Публикувано последно редактирано на 25 март 2020 г. | 10 коментара

СКИП ЗА РЕЦЕПТА 8 часа 10 минути Основно ястие

Направете бавно готварско кафе от кафяв ориз за перфектната комфортна храна тази зима, заредено с пресен джинджифил и приготвено в бульон, вода и соев сос. Тази публикация съдържа партньорски връзки.

ориз

Толкова съм развълнувана да споделя тази рецепта за бавно готвене, защото през последните няколко години се влюбих напълно в конге. Особено тъй като зимите ни бяха изключително студени с всички тези полярни вихрови глупости.

Със студеното време идва комфортната храна и докато съм израснал, ядейки супа с пилешки юфка, винаги съм очарован от комфортните храни, на които се радват в други части на света. Особено обичам моята джинджифилова супа от лук по това време на годината.

Congee е нещо, което не съм израснал да ям, но има различни версии, ядени по целия свят. Той е най-популярен в страните от Източна Азия, но дори Гърция и Кипър имат свои собствени (често много лимонни) версии на конге.

Какво е конгее?

В основни термини конге е пикантна оризова каша. В Канада и САЩ ние използваме овес за нашата каша, в много азиатски страни оризът е зърното на избор. Оризът се счупва и разпада в течността по време на дълъг процес на готвене. Това е ястие, което често се сервира, когато хората се чувстват зле.

Първият път, когато го опитах, беше преди няколко години, когато мой колега от Chatelaine направи конгее в особено студен ден. Веднага се влюбих. Солената/солена комбинация е една от любимите ми, така че тази рецепта е вдъхновена от ястието, което ми сервира приятелят ми, което беше джинджифил пилешко конге.

Това е вкусна солена оризова каша, която се създава, когато оризът се разпада след продължително готвене - звучи идеално за бавната печка, не мислите ли? (p.s. Обичам моята бавна готварска печка KitchenAid и я имам повече от пет години и е под $ 100).

И преди съм правил само конгее с обикновен ориз, но исках да опитам и да направя малко по-различна версия, използвайки кафяв ориз за конге. Заедно с кафявия ориз към течността добавяте една пилешка гърда, скилидка чесън, тонове пресен джинджифил и люти чушки.

За приготвяне на ориза използвам комбинация от пилешки бульон, вода и соев сос. Обичам да комбинирам вода с пилешкия бульон, сякаш използвате само бульон, последното ястие може да се окаже малко от солената страна. Използването на вода ви позволява да контролирате по-добре солевия елемент на вашето ястие.

Топингите могат да бъдат каквито искате, но аз залагам на солени фъстъци, зелен лук, кориандър и здравословна доза сусамово масло.

Това, което ми харесва в тази рецепта за бавна готварска печка, е, че тя е една от онези „поставете я и я забравете“, която не изисква предварително изгаряне или сотиране - всичко се готви перфектно в бавната печка, защото това е вид ястие което трябва да бъде „кашаво“.

Congee също е ястие, което можете буквално да ядете за всяко хранене (закуска, обяд или вечеря)! Ако искате да направите вегетарианска версия, просто оставете пилето и разменете бульона и вече сте си осигурили перфектната вегетарианска рецепта за конге.