетата не включва преброяване на калории, изглежда, че е от грешната страна на науката, когато става въпрос за нейното мнение за захарите и нишестето. Оригиналната диета съдържа много алкохол (въпреки че новата подобрена версия поправя това).

Кой прави този диетичен костюм? Хора, които искат да отслабнат, хора, които искат да поддържат тегло, хора, които обичат да следват правила, но мразят броенето на калории.

Най-добрият начин да се опише кетогенната диета е ниско съдържание на въглехидрати до 11 (без извинения за справка за гръбначния кран). Кетогенната диета има за цел да консумирате по-малко от 5% от калориите си от въглехидрати [2]. Това е по-екстремно от диетата на Бантинг и целта е вие ​​да достигнете състояние на кетоза.

Когато тялото ви не получава достатъчно въглехидрати, за да функционира, то влиза в състояние, известно като кетоза. Тук тялото започва да произвежда ендогенни кетони, които да се използват като гориво вместо гликоген. Докато това се случва, тялото отпада телесните мазнини, тъй като мазнините се използват за производството на кетони.

Диетата се разглежда като много ограничителна поради дългия списък с храни, които са забранени. За разлика от диетата на Бантинг, тя напълно забранява плодовете и не трябва да ядете храни, които се считат за въглехидрати.

Тъй като диетата е с толкова ниско съдържание на въглехидрати, бихте очаквали, че тя ще бъде относително богата на протеини, но това е мястото, където кетогенните диети се различават от почти всяка друга диета с ниско съдържание на въглехидрати. Кетогенната диета също е с ниско съдържание на протеини. За да се счита за кетогенна, вашата диета трябва да съдържа по-малко от 20% от калориите, идващи от протеини, по-малко от 5% от калориите, идващи от въглехидрати, и 75% от калориите, идващи от хранителни мазнини.

Разбира се, 20% от дневните ви калории, идващи от протеини, все още са доста голямо количество протеин в сравнение с диетата на много хора. Но е доста по-малко от 30-40%, които много любители на фитнеса следват. Ако сравним количеството протеин в кетогенна, високо протеинова и смесена диета за човек, който консумира 2000 калории на ден, лесно можем да видим разликата.

  • Високопротеинова диета = 800 калории (200g)
  • Смесена диета = 600 калории (150g)
  • Кетогенна диета = 400 калории (100g)

100 g протеин е прилично количество протеин за средния ви човек, но ако тренирате редовно във фитнеса и искате да изградите мускули, ясно е, че кетогенната диета няма да стимулира протеиновия синтез по същия начин. Той съдържа половината протеин от високо протеинова диета и 50 грама по-малко протеин от смесената диета.

Невероятно високото съдържание на мазнини в тази диета определено ще се хареса на някои хора. Представете си, че ядете бекон, фъстъчено масло, покривате храната си със зехтин и след това все още отслабвате. Невероятен! Има много ползи от консумацията на диета с високо съдържание на мазнини, особено на хормонално ниво. Мъжете, които следват диети с високо съдържание на мазнини, изглежда имат по-високи нива на тестостерон, отколкото мъжете на диети с ниско съдържание на мазнини.

Проучване през 1984 г. установи, че мъжете на диети с ниско съдържание на мазнини са имали значителен спад в нивата на тестостерон в сравнение с мъжете на диети с по-високо съдържание на мазнини [3]. Тъй като високите нива на тестостерон могат да увеличат протеиновия синтез, това може да помогне за поддържане на мускулна маса (макар че все още не е толкова ефективно, колкото високо протеиновата диета). Има и други ползи от високите нива на тестостерон, подобреният сън, повишената когнитивна функция, подобреното настроение и либидото са само част от предимствата, които можете да изпитате.

Ползи: Кетогенната диета е доста ясна. Имате списък с храни, които можете да ядете, списък с храни, които не можете и ако следвате, трябва да видите резултати. Той може да помогне за намаляване на риска от метаболитни заболявания като диабет тип II и би трябвало да ви помогне да отслабнете.

Отрицателни: Много е лесно случайно да преминете целта си за калории след кетогенна диета. Много от храните с високо съдържание на мазнини, които се препоръчват в него, са много калорични. Това означава, че можете лесно да наддадете на тегло, докато спазвате кетогенна диета. Диетата също е с много ниско съдържание на протеини, това може да затрудни, ако искате да изградите мускули или да ги поддържате по време на диета. Това ще забави възстановяването на мускулите след тренировки и без значение какво ви казва вашият приятел по кето диета, кетогенните диети не са толкова ефективни, колкото диетите с високо съдържание на протеини, когато става въпрос за спортни постижения. Липсата на плодове и ограничено количество зеленчуци могат да направят тази диета доста бедна на витамини и минерали.

Кой прави този диетичен костюм? Подобно на диетата на Бантинг, кетогенната диета е подходяща за хора, които обичат да спазват правилата, също така наистина отговаря на хората, които се наслаждават на храни с високо съдържание на мазнини. Ако обичате бекон и мразите плодовете, тогава наистина ще се радвате да спазвате тази диета.

Има доста прилики между двете диети, и двете насърчават високо съдържание на мазнини и ниско съдържание на въглехидрати. И двамата гледат с пренебрежение на преработените храни и храни с високо съдържание на захар и двамата имат подкрепата на Тим Ноукс. И двете диети съществуват отдавна и напоследък и двете са преживели огромен ръст на популярността.

Нито една от диетите не е оптимална за спортни постижения, тъй като докато кетозата може да пресъздаде ползите от гликогена, тя все още не е толкова ефективна. Това означава, че ако искате да превъзхождате даден спорт, било то футбол, лека атлетика, културизъм или пауърлифтинг, може да помислите за алтернатива.

Това не означава, че хората, които спортуват, трябва да избягват тези диети, все още можете да бъдете невероятно добри във вашия спорт, докато сте и на двете, това просто означава, че те не са „оптимални“. Може да сте с 5% по-ефективни на диета с високо съдържание на протеини, отколкото на диета на Бантинг или на кетогенна диета, но ако сте аматьор, това няма да ви направи голяма разлика.

Където тези две диети се различават, е в детайлите. Диетите на Banting могат да се насладят на ябълка, докато последователите на кето не могат. Диетите на Banting имат много по-широк списък от храни, които могат да ядат, докато кетогенните диети са по-ограничени. Следването на версията на Тим Ноукс за диетата на Бантинг до крайности по същество би било същото като следването на кетогенна диета, тъй като въглехидратите са дори по-ограничени от обикновено. В този момент разликата е микроскопична.

Няма диета, която да не може да ви помогне, кетогенната диета или диетата на Бантинг могат да ви дадат желаните резултати, стига да работите усилено и да го съобразите с начина си на живот. Това е грешката, която хората правят. Преследването на всяка нова диета, за която сте чували, по същество е безсмислено, защото с предишната диета нямаше нищо лошо.

Загубата на тегло е свързана с калории в сравнение с калории навън, всичко останало са само подробности. Диетата с високо съдържание на протеини често се разглежда като перфектната диета, но ако изгаряте 2000 калории на ден и консумирате 3000 калории, тогава ще напълнеете. Същото важи и за диетата на Бантинг и за кетогенната диета. Докато се уверите, че изгаряте повече калории, отколкото ядете, ще отслабнете.

След като загубата на тегло е извън начина, по който можете да гледате на диетите по отношение на това коя е по-здравословна. Не забравяйте, че да бъдете здрави няма нищо общо със загубата на тегло. Можете да отслабнете с диета с шоколад и уиски, но това не го прави здравословна диета.

Технически бихте могли да направите кетогенна диета или диета на Бантинг здравословна или нездравословна, просто зависи откъде си набавяте диетичните мазнини, откъде получавате въглехидратите и откъде получавате протеините. Диетата на Бантинг обаче улеснява поддържането на здравето, като ви позволява да ядете плодове. Без значение колко естествена захар има в плодовете, има много витамини и минерали и те ще допринесат за здравословното хранене.

Кетогенните диети са и по-рестриктивни, което може да ги направи по-трудни за спазване от повечето хора, но не при всички. Някои хора наистина биха се борили да следват диета като Ако тя отговаря на вашите макроси (IIFYM), тъй като изборът би бил огромен. Тези хора биха предпочели кетогенни диети, защото са толкова ясни. Тези храни са добри, тези храни са забранени. Като се има предвид това, и двете диети са много сходни, така че ако отговаряте на Кето, вероятно ще отговаряте на Бантинг.

И двете диети могат да бъдат добри за някои хора и лоши за други, изберете коя от тях ви харесва най-много и я опитайте. Дори трудният избор на диета може да ви постигне невероятни резултати, стига да останете последователни и да работите усилено.

Хареса ли ви тази статия? Чувствайте се свободни да споделяте или посещавате нашия блог за още страхотна информация! (www.whatsups.co.uk)

[3] Hamalainen, E., Aldercreutz, H., Puska, P., Pietinen, P. 1984. Диета и серумни полови хормони при здрави мъже. Списание за стероидна биохимия 20(1): 459–464