blog

Човек на име Джоуи Кестен (с прякор „Челюсти“) е ядецът номер едно в света. Според Major League Eating, той веднъж е изял рекордните 74 хотдога (с кифличките) за 10 минути на националното състезание за ядене на хотдог на Nathan’s на Coney Island. През годините той е направил и кратка работа с пица, пастърма, сирене от Фили и пай Бойзенбери. Това е всичко за един ден работа за кестен. Той печели много пари с бързо хранене. Но за останалата част от нас, приготвянето на храна като състезателен ядец просто ни печели килограми. Бавните практики на хранене може да са отговорът.

Всъщност тригодишно проучване, публикувано в Journal of Epidemiology, установи, че бързоядците имат по-голямо разпространение на метаболитния синдром от тези, които практикуват бавно хранене. Метаболитният синдром е група от здравословни проблеми, включително високо кръвно налягане, висока кръвна захар, висок холестерол и излишни коремни мазнини, които могат да бъдат предшественик на диабет тип 2.

От друга страна, отделянето на време за ядене има големи предимства. В скорошно проучване, публикувано в International Journal of Obesity, изследователите разгледаха хранителните навици на 60 000 души. Те откриха, че като отделите време, може да намалите риска от затлъстяване. Дори по-добре, те откриха, че изследваните субекти, които натискат спирачките си върху скоростта на хранене по време на проучването, са отслабнали.

Как да практикуваме внимателно хранене

Ето някои други научни причини, поради които трябва да се присъедините към движението с бавно хранене:

1. Ще ядете по-малко калории.

Според Harvard Health, червата и нервната система комуникират чрез хормонални сигнали. Те обясняват, че може да отнеме „около 20 минути, докато мозъкът регистрира ситост (пълнота)“. Ако ядете прекалено бързо, може в крайна сметка да преядете, преди червата ви да съобщят на мозъка ви, че е достатъчно.

Тайната на забавянето на храненето ви е да дъвчете повече. Изследователи от университета в Роуд Айлънд установяват, че жените, на които им е било казано да ядат бързо, консумират 646 калории за девет минути. Когато същите тези жени бяха инструктирани да спрат между ухапвания и да дъвчат 15 до 20 пъти на хапка, те намалиха приема на калории до само 579 калории за 29 минути.

Броят на дъвченето на хранене може да е значителен. Проучване от 2011 г., публикувано в American Journal of Clinical Nutrition, установи, че оптималният брой дъвки за значително намаляване на приема на калории е 40. Дъвченето на повече може също да ви помогне да ограничите апетита си към някои от любимите си храни. Проучване в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics установи, че по-бавното дъвчене може дори да намали приема на вкусна пица с до 14,8%.

2. Ще се чувствате сити и доволни.

Забавянето на темпото може да ви помогне да се наслаждавате повече на храната си, хранейки това, което учените наричат ​​„хедоничен глад“. Според Live Science това е необходимостта да изпитвате удоволствие от яденето. Хората са програмирани да се наслаждават на храната ни. Това е връщане към времето, когато не е имало толкова много храна лесно достъпна. Когато се представи вкусна храна - като храст, пълен със сладки и вкусни плодове - нашите гъделичкани вкусови рецептори ни казваха да ядем все повече и повече, дори ако не сме гладни или дори гладни. Това бяха времена на празници или глад и гладът винаги беше зад ъгъла - желанието за сладки неща ни даваше предимство за оцеляване.

Бавното хранене може да ви помогне да обърнете повече внимание на вкусовете, текстурите и удоволствието от яденето. Според проучване, публикувано в Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, също така е по-вероятно да се почувствате физически пълноценни, отколкото да го поглъщате за рекордно кратко време.

3. Няма да изпиете.

В няколко проучвания е доказано, че внимателното хранене помага на хората не само да отслабнат, но и да контролират преяждането. Според Harvard Health изследване, финансирано от правителството, е направено в университетите в щата Индиана и Дюк. В това проучване преяждащите са практикували техники на внимателност, докато се хранят. Те открили, че участниците изпитват повишено удоволствие по време на хранене и намалена борба при контролиране на консумацията им.

Harvard Health споменава няколко препоръки за внимателно и бавно хранене, като хранене с недоминираща ръка, ядене с пръчици, настройване на таймер за 20 минути, малки хапки и питане дали наистина сте гладни преди да ядете.

Внимателно хранене: Въпроси, които да си зададете предварително

4. Ще изгорите повече калории.

Ей, дъвченето е упражнение! Проучване от 2014 г. в списание Obesity установи, че дъвченето на храната "докато не останат бучки" увеличава броя на изгорените калории. Те открили, че участниците изгарят около 10 допълнителни калории на всеки 300 калории хранене, когато ядат бавно. Потенциално бихте могли да изгаряте 1000 или повече калории на месец, предполагат изследователите.

5. По-малко вероятно е да напълнеете.

Бавното хранене може да ви попречи да се борите отново и отново със загубата на „последните пет килограма“. В проучване, публикувано в списание Appetite, изследователи от университета Фукуока в Япония проследяват над 500 души в продължение на осем години и сравняват тяхната промяна в теглото. Тези, които ядат по-бързо, наддават повече тегло (почти пет килограма), отколкото тези, които ядат бавно.

Nutrisystem може да ви помогне да придобиете контрол над хранителните си навици с вкусни, контролирани порции ястия. Научете повече за нашите програми>

6 научно обосновани причини да впишете храната си днес