Базираната в Италия фондация провежда септемврийска среща на върха в Ню Йорк, за да информира света за това как това, което ядем, влияе на останалата част от планетата.

center

Автор

Публикувано

Сподели го

Мнозина биха се съгласили, че устойчивото и стабилно снабдяване с храна е важно. Но неотдавнашно проучване от Центъра за храна и хранене Barilla показва колко е жизненоважно.

"Това е геополитически анализ на връзката между устойчивите хранителни системи и миграцията", каза Валентина Гасбари, мениджър за комуникация и външни отношения в базираната в Италия фондация, по време на неотдавнашното си пътуване до Съединените щати. "Това, което открихме, беше, че първопричините за миграцията, особено в средиземноморския регион, се дължат повече на недостига на храна и несигурността на храните, отколкото на причините, свързани с конфликти и политическа нестабилност."

Докладът излезе през декември като съвместно предприятие между фондацията, която изучава връзката между храната, храненето и устойчивостта и прави препоръки за политиката, и геополитическата изследователска компания MacroGeo. Той се концентрира върху средиземноморския район, който включва родната страна на фондацията Италия, а напоследък е в центъра на европейския дебат за имиграцията. Но неговите последици са много по-широки в целия свят, показвайки как сили като изменението на климата, обществените промени и имиграционните политики оказват влияние върху глобалния пазар на храни.

Този вид идея за хранителната политика е в основата на това, което Barilla Center се опитва да идентифицира и сподели. Организацията е стартирана през 2009 г. от семейството зад мега марката за паста, която е лидер на пазара в Италия. Лука Ди Лео, ръководител на връзките с медиите в центъра Barilla, каза, че Barillas искат да създадат изследователски център, който да „разгледа много важните въпроси за устойчивостта на храните на нашето време“.

"Основните причини за миграцията, особено в средиземноморския регион, се дължат повече на недостига на храна и продоволствената несигурност, отколкото на причините, свързани с конфликти и политическа нестабилност."

Мениджър за комуникация и външни отношения, Barilla Center for Food and Nutrition

В началото центърът разгледа цената на твърдата пшеница - основен компонент на сушени юфка Barilla - но също така и използването на енергия. Днес изследванията му разглеждат по-широко гледната точка на глобалната устойчивост и хранителната индустрия.

Фондацията, която си партнира с известни изследователски фирми, провежда ежегоден форум, за да обсъди някои от основните проблеми на устойчивостта. За първи път тази година форумът се провежда извън Италия, със сесия, проведена наскоро в Брюксел, и една, планирана за 28 септември в Ню Йорк, съвпадаща със сесията на Общото събрание на ООН и съорганизирана от ООН за устойчиво развитие Мрежа за решения за развитие.

Гасбари каза, че целта на форума е да събере няколко от световните лидери по устойчиво развитие и политика в областта на храните и дискусии на високо ниво по три макротеми: глобалната хранителна криза, най-добрите практики за развитие в райони, в които се наблюдават големи нива на мигранти и напредъка и как храната е свързана с целите на ООН за устойчиво развитие.

"Това е нещо, което се подценява в настоящите изследвания, дори на ниво политика", каза Гасбари. "Опитваме се да видим какъв вид най-добри практики, опит от областта и конкретни ограничения за постигане на [целите за устойчиво развитие], които страните правят."

Повишаване на осведомеността относно устойчивостта на храните

Един от символите, често свързани с центъра на Барила, изглежда като набор от два триъгълника, обърнати в различни посоки. Една от тях е добре познатата „хранителна пирамида“, показваща колко порции различни видове храни са здравословни и съставляват балансирана диета. Този до него е с главата надолу.

„По принцип пробивът, който фондацията Barilla направи, беше да събере всички научни данни и доказателства и да покаже, че това, което е полезно за хората - плодовете и зеленчуците в дъното на пирамидата - също е добро за планетата - което означава, че трябва да се направи плодове и зеленчуци, използвате по-малко вода от хранителните продукти, които са отгоре “, каза Ди Лео. „Използвате по-малко земя и има по-малко емисии на CO2.“

". В зависимост от това в какво вярвате - в Майката Природа или Бог - нещата са направени правилно, защото като ядете всичко това, правите нещо, което е полезно за вашето здраве и добро за планетата", каза той.

И разглеждането на това колко внимателно различните нации следват втората пирамида е голяма част от това, което се превръща в ежегодно проучване от центъра Barilla: Индексът за устойчивост на храните. Изработен съвместно от Barilla Center и The Economist Intelligence Unit, индексът разглежда 34 държави, които съставляват 85% от световния БВП. Изследователите разгледаха демографските и икономически фактори - включително населението, нивата на доходите и урбанизацията - загуба на храна и отпадъци, устойчиво земеделие, хранителни предизвикателства - включително недостиг на витамини, достъп до подобрени водоизточници и хранителни режими и физическа активност.

"В зависимост от това в какво вярвате - в Майката Природа или Бог - нещата са направени правилно, защото като ядете всичко това, правите нещо, което е полезно за вашето здраве и добро за планетата."

Ръководител на връзки с медиите, Barilla Center for Food and Nutrition

По този индекс Франция е най-устойчивата държава. САЩ, от друга страна, се нареждат на 21 място. Ди Лео и Гасбари казаха, че това се дължи на диетичния избор на много американци, включително любовта на нацията към говеждото и захарните продукти. Според конкретни статистически данни за представянето на страната в индекса, САЩ имат най-голямо разпространение на деца с наднормено тегло (42%), а 71% от възрастните могат да се считат за наднормено тегло или затлъстяване. Съединените щати също са една от най-лошите страни по отношение на устойчивото земеделие, класирайки се на 31-во място.

Но докладът няма за цел да засрами страните, каза Гасбари.

"[Опитваме се] да архивираме нещо, което е много трудно да се подчертае на домакинята в Небраска. Тези много трудни теми и теоретични теми до нивото на разбиране", каза тя. "Опитваме се да повишим осведомеността и дори да накараме хората да внимават и да осъзнават ежедневния избор на храна."

Вдъхновяваща глобална промяна

Организацията и нейните проучвания все още не са оказали значително въздействие - въпреки че нейната родна страна Италия е приела някои законодателни актове, свързани с хранителните отпадъци след публикуването на доклада за устойчивост. Това е част от причината фондацията да разпростира крилата си и да организира срещи на върха по целия свят.

"Крайната цел е да накара политиците и гражданското общество като цяло. Основно да направят храната по-устойчива", каза Ди Лео. "Индексът е това, което виждаме като възможна насочваща светлина за политиците, които трябва да следват."

"Крайната цел е да накара политиците и гражданското общество като цяло. Да направят храната по-устойчива. Индексът е това, което виждаме като възможна насочваща светлина за политиците, които да следват."

Ръководител на връзки с медиите, Barilla Center for Food and Nutrition

Форумът в Ню Йорк е планиран за заинтересовани страни, вариращи от правителства до промишленост до потребителски групи до изследователи до потребители. Темите, които ще бъдат обсъдени, включват справяне с хранителната криза и хранителните парадокси - съсредоточаване върху това защо много хора по света гладуват, а много други са затлъстели - ролята на земеделието и храните в миграцията и намирането на ефективни начини да направим храната по-устойчива. Според проект на дневния ред, лектори ще включват служители на ООН, академични среди и изследователи.

"Общото послание, което искаме да кажем, е да подчертаем връзката, която всеки един [целта на ООН за устойчиво развитие] има с храната," каза Гасбари. „Това е склонно да бъде подценявано в настоящите изследвания и дори на ниво политика.“

И докато не се очаква този форум да повлияе веднага на вътрешната и международната политика, това е начало на разговорите и изпитите, които трябва да се проведат. Гасбари каза, че храната е едновременно част от световните проблеми и решение и форумът ще започне много партии по положителния път за промяна.

Ди Лео се съгласи, че форумът е стъпка в правилната посока.

"Правейки правилния избор, можем да променим света", каза Ди Лео.