Когато се опитват да подобрят диетата си, много хора смятат, че трябва да изрежат картофите.

белите

Белите картофи, накарани са някои от нас, са угояване с въглехидрати, които трябва да се избягват на всяка цена, особено ако се опитвате да отслабнете.

Сладките картофи, от друга страна, са ореолни суперхрани, които ще ви превърнат в фар за здраве, често ни казват. Бургерът се превръща в нискокалорично ястие чрез добавяне на сладък картоф, а не на обикновени картофи отстрани, вдясно?

Е, не съвсем. Всъщност съвсем не.

Трима диетолози обясниха пред Insider как хранителните профили на сладките и белите картофи са много сходни и призовават хората да спрат да демонизират последните.

Разликата в калориите между сладки и бели картофи е незначителна

Ако искате да отслабнете, трябва да сте в калориен дефицит.

Като се има предвид, че има малка разлика в калориите между белите и сладките картофи, кой от тях наистина няма да играе никаква роля в напредъка ви при отслабване.

Докато 100 г сладък картоф съдържа около 98 калории, 100 г бял картоф за печене съдържа приблизително 107 калории, според хранителните профили на уебсайта на хранителния магазин на Tesco в Обединеното кралство - други обяви предполагат различни цифри, но независимо от измерването, което използвате, цифрите винаги са подобни.

Те имат приблизително еднакви профили на макроелементи и съдържание на фибри

Ако се интересувате от фитнес и хранене, може да се интересувате от проследяването на вашите макроси (трите макронутриента са протеини, мазнини и въглехидрати). И познай какво? Има незначителна разлика между картофите и от този фронт.

Сладките картофи съдържат приблизително 1,2 g протеин, 21,3 g въглехидрати и 0,3 g мазнини на 100 g, а белите картофи съдържат 2,5 g протеин, 22,6 g въглехидрати и 0,5 g мазнини на 100 g.

Фибрите също често се проследяват, когато хората се стремят да подобрят диетата и храносмилането си, но отново цифрите са до голяма степен еднакви.

Регистрираният диетолог Елинг Цай MPH RD каза пред Insider: "Те имат сравними количества фибри - средният сладък картоф има само приблизително 1 г повече фибри от средния бял картоф."

И регистрираният диетолог-диетолог Шана Спенс, MS, RDN, CDN се съгласи: „И двете са доста сравними по отношение на калориите, въглехидратите, мазнините, магнезия и фибрите“.

Спенс препоръчва да оставите кожата върху който и картоф да изберете, за да сте сигурни, че получавате всички тези фибри.

Белите и сладките картофи имат различни профили на микроелементи

Когато двете форми на картофи се различават до известна степен обаче, е в техните разграждания на микроелементи, което означава витамини и минерали.

"Основните разлики между белите и сладките картофи са витамините и минералите", каза Спенс.

„Хората са с впечатлението, че сладките картофи са по-здравословни, защото са оранжеви. Чували сме, че„ белите храни “са лоши, което не е вярно.“

Живият оранжев оттенък на сладък картоф се дължи на това, че е значително по-висок в витамин А, а също така имат малко повече витамин С, Спенс, Цай и регистриран консултант диетолог Ро Хънтрис, потвърден за Insider.

Белите картофи обаче са с малко по-високо съдържание на калий.

„И белите картофи, и сладките картофи са питателна храна“, добави Хънтрис.

„И двамата ни осигуряват енергия, фибри, витамини и минерали, но хранителните им профили варират.“

Сладките картофи са с по-нисък ГИ

Може да ви е било казано, че сладките картофи ще ви поддържат по-сити за по-дълго от белите картофи и има известна истина в това, защото те обикновено имат по-нисък гликемичен индекс (GI).

Това означава, че тяхната глюкоза (енергия) се отделя по-бавно от тази на белите картофи, според Хънтрис.

Струва си да се отбележи обаче, че гликемичният индекс на храната зависи и от начина, по който е приготвена.

Нещо повече, за разлика от Великобритания, американските специалисти по хранене всъщност не използват гликемичния индекс като инструмент за осигуряване на хранителни насоки.

И това не е единствената разлика между начина, по който САЩ и Великобритания гледат на картофите.

„Другата забележителна разлика е, че [в Обединеното кралство] сладките картофи се броят към петте ви дневни [порции плодове и зеленчуци], докато белите картофи се считат за скорбялна храна, но не забравяйте, че нишестените въглехидрати все още са ценна храна група ", каза Хънтрис.

В САЩ белите картофи се считат за хранителен, нишестен зеленчук, който се препоръчва като част от ежедневните нужди от зеленчуци.

Спрете да мислите за „добри“ срещу „лоши“ храни

В крайна сметка и тримата диетолози смятат, че е важно да спрем да демонизираме белите картофи - и двете форми са питателни и със сигурност не става дума за „добър“ и „лош“ тип.

„И двамата сами по себе си са здравословен избор и могат да играят роля в добре балансирана диета“, каза Хънтрис.

Разбира се, що се отнася до управлението на теглото, начинът, по който приготвяте картофа си, драстично ще промени броя на калориите: пържените картофи или маслената каша ще са с по-високо съдържание на калории, отколкото просто варените пудинги или печен картоф.

Но това не означава, че те са „лоши“.

„Нито печен картоф, нито пържени картофи трябва да бъдат етикетирани като„ лоша “храна“, каза Хънтрис.

"И двамата могат да се консумират като част от добре балансирана диета. Съображенията, които трябва да се вземат, включват размера на порциите и методите за готвене, тъй като тези фактори ще допринесат за цялостното им хранително осигуряване."

Поставянето на забрана за бели картофи е нездравословно

Всъщност, ако активно се наслаждавате на бели картофи, предотвратяването на тяхното ядене е нездравословно от поведенческа гледна точка, тъй като това е признак на нездравословна връзка с храната.

„В суровата си форма сладките картофи и белите картофи не се различават толкова съществено по отношение на храненето и затова би било погрешно да се мисли, че винаги яденето на сладки картофи (под каквато и да е форма) над белите картофи е форма на хранене здравословно ", каза Цай.

Тя каза, че етикетирането на храната като „добра“ или „лоша“ може да засили безпорядъчния начин на хранене или свързаната с храната тревожност.

„Вместо това оставете нивата на глад и пълнота и личните ви предпочитания във всеки един момент да насочват как искате да се храните“, съветва Цай.

„Изхвърлете етикетите„ добри “и„ лоши “и мислете като пълнота и удовлетворение.

„Колкото повече неутрализираме и нормализираме всички храни, толкова по-малко вероятно е да участваме в цикли на ограничаване и след това преяждане на определени храни.

"Бих твърдял, че този цикъл е това, което всъщност е вредно - не яденето на бели въглехидрати като част от балансираната диета."

Яжте кой картоф ви харесва

В крайна сметка трябва да ядете която и форма картофи да ви харесва и да ви харесва на всеки един ден. И премахнете всички негативни чувства, които могат да дойдат с вашия избор.

„Искам хората да не се страхуват да ядат храни, които обичат като цяло“, каза Спенс.

"Ако предпочитате обикновените пържени картофи пред сладките картофени картофи, яжте обикновените. Витамините и минералите ще бъдат различни, но можете да си ги набавите в други храни."

Спенс, подобно на Цай и Хънтрис, е против "добрата" срещу "лошата" школа на мисълта около храната, обяснявайки, че "белите храни не са равни на нездравословни", просто "различните храни ще ни дадат различни атрибути."