бъбречна

Тази проста, пълна с протеини салата с бъбреци с лимон и магданоз е изпълнена с текстура и ярки, свежи, пикантни вкусове. Перфектен за здравословен, лек обяд или вкусна страна!

Тази много лесна за приготвяне, ципи и свежа, салата с бъбреци, пълна с боб, нахут, краставица, сладък лук и магданоз.

Всичко това е обединено с подходящо лимонено, чесново превръзка и е тук за всички ваши нужди за пиршество през лятото.

Ето защо обичам тази салата с бъбречни зърна:

  • Това е супер здравословно и бързо за направа
  • Фасулът = протеин и имаме двойна боб ситуация с боб и нахут
  • Наистина е красиво с комбинацията от цветове
  • С целия този нарязан краставица и аромат на лимон е наистина освежаващо
  • Държи се добре в хладилника за няколко дни, така че е чудесно за опаковане в кутии за обяд и пикници

Какви съставки са ми необходими?

За подробни измервания и инструкции превъртете до моя за печат карта с рецепта в долната част на страницата или щракнете върху бутона „преход към рецепта“ в горната част на страницата.

За да направите тази салата с боб, ще ви трябват боб, нахут, хрупкава краставица и пресен магданоз. Те са основните играчи. След това идва тежкият лимонов дресинг с докосване на чесън, за да му даде малко поп. Това е просто и основно, но това е хубаво при салатите, нали!?

Как да приготвим боб

Първо, може би се чудите как започвате да приготвяте боб за салата? В моя случай, тъй като не съм организиран и никога не планирам хранене напред, обикновено отварям една или две консерви, отцеждам и изплаквам. Това е толкова сложно, колкото става. Но ако искате, можете сами да си приготвите боб от сушен. Включих подробности за това как малко по-долу.

Как се прави тази салата

Толкова е лесно. Ето как се прави:

Етап 1 - Изцедете и изплакнете бъбреците и нахута и добавете в голяма купа.

Стъпка 2 - Накълцайте краставица и я добавете в купата.

Стъпка 4 - Накълцайте магданоза и го добавете в купата.

Стъпка 5 - Поставете съставките за дресинга в буркан и ги разклатете добре, преди да залеете салатата.

Свършен. Казах ти, че е лесно!

Съвети за успех

  • Ако сами приготвяте боб и нахут от сушени, не забравяйте да ги препечете. Салатата няма да изглежда толкова приятна или да има същата текстура с разпадащите се зърна.
  • Използвайте червен боб, а не бял. Те са малко по-стегнати и изглеждат по-добре в тази салата.
  • Не се изкушавайте да използвате сух магданоз. Трябва да е прясно.
  • След като направите салатата, оставете всичко да престои 15 до 20 минути преди сервиране, така че вкусовете да имат време да се смесят заедно.

Как да сервирам

Тази салата от червен боб е ярка, освежаваща и просто перфектна, поднесена с моя Бърз и лесен домашен хляб от пита, за лек лек обяд или отстрани или с моите вегански раци или печено тофу за вечеря. Също така е наистина страхотно с храна на скара като моите бургери от артишок от бял боб и картофи на скара, така че направете голяма купа следващия път, когато сте домакин или отидете на барбекю.

С всички тези зърна това вече е доста съществено, но ако искате да го направите още повече, опитайте да разбъркате малко варена и охладена киноа, кус-кус или ориз през него. Поръсване на моето веганско сирене фета отгоре също би било наистина вкусно.

Колко време ще продължи една салата от боб и как да се съхранява

Съхранявайте остатъците от салата в херметически затворен съд. Ще продължи 2 до 3 дни в хладилника. Можете да го накарате да продължи малко по-дълго, като го направите без магданоз. Просто го добавете точно преди да планирате да сервирате.

Тъй като се държи толкова добре, е чудесна салата за късмет, пикници и пакетирани обяди.

Начини за адаптиране на тази рецепта

Направете тази салата своя собствена чрез:

  • Добавяне на обилно солено поръсване на моето веганско сирене фета отгоре вдясно преди сервиране. Солената, кремообразна комбинация работи наистина добре с хладките свежи, лимонени вкусове.
  • Превключване на билките. Cilantro работи добре
  • Използвайте дресинг от магазина, за да го направите още по-бърз и лесен за правене
  • Превключете боб за черен боб
  • Добавете малко царевица
  • Добавете щипка люти люспи към дресинга

Бърз боб 101

Как се готви консервиран боб?
Не е нужно да готвите консервиран боб, защото те вече са предварително сварени.

Можете ли да ядете боб направо от консервата?
Да, бобът е безопасно да се яде направо от консервата. Течността в консервата обаче е смес от вода, сол и нишесте, отделено от зърната, така че е най-добре първо да ги изплакнете, особено когато ги добавяте към нещо като салата. Просто ги изсипете в сито и прокарайте вода през тях за около минута.

Добра ли е за вас салатата от бъбрек?
Фасулът от всякакъв вид е важна част от здравословното хранене. Американските диетични насоки препоръчват на възрастните да ядат 3 чаши бобови растения, включително боб на седмица. Фасулът е с много ниско съдържание на мазнини, плътен в макро и микроелементи и ни осигурява сложни въглехидрати, диетични фибри и растителни протеини. За повече информация относно техния хранителен състав и ползи за здравето вижте статията, базирана на доказателства от Държавния университет в Северна Дакота.

Как да готвя сушен боб
На плота на котлона - Накиснете сух боб в много вода за една нощ. Ако забравите да ги накиснете, не се притеснявайте. Поставете ги в тиган, залейте с много вода и оставете да заври. След това изключете котлона, оставяйки ги покрити, и ги оставете да се накиснат за около час, преди да се отцедят.
След като се накиснат, отцедете зърната, поставете ги в голям тиган и ги покрийте с много прясна вода. Оставете да заври и не забравяйте да ги варите здраво 10 минути. След това намалете малко котлона и ги оставете да къкри до омекване, което обикновено е около 50 минути. Това обаче варира значително при различните партиди боб. Най-добрият начин да разберете, че са готови, е да извадите едно, да го охладите и да го опитате. Вареният боб трябва да има нежна, кремообразна текстура през цялото време.
В мигновено гърне - ако искате да приготвите зърната си в мигновено гърне, не е нужно да ги накисвате. Просто ги поставете в тенджерата, покрийте с много вода (3 части вода на 1 част боб), настройте Instant Pot на ръчно високо налягане и варете 40 минути. Оставете натиска да се отпусне за около 10 минути, след което ръчно освободете останалото. Бъдете внимателни, защото може да се пръска малко. Винаги покривам отдушника с кърпа за съдове за всеки случай.

Гладен за още?

Ако се наслаждавате на тази рецепта за салата от бъбречни зърна и искате още летни рецепти за салата, разгледайте тези страхотни опции:

И ако обичате тази рецепта, моля, разгледайте моята готварска книга и се абонирайте за моя списък с имейли за страхотна БЕЗПЛАТНО eCookbook с моите топ 10 рецепти. Това, че сте в списъка, означава, че ще видите първи новите ми рецепти и ще бъдете в течение на всички нови и вълнуващи неща!