Бедният омар с разтопено масло е камбала, направена на вкус точно като омар. Това беше нашата рецепта, когато ловихме камбала на брега на Аляска.

разтопено

Бедният омар

Добре, Poor Man's Lobster е наистина моят най-добър, любим начин за приготвяне на камбала. Тази рецепта получи името си по време, когато камбала беше много по-евтина за купуване от омар - което вече не е така. Определено трябва да бъде преименуван на „Rich Man’s Lobster!“

Храна, хваната прясна

YUMMMM. Само гледането на тази снимка ме кара да искам да я направя отново тази вечер. Когато с Кевин, баща ми и аз отидохме на риболов в Аляска, върнахме тонове камбала и омарът на бедния човек беше обичайно ястие в дома ни в продължение на месеци. Никога не съм се разболявал от това и не мисля, че някога бих могъл. Какво не бих дал, за да имам фризер, пълен с камбала сега. Не знам дали бих го изял или продал, за да платя за обучението в колежа на детето си.

Палтусът е бяла, люспеста риба с гладка текстура. Много по-добре е прясно, отколкото замразено. Замразеното камбала има тенденция да се препече и изсъхне. Този начин на приготвяне на камбала с вкус на омар е невероятен и лесен, но е добър и когато е на скара или соте.

Специална благодарност на Elise, че получи тази рецепта, когато живееше в Аляска. Наслаждавахме се на много прекрасни моменти с нея, когато тя живееше там. Какво красиво място!

Разходи срещу полза

Палтусът беше толкова скъп през последните няколко години. Вече рядко го виждам в менютата на ресторантите. Палтусът стана толкова оскъден в Атлантическия океан, че търговските рибари нямат право да ги ловят, а запасите от камбала в Тихия океан са ниски от много години. Може да има и нещо общо с жизнения цикъл на камбала. Те не се размножават, докато навършат 8 години. Надявам се да дойде денят, когато цените на камбалата отново спаднат до разумно ниво и ще бъде по-осъществимо да се направи тази рецепта.

Улов на деня

Ако искате да включите повече морски дарове в живота си, определено ще искате да разгледате тези рецепти.

  • Скарата от лайм на кориандър на скара е толкова лесна за приготвяне и изобщо няма вкус на риба. Просто свежо, люспесто и фантастично!
  • Домашният сос Тартар използва прясно изцеден лимон и наситнен копър. Толкова е лесно да се направи и има по-добър вкус от всичко, което можете да си купите в магазина.
  • Дебел и сърдечен морски дарове Chowder предлага големи парчета подправена риба и картофи. Това е най-добрата рецепта за морски дарове досега! Плътен, кремообразен и пълен с вкус.