За да отбележи националната седмица на вегетарианците в Обединеното кралство, която се провежда от 13 до 19 май, Verdict Foodservice разговаря с вегетариански готвачи и блогъри за бъдещето на вегетарианството и дали да бъдеш вегетарианец става все по-скъпо.

вегетарианството

Споделете статия

За да отбележи националната седмица на вегетарианците в Обединеното кралство, която се провежда от 13 до 19 май, Verdict Foodservice разговаря с вегетариански готвачи и блогъри за бъдещето на вегетарианството и дали да бъдеш вегетарианец става все по-скъпо.

Вегетарианството и диетите с веганство растат все по-популярни, като обществената информираност за здравето и околната среда и състраданието към животните насърчават повече хора да изберат да ядат без месо. Според Kantar Worldpanel една четвърт от закусващите във Великобритания нямат месо или риба в храната си, тъй като все повече хора свързват вегетарианската диета със здравето, фитнеса и благосъстоянието.

Бъдещето на вегетарианството: Какво казват експертите

Шеф Кийт Скуайърс каза: „Пълноценните храни не са просто по-добри за околната среда; те не струват земята по друг начин. Има погрешно схващане, че здравословната храна е скъпа. Че само средна класа или богати хора могат да си го позволят. Че хората с ниски доходи нямат друг избор, освен да ядат най-евтините и преработени храни от супермаркетите с отстъпки.

„Здравословните диети, базирани на варива, зърнени храни и зеленчуци, са много евтини. Лещата, оризът и грахът могат да струват само £ 1 или £ 2 за килограм. Когато се приготвят, двете се разширяват и удвояват или утрояват масата, което прави реалната цена по-малка от 50p на кг. Другите основни съставки са сезонните зеленчуци, които също имат голяма стойност. Изчислихме, че тези ястия се получават на около £ 1 на порция, което е по-евтино от преработените храни като бургери и замразени чипсове.

„Можете да спестите много пари за храна, дори да намалите наполовина седмичните си хранителни стоки. Създадохме и седемдневен план. Той е проектиран по начин, който ви позволява да го вземете да работи. “

Шер Кастелано е готвач на растителна основа и бивш треньор по здравеопазване. Тя каза: „Храненето на растителна основа може да бъде супер достъпно и постижимо. Някои съвети за по-ефективна от гледна точка на разходите вегетарианска кухня са: намалете хранителните отпадъци, като превърнете остатъците в бульони и други ресурси, включително преназначени ястия; купувайте на едро ядки, семена, зърнени и бобови култури, както и сезонна продукция, която е в пиковата си зрялост, и я запазете за по-късно чрез замразяване или консервиране. "

Свързан доклад

Доклад за въздействието на индустрията Covid-19 на GlobalData

Последен отчет от Разгледайте над 50 000 други отчета за нашия магазин. Посетете магазина GlobalData

Собственикът и автор на вегетарианска мама Синди Гордън каза: „Чувствам, че цената на вегетарианския живот е намаляла леко през годините. Чувствам, че лекото намаление е, защото има толкова много възможности за ядене от вегетарианците, особено ако вегетарианците ядат пресни и непреработени храни. Има толкова много хранителни магазини, които предлагат плодове и зеленчуци на ниска цена или дори на едро, които го правят достъпен. Мисля, че тенденцията ще продължи да намалява, тъй като опциите продължават да идват. Често има нови хранителни магазини, които стават достъпни, фермерските пазари стават все по-достъпни и т.н.

Вегетарианският блогър Ребека Хейс каза: „Аз наистина не разглеждам вегетарианството като„ тенденция “- мисля, че това е по-скоро постепенна промяна в начина, по който хората се отнасят към нашата планета. Хората все повече осъзнават факта, че не можем да се отнасяме към планетата си по този начин завинаги - нещо трябва да се промени. Напоследък бяха направени големи промени, като драстично намаляване на използването на найлонови торбички, забрана на пластмасови сламки и мисля, че хората се опитват да намалят приема на месо е друга част от това, тъй като месната индустрия е един от най-големите ресурсите на нашата планета. Определено изглежда, че е голям мотиватор за много нови вегетарианци.

Свързани компании

Mastercharge

Технология за безжично зареждане за ресторанти, кафенета и хотели