| kid-nee wasz |

food

Тези червено оцветени зърна често се добавят към чили кон карне. Открийте как да приготвите консервиран или сушен боб и какво да готвите с тях.

Какво представляват бобът?

Роден в Америка, бобът се нарича така заради формата си и се предлага в много размери и цветове, от слонова кост до бяло до кървавочервено и черно. Въпреки че се различават малко по вкус и външен вид, те често са взаимозаменяеми в рецептите.

Как да приготвим боб

Червеният боб е отровен, ако не се вари яростно в продължение на 20 минути по време на първоначалното им готвене. Тайната е никога, никога да не ги готвите във водата, в която са накиснати, а да ги отцедите и след това да ги изплакнете добре, преди да ги поставите в прясна вода. Накисната вода абсорбира голяма част от съставката, която разстройва червата.

Как да готвя боб

Изсушеният боб трябва да се накисва за една нощ. Ако нямате много време, стартирайте ги в гореща вода и тогава четири до пет часа трябва да са достатъчни. Изхвърлете киснещата вода (вж. Въведението), когато зърната са пълни и малко по-меки и корите вече не са набръчкани. Изплакнете ги добре. Те трябва да се готвят във вода - без сол - преди да се добавят към което и да е друго ястие, дори за рецепти като печен боб или яхнии с домат и особено солен бекон. Едва след това те получават допълнително бавно готвене, което им позволява да абсорбират други вкусове. В някои ястия е обичайно да ги готвите, докато се разпаднат, правейки по-плътен, емулгиран сос.

Консервираният фасул може да се отцеди, изплакне и след това да се използва веднага с други съставки.

Веднъж сварените зърна могат да се насладят студени в салати или да се направят пюрета с добавяне на масло и да се сервират като потапяне. Червеният боб често се свързва с лют червен пипер.

Предложения за рецепти:

За нещо малко по-различно, опитайте агнешки котлети със счукан боб като алтернатива на каша.

Как да съхраняваме боб

Сушените зърна издържат години, ако се държат на сухо и тъмно място, безопасно от вредители. Консервираният варен фасул издържа толкова дълго и трябва да бъде основен елемент във всеки шкаф на магазина.

Наличност

Консервираният, предварително сварен боб често е по-лесно достъпен от сушените сортове. Те са много добър избор за готвене, спестявайки часове грижи, но винаги трябва да се източват и изплакват преди употреба.

Изберете най-добрите бобчета

Сушените бобчета от всякакъв вид трябва да бъдат цели и лъскави. Дългото съхранение ги прави склонни към проникване на насекоми, така че ако купувате на едро, инспектирайте внимателно. Предварително опакованите сушени зърна обикновено са по-надеждни.

Консервираният предварително сварен боб не създава проблеми. Някои идват опаковани във вода, която е сгъстена от нишесте, естествено произведено от зърната, но може да съдържа и консерванти, така че това трябва да се изплакне.

За много вдъхновение, опитайте нашата колекция от най-добрите рецепти за боб.