живо

След купища заявки за разговор по тази тема, бандата #GirlGains реши да посвети цял епизод на ... захарта!

Подкастерите Fit & Fearless Вик, Тали и Зана разговаряха с регистрирани диетолози Хелън Уест и Роузи Сонт от „The Rooted Project“, които предлагат научно обоснована хранителна информация.

Роузи и Хелън обясниха какво е „прилив на захар“, дали сладките алтернативи имат какво да предложат и какво да правят на детските рождени дни.

Какво е захар?

"Захарта не е само това, което смятате за захар, по отношение на трапезната захар, която слагате в чая си. Захарта се намира естествено и в много храни, които намираме да растат в земята, като в растителните храни, плодовете и зеленчуците. Намира се и в млечните продукти.

„Може да се добавя и към храни по време на производството, за да има добър вкус, защото захарта е вкусна.

"Той може да подобри текстурата или качеството на храните, така че придава на бисквитата наистина приятна криза."

„Захарта е въглехидрат и се съдържа в много различни храни. Мисля, че когато [потребителите] мислят за захар, те наистина имат предвид неща като сладкиши, захар, която добавяте в чая си, или бисквити и сладкиши.

"Използва се като нещо общо, а не каква всъщност е захарта, която е въглехидрат, който се съдържа в много и много различни храни и обикновено не ядем захар самостоятелно."

Какво се случва с тялото ви, когато абсорбира захар?

"Така че тялото ви отчупва всички тези молекули до захар, абсорбира се през червата ви в кръвта и след това има хормон, наречен инсулин, който се произвежда [който] действа като ключ към врата, която е на всички клетки в тялото ви.

„Клетките ви се нуждаят от енергия, ако не получават енергия, това не е добро нещо.

„Така че инсулинът действа като ключ, отключва вратата и позволява тази енергия - тъй като захарта е гориво - да влезе в тялото ви.

„Това гориво се използва за бягане, може да се използва за изграждане на протеини, така че за изграждане на мускулната ви маса и може да се съхранява като енергия за това, което ще правите на следващия ден.“

Каква е разликата между естествено срещащите се захари и захарта, която слагам в чая си?

„Ако погледнете под микроскоп захар, която произхожда или от захарта, която поставяте в чая си, или от захарта в сладък картоф, например, молекула захар ще изглежда по същия начин, защото е една и съща.

„Но очевидно една супена лъжица захар е много по-различна от яденето на ябълка или сладък картоф, тъй като тези цели храни също съдържат витамини, минерали, фибри, много други хранителни вещества и е много различно да ядете захар самостоятелно.

„Хората наистина се страхуват от захарта в плодовете, смятат, че това е наистина лошо за вас, но изобщо не е така.

„Това няма да причини диабет, няма да ви пристрасти към захарта и, честно казано, недостатъчно от нас ядат плодове и зеленчуци в Обединеното кралство, така че нямаме нужда от нищо, което ще омърси захарта в плодове и зеленчуци. "

„Когато говорим за храни, ние се опитваме да не намаляваме диетите до единични храни и хранителни вещества.

„Защото всъщност, когато говорим за здраве, това, което трябва да мислим, е балансът във времето, а не единични храни или хранителни вещества и затова контекстът наистина има значение.“

Има ли нещо като прилив на захар?

„Мисля, че това, което хората разбират под [прилив на захар] е, че те имат наистина голям висок скок в нивата на кръвната захар и след това получават този голям срив.

"Повечето от нас, в тела, които нямат болест, са в състояние да се справят с това. Така че всъщност не е нещо.

„Не бихме очаквали да си отидете и ако сте яли поничка, тогава да имате това голямо нелепо високо ниво на кръвната захар, последвано от абсурдно ниско ниво.

"Вашето тяло е повече от способно да се справи с това. Така че, не, те всъщност не са нещо."

„Мисля, че [приливът на захар] може да е резултат от толкова много различни неща.

"Така че, ако ограничавате деня например и след това се чувствате уморени и мудни, по-вероятно е да достигнете и може би за нещо бързо и лесно и да почувствате как енергийните ви нива се вдигат и получавате такъв следобеден спад след това . [.]

"Всички ние естествено имаме някакъв спад около 15:00 часа, точно както работят в действителност часовниците ни, циркадният ритъм на нашите тела всъщност е нещо."

Колко захар е твърде много?

„Препоръчва се не повече от 30 грама захар на ден. Но не съм сигурен доколко това е от значение за ежедневието на хората.

„Мисля, че ако се концентрирате върху вкарването на много плодове и зеленчуци, някои растителни храни във вашата диета, ако ядете млечни продукти, малко месо и след това не прекалено много от тези други храни, които съдържат много добавена захар, ще прави се добре.

„Важно е да помислите как се чувствате, когато ядете и тези сладки храни.

"Когато отидете на кино и вземете онази торба със сладкиши, наистина ли им се наслаждавате, защото трябва да сте. Или ядете твърде много и те карат да се чувствате доста глупаво.

"Това са тези видове сигнали, които според мен са малко по-важни."

„Мисля, че когато говорим за здраве, наистина важното е балансът и разнообразието във времето.

"Така че независимо дали сте веган или ядете месо, търсите разнообразни храни с течение на времето, за да можете да получите много различни хранителни вещества.

„Ако диетата ви се състои предимно от храни с много високо съдържание на захар, ще пропуснете основните хранителни вещества и това в основата си е дъното.

"Същото би се случило, ако диетата ви се състои предимно от броколи. Това би имало същия ефект, дори няма да получавате всички хранителни вещества, от които се нуждаете [.].

„Хората имат различен начин на живот, различни нива на активност, така че това е доста индивидуално и е трудно да се предпише от ниво обществено здраве.

"Но мисля, че това, което трябва да гледаме, е нашата собствена диета и собственият ни баланс във времето. И това не означава, че те не могат да се поберат, не е нужно да се страхувате от тях, но как изглежда вашата диета като цяло. "