Баклажани и тиквички бавно приготвени в кремообразен доматен сос с индийски подправки. Сервирайте с ориз от карфиол за ароматно веганско и безглутеново ястие!

Време е да извадите бавната си печка (още веднъж), защото имам друга вкусна рецепта, която да споделя. Вдъхновено е от Baingan Bharta, едно от любимите ми вегетариански ястия, които да поръчам, когато излизаме за индийска храна.

печено

Естествено тази версия за домашно приготвяне включва индийски подправки, но я промених малко, като използвах комбинация от патладжан и тиквички. И аз също добавих кокосово мляко, за да стане допълнително кремообразно. Напоследък се занимавам с кокосово мляко.

След като се готвят с часове патладжанът и тиквичките стават нежни в устата и попиват тонове аромат от пикантния сос. Толкова вкусно!

И споменах ли, че е супер лесно? Буквално хвърляте всичко в бавната си готварска печка, разбърквате, покривате и се занимавате с бизнеса си, докато зеленчуците готвят до съвършенство.

За сервиране обичам да сдвоявам изпъкналия патладжан с ориз - използвах ориз от карфиол, но оризът басмати също би свършил работа. Също така препоръчвам да добавите малко протеин. Нахутът би бил страхотен за вегетарианско ястие или можете да направите пиле или дори скариди.

О, и би било абсолютно невероятно, сервирано с naan! Сериозно, чесънът наан е едно от нещата, които най-много ми липсват, откакто съм без глутен. В момента си правя бележка, за да намеря рецепта за наан без глутен, за да мога да спра да се чувствам лишена от наан. Ако имате добър, моля споделете.

Ако опитате този къдрав патладжан, моля, оставете коментар и звезден рейтинг долу, за да ни кажете как се е получил Вашите отзиви са много полезни за екипа на EBF и други читатели на EBF!