08 ноември 2017 г. - Последна актуализация на 08 ноември 2017 г. в 15:07 GMT

ядете

Свързани тагове: Хранене, Франция

Ново проучване от предизборни групи WWF Франция и инициативата ECO2 сравнява „стандартна“ седмична кошница за пазаруване за френско четиричленно семейство с „флекситарна“ кошница, която се състои от две трети растителни протеини и една трета животински протеини.

Флекситарната кошница взе предвид три критерия за устойчивост. Първо, еквивалент на разходите за "средния" френски седмичен бюджет за хранителни стоки от 190 евро за четирима души. На второ място, нисковъглеродно въздействие, съответстващо на количеството парникови газове, отделяни по време на жизнения цикъл на храната, от производството и преработката до транспортирането. И накрая, в доклада се разглежда и хранителното качество на гъвкавата кошница, изчислено според подхода Nutri-Score, подкрепен от френското правителство.

В сравнение със стандартната кошница, флекситарната опция доведе до 31% намаление на консумацията на месо, 40% спад на консумацията на дива риба, 69% намаляване на преработените храни с високо съдържание на мазнини, сол или захар и 46% намаление на продуктите, базирани на рафинирани брашна. Кошът доведе и до 95% увеличение на дела на зеленчуците, зърнените и бобовите култури.

В реално изражение WWF и ECO2 казаха, че това означава, че хората ще преминат от ядене на шест месни или рибни ястия на седмица до четири и едно хранене на ден, съдържащо преработени храни, до само две на седмица.

Изследването установи, че това превключване би намалило въздействието на въглерода на семейството на четирима от хранителните стоки с 38%, от 109 кг CO2 на 68 кг CO2 седмично. Корекцията на поведението също така предлага на френските семейства 21% намаление на разходите, от 187 до 147 евро на седмица.