метаболизма

В последния си блог за калориите описах, че диетите с ограничени калории не работят. По принцип съветът да ядете по-малко и да се движите повече е жестока шега. Не работи. Хората се опитват и, както казах в последния си блог, те отслабват в продължение на шест месеца, след това плато за отслабване и в някои случаи теглото дори започва да се покачва. . . на същата диета с ограничено количество калории. Някои ще намалят калориите си още повече и ще започнат да отслабват отново - докато достигнат следващото плато. Повечето в крайна сметка се отказват и се връщат към първоначалното си тегло (или повече от първоначалното си тегло) до следващия път, когато се опитат да ядат нискокалорично. . . и да получите същите резултати.

Какво става тук.

Нарича се базална скорост на метаболизма.

BMR е броят на калориите, които тялото ви изразходва, за да ви поддържа живи и вашите системи да работят, когато седите неподвижно. Като отправна точка това е около 2000 калории, повече за мъжете, отколкото за жените, и варира в зависимост от това колко тежите и много други променливи. Всъщност BMR варира много от ден на ден. От години хората с наднормено тегло обвиняват теглото си в „бавен метаболизъм“. Всъщност хората с наднормено тегло имат по-висок BMR или „по-бърз“ метаболизъм. Ние погрешно вярваме, че BMR е стабилен и единственото нещо, което го променя, е упражнението. Вярваме, че движението извън седенето на място е единственото, което увеличава количеството изразходвана енергия. Неправилното убеждение е, че ако намалите постъпващите калории, BMR ще остане на същото ниво, ще бъдете в отрицателен калориен баланс и воала! Теглото ви спада. Същата идея за упражненията: ако изгаряте повече калории в допълнение към BMR, ще имате отрицателен калориен баланс и хей престо! Отслабвате. Ако правите и двете едновременно, отрицателният калориен баланс трябва да бъде още по-голям и трябва да отслабнете още повече.

Но тялото ви е твърде умно, за да продължи това дълго. ЗНАЕ, че получава по-малко енергия и извежда повече, и това не му харесва. Вашето тяло се противопоставя на отрицателен калориен баланс. Той знае, че изгарянето на повече, отколкото поемате, в крайна сметка ще доведе до загуба на телесни запаси, така че с намаляването на теглото BMR също започва да се самонастройва надолу. Междувременно тялото ви се опитва да ви накара да увеличите приема на енергия (храна), като отделя грелин, хормонът, който стимулира глада. Не е вашето въображение, че сте гладни, когато сте на нискокалорична диета. Вие също се чувствате студено, защото телесната ви температура намалява, за да спестите енергия. В дългосрочен план сърдечният Ви ритъм се забавя и сърцето Ви не бие толкова силно, кръвното Ви налягане пада и мозъкът Ви започва да обсебва храната, защото тялото Ви иска да ядете.

Някъде около шест месеца след загубата на тегло, BMR намалява, докато използва само калориите, които внасяте. Както е описано по-горе, загубата на тегло достига плато, след което започва да се връща нагоре, въпреки че поддържате тази нискокалорична диета. И вместо да се чувствате здрави заради загубеното си тегло, вие се чувствате гладни, уморени и студени. Теглото на тялото има зададена точка, като термостат, и то се противопоставя на промяната.

Мистерията на зададената точка на телесното тегло действа и в другата посока. Вашето тяло също не иска да наддавате. Можете умишлено да се прехранвате и BMR ще се увеличи, опитвайки се да изгорите всички тези допълнителни калории. Тялото прави всичко възможно, за да спрете да ядете. Той освобождава хормони на ситост - холецистокинин и пептид YY - плюс рецептори за разтягане в стомаха, които ви казват, че сте сити; не можете да ядете повече. Наистина е ТРЪДНО да наддавате бързо и още по-трудно да го поддържате. Когато се върнете към обичайната си диета, веднага отпадате излишното тегло и се връщате към зададената точка.

Така че може ли зададената точка да бъде променена? Оказва се, че може и това не е добро нещо. Тъжният факт е, че след като BMR се настрои по-ниско, той ще остане там. Така че, ако се върнете към обичайната си диета, в крайна сметка ще тежите повече, отколкото преди да започнете диетата с ограничени калории. Хората, които спечелиха състезанието The Biggest Loser, спечелиха цялото си тегло и шест ГОДИНИ след състезанието, техният BMR остана на по-ниска скорост и не се възстанови.

Ето защо наричам съвета „Яжте по-малко/преместете повече“ жестока шега. Това не работи и дори работи срещу вас. И все пак много лекари упорито дават този съвет. Когато не отслабнете, те предполагат, че не сте спазили този съвет. Ако в крайна сметка тежите повече, те смятат, че трябва да ядете повече.

Това, което прави съветите „Яжте по-малко/движете се повече“, е толкова жестоко, защото вече имаме медицински доказателства, че не работи. Тези доказателства са на десетилетия. Експериментът за глад в Минесота през 1944 и 1945 г. го доказа. Група мъже бяха поставени на диета с ограничено количество калории за повече от шест месеца и когато платото се случи, експериментаторите намаляха калориите още повече. Това беше преди да имат комисии по етика, които да осигурят подходящо лечение на субектите на медицински експерименти.

Резултатите: субектите са имали дълбоки физиологични и психологични ефекти, но ефектът, който най-много се отнася до тази беседа, е, че изследването прогнозира, че субектите трябва да са загубили средно 78 килограма. Вместо това те загубиха само 37 килограма. И, както казах, експериментаторите трябваше да продължават да намаляват калорийния прием, за да загубят толкова много. Всички телесни функции, които изискват енергия, са намалели с 30 до 40 процента. И когато на субектите беше позволено да ядат отново, те спечелиха ПОВЕЧЕ, отколкото загубиха. (Ако искате повече информация за това проучване, можете да прочетете „Кодексът на затлъстяването“ от д-р Джейсън Фунг.)