Споделянето е загриженост!

Тази публикация може да съдържа партньорски връзки, което означава, че ако резервирате или купите нещо чрез една от тези връзки, можем да спечелим комисионна за партньор без допълнителни разходи за вас. Вижте пълното ни разкритие тук.

Сърдечен, полезен и подготвен с много любов, Белоруска храна е пълен със свежи, скромни съставки, както със славянско, така и с европейско влияние.

Има много богати супи, пълнещи скоби и някои вкусни месни ястия, за които да се развълнувате. Беларусите обичат храната си и полагат големи грижи и време, за да я приготвят.

Подгответе се за завладяващо кулинарно пътуване до Източна Европа, тъй като местният беларус ни дава уникална представа за 15 традиционни беларуски храни, които трябва да опитате.

Съдържание

Беларуска храна

1 - Драники/Драники

Драники са просто и пълноценно белоруско мезе или основно, направено от любимата храна на нацията: картофите.

Картофите са толкова важна съставка в белоруската кухня. Съседните словенци дори са дали на белорусите прякора „bulbash“, тъй като „bulba“ означава картоф в Беларус.

Вкусните белоруски картофи се пасират и сплескват в палачинки. След това се поставят в тиган и се запържват в обилни количества олио и сол.

Драники обикновено се сервират задушени в сос с пара или със значителна купчина заквасена сметана.

Въпреки че е проста белоруска храна, свежият вкус на местните картофи придава на ястието много вкус.

Драники са свидетелство за устойчивостта на беларусите, които трябваше да намерят начини да се изхранват през студените зими и времената на трудности в страната.

2 - Babka/Бабка

Babka е друга популярна храна на Беларус, базирана на картофи. Това е затопляне, пълнене и много обичана храна в цялата страна.

Babka е картофена печене с редица различни съставки. Обикновено пържената свинска мас и лукът се добавят към смес от настъргани картофи.

От там се добавя широка гама от меса. Някои белоруси обичат да добавят бекон, докато други предпочитат телешка кайма.

Бабка може да се пече в обикновен дълбок тиган или в глинен съд. Изпечени в глинен съд, ароматите и вкусовете са подобрени. Наслада е за вкус.

Бабка може да се сервира нарязана на чиния или направо от тенджерата. Много е вкусно със заквасена сметана или мляко.

Със сигурност трябва да опитате бабката, ако посещавате Беларус!

3 - Krambambulia/Крамбамбуля

Крамбамбулия е силна алкохолна напитка, която съдържа много удари. Сервира се в беларуския регион от стотици години.

Тази уникална белоруска напитка добавя мед и подправки, добавени към набор от водки, местни в региона.

Както при много кухни в Източна Европа, това е напитка, която се ползва в малки количества след хранене и при специални поводи.

Независимо дали грее слънце или има сняг по земята, това е сезонна напитка, на която се наслаждавате целогодишно.

Но крамбамбулията е нещо повече от обикновена алкохолна напитка. Беларусите вярват, че напитката ви изпълва със сила и радост, дава вдъхновение и решителност.

В наши дни крамбамбулия се сервира в много ресторанти. Тъй като напитката е много силна, препоръчва се да пиете, вместо да пиете. Няколко глътки са достатъчни, за да усетите неговия затоплящ, магически ефект.

4 - Zbicen/Збіцень

Докато krambambulia е напитка за тържества през цялата година, zbicen е много напитка за зимните месеци в Беларус.

Разглежда се като билкова смес, като се има предвид нейната подготовка. Zbicen е успокояваща смес от мента, липа и хиперикум.

За вкус и пикантност към него също се добавят мед и подправки. Zbicen е пълен със сладки нотки и успокояващи вкусове.

Беларусите пият zbicen горещо, особено през студената и снежна белоруска зима.

Дядо ми, както и много от по-старото поколение, казва, че тази напитка е най-доброто лекарство за обикновена настинка.

За толкова много беларуси нищо не ви загрява по-добре от това да държите и отпивате гореща халба zbicen след дълъг ден в мразовития град.

5 - Zacirka/Зацірка

Zacirka са прости, сърдечни кнедли. Важна храна, приготвена от белоруски селяни в миналото, zacirka присъства в много беларуски истории и стихове.

Zacirka се приготвят чрез смесване на брашно, яйца и вода в тесто. След това тестото се разточва на възхитителни малки белоруски кнедли.

След това тези кнедли се попарват в мляко, което се разрежда с вода. Това е просто и засищащо ястие, което е много подхранващо.

В днешно време zacirka не се прави често. Но ако посетите белоруско село, ще откриете, че по-старото поколение все още готви традиционна зачирка.

Zacirka е традиционно белоруско ястие и има важно място в историята на страната.

6 - Лакшини или млечна супа/Лакшыны

Лакшини е вкусно белоруско ястие, което отразява изобретателността и трудолюбието на беларусите. О, и неограничена любов към картофите!

Отнема много време за направата на лакшини. Първо се пекат палачинки от картофено нишесте, след което се нарязват на ивици. След това лентите се сушат, докато приличат на чипс.

В тази форма нашите беларуски предци най-вероятно ги опаковат в ленени торби и ги съхраняват близо до печката, където винаги е сухо и топло.

Лентите се оставят да престоят няколко дни. След като се отпочи, млякото се излива върху сместа, преди да се добавят сол, захар и масло.

След като супата е готова, тя се приготвя във фурната. Готви се около тридесет минути, докато млечната супа стане нежна и пълна с аромат.

Това е утешителна белоруска храна, която е обичана в цялата страна.

7 - Жур/Жур

Жур е проста и полезна супа, за която се смята, че датира от поколенията. Думата „жур“ може да се тълкува като ферментирал овес. Нашите предци са яли огромно количество овес.

С основа от овес, гъби и различни кореноплодни зеленчуци се нарязват на кубчета и се добавят към супата.

Месото, като говеждо или свинско, също са популярни добавки. След като се сготви, се сервира на тръби горещо със заквасена сметана и редица билки.

Думата „жур“ може да се тълкува като ферментирал овес. Нашите предци са яли огромно количество овес.

Мнозина се шегуват с факта, че доминирането на овеса в диетата направи беларусите смели и горди!

Беларусите вярват, че тази супа има лечебни средства за настинки, изтощение и стрес.

Някои дори вярват, че може да помогне за лечение на безсъние, артрит, гастрит и дори да помогне да се откажат от пушенето! Това е уникална белоруска храна с важна история.

8 - Machanka/Мачанка

белоруска

Мачанка има едно от най-запомнящите се имена в белоруската кухня. ‘Machanka’ означава да ‘потапям’ на английски.

Тази гъста, кремообразна яхния има основа от разбъркани яйца, брашно, мляко, заквасена сметана и много извара.

След като се сготви, се гарнира с хрупкави пържени свински пръжки и щедра порция заквасена сметана.

Рецептата варира в Беларус. Много домашни готвачи и готвачи имат свой собствен подход към него.

Някои обичат да добавят растително масло или брашно от конопено семе към яхнията. Други предпочитат да гарнират с по-меки разфасовки, като наденица или свинско месо.

Веднъж готово, забавлението наистина започва. Беларусите обичат да потапят много храни в яхнията, включително палачинки, филийки хляб или варени картофи.

Мачанката е една от храните в Беларус, които просто трябва да опитате. Той е пълен с вкус и истински удоволствие за тълпата.

9 - Калдуни/Калдуны

Прости, но ароматни, калдуни са безквасни кнедли от тесто. Те са подобни на италианските равиоли и присъстват в редица съседни кухни.

Тестото за калдуни е направено от смес от брашно, вода, сол и яйца. След като се омеси до еластично състояние, е готов за пълнене с пълнежи.

Калдуни може да бъде както основен, така и десерт. Като основно те обикновено се пълнят с кайма, гъби, риба или сирене.

Ако търсите нещо малко по-сладко, вкусните плодове и сушените плодове са популярни вкусове.

След като се покрият, пикантните калдуни се покриват със заквасена сметана или разтопено масло, в зависимост от пълнежа. Ако имате сладък калдуни, ще се почерпите с очарованието на канела и сироп.

„Калдуни“ в районите на Славик се превежда като „магьосници“ или „магьосници“. Въпреки че произходът им преименува неясно, тези възхитителни кнедли със сигурност са вълшебни за хапане.

10 - Пиачиста/Пячыста

Пиачиста е традиционно белоруско ястие. Подобно е на плато с месо, с често използвани свинско, говеждо и цели пилета.

Избраното месо се подправя със сол, черен пипер, нарязан лук и чесън. След това подправеното месо се пече във фурната, откъдето идва и името „пиачи“, което означава „печено“ на белоруски.

Пиачиста често се готви по време на празничния период. Сервира се с хрян и различни сосове като червена боровинка или червена боровинка.

11 - Гречаники/Гречанікі

Гречаники са елдови питки, приготвени с разнообразни пикантни съставки, като лук, ленено семе и гъби.

Елдата е една от най-важните храни в Беларус. Обширни бели полета, пълни с елда, често са изобразявани в беларуски стихове и разкази.

Следователно не е изненадващо, че елдата и брашното от елда се превърнаха в важни съставки в храните на Беларус.

Гречаники имат твърда, хрупкава текстура и се съхраняват за дълги периоди от време. Това ги направи перфектни храни за беларусите през суровата зима.

12 - Kisel/Кісел

Kisel е гъста, плодова напитка, пие се и като напитка, и като десерт. Соковете от много плодове добавят острия, сладък вкус.

След това напитката се сгъстява с царевично или картофено нишесте. В някои версии се добавя и овесена каша.

В Беларус спомените от детството ще се върнат при повечето хора, които чуят думата киселина.

През 20-ти век обикновено се дава на беларусите в детската градина да пият с обяд или вечеря.

Kisel също допринася за отслабване и подобряване на състоянието на кожата и косата. Накратко, на него се гледа като на еликсир на младостта и здравето. Това е белоруска напитка, която много хора в страната пият всеки ден.

13 - Веращака/Верашчака

Веращака е емблематично ястие на белоруската кухня. Това е богато ястие на месна основа, разглеждано като разнообразие от мачанка.

Нежни свински ребра и домашен колбас от фазан се приготвят и след това се задушават в богат, лют сос.

Съществуват много вариации на соса и той се различава в различните региони. Обикновено се използват млечни продукти, бира и хляб квас.

Веращака се счита за празнично ястие. Сервира се на широк спектър от празнични събития, като сватби, кръщенета и Коледа.

Веращака не е толкова популярна сред младото поколение беларуси. Но все още можете да го намерите в широка гама от традиционни ресторанти, в центъра на Минск и други градове.

14 - Палачинки/Блини

Беларуските палачинки са прости, но все пак толкова вкусни. Някои от най-ярките ми детски спомени включват бабини палачинки!

Брашно, мляко и яйца се замесват в тесто, след което се разточват отделни палачинки и се поставят в голям, дълбок тиган.

Беларусите обичат да ядат палачинки със заквасена сметана от плодово сладко. Понякога, ако бързате, е необходимо само малко поръсена захар, за да повишите вкуса.

Беларуските палачинки са полезни и засищащи. Някои хора могат да ги ядат за закуска и да забравят за яденето през останалата част от деня!

Те са разкошно лакомство за закуска и белоруска храна, които помагат на толкова много хора в цялата страна да започнат сутрин.

15 - Knush/Кныш

Книш е вкусна малка кръгла баница с отворен плот. Те са пълни с много различни пълнежи, докато вътрешността не се запълни напълно.

Традиционно купчинки извара се използват като пълнеж. Пърженият лук с каша от елда също е друг фаворит, заедно с картофите.

През 19-ти век такава книга се сервира в домовете от средната класа като добавка към месни ястия.

Това ястие се приготвяше предимно по празници, които се падаха в Великия пост (Бъдни вечер, Благовещение) и при възпоменателни паметници.

Кнуш е много вкусно да се яде със заквасена сметана или да се сервира със супа. Това е сърдечно, утешително и традиционно белоруско ястие.

Полесие е идеалното място за посещение, за да опитате knush. Тук много от традиционните методи за готвене в Беларус все още се практикуват и до днес.

Резюме на беларуската храна

Беларус може да е малка държава, но хората й имат големи сърца. Това със сигурност е отразено в традиционните храни в Беларус.

Както при много от славянските и руски кухни, супите за затопляне на корема, големите, месни ястия и сърдечните кореноплодни зеленчуци имат видно място.

Всички тези ястия се приготвят с много топлина и страст и са доказателство за находчивостта и способността на белорусите да правят повече с по-малко.

Независимо дали пътувате до Беларус или искате да внесете малко белоруска магия в собствения си дом, тези традиционни ястия трябва да ви помогнат да вдъхновите.

И така, за последен път, ето списъкът с всички беларуски храни, които разгледахме в тази статия.

Ако посетите Беларус, не забравяйте да имате този списък под ръка. По този начин можете да поръчате някои от любимите си традиционни беларуски храни в ресторанти и търговци на храни.

  1. Draniki/Драники
  2. Babka/Бабка
  3. Krambambulia/Крамбамбуля
  4. Zbicen/Збіцень
  5. Zacirka/Зацірка
  6. Лакшини или млечна супа/Лакшыны
  7. Жур/Жур
  8. Machanka/Мачанка
  9. Kalduni/Калдуны
  10. Пиачиста/Пячыста
  11. Гречаники/Гречаници
  12. Kisel/Кісел
  13. Verashchaka/Верашчака
  14. Палачинки/Блини
  15. Knush/Кныш

Може би също бихте искали да четете

  • Традиционни литовски храни, които трябва да опитате
  • Популярни руски храни, които трябва да опитате
  • Популярни украински храни, препоръчани от местен жител
  • Традиционни полски храни, които трябва да опитате
  • Популярни естонски храни, които да опитате

Запазете и закачете за по-късно

Искате да запазите всички тези вкусни Белоруски храни на сигурно място? Запазете тази статия в една от вашите дъски за храна или пътуване в Pinterest. По този начин ще можете да намерите и този невероятен списък с храни, които да опитате в Беларус.

Автор: Рахнеда Чарниш е творческа писателка от Беларус. Родом от Минск, Рахнеда пише в редица различни ниши, включително родната си култура и кухня.