Независимо дали се борите с настинка или просто искате купа класическа комфортна храна, тази супа с пилешки нудли без алергии е точно това, което търсите! Той не съдържа топ 8 алергени, лесно се прави и също е хранителен!

пилешка
Направо към:
  • Съставки
  • Съвети за рецепти
  • Още супи и яхнии
  • 📖 Рецепта

Чували ли сте някога, че супата с пилешки юфка може да се бори с обикновената настинка? Е, това може да не е само приказка на стари съпруги!

Според WebMD, изследванията показват, че помага за изчистване на назалната конгестия, изтънява лигавицата (ew) и може да има лек противовъзпалителен ефект, отколкото може да помогне за облекчаване на симптомите.

Независимо дали става въпрос за зеленчуци, опаковани с витамини и минерали, хидратиращ бульон, напълнено с протеини пилешко месо или просто плацебо ефект, изглежда, че допринася добре за тялото.

Съставки

Супата с пилешки юфка, която купувате в консерва или поръчвате в ресторант, най-вероятно не съдържа най-често срещаните алергени. Но само с няколко подходящи за алергията заместители можете да направите своя собствена вкусна супа от пилешки юфка без алергии!

Пилешки бульон

Бульонът често съдържа пшенично нишесте и глутен, което го прави не-не, ако имате алергия към пшеница или непоносимост. Не забравяйте да потърсите бульон или бульон без глутен.

За готовия бульон в картонени опаковки харесвам основите на Тихия океан и кухнята, защото те изглежда се предлагат в повечето хранителни магазини в моя район.

Използвам бульонови гранули дори повече от готовия бульон често, защото мога да направя количеството, което искам, вместо да се налага да изразходвам цяла картонена кутия. Марката, която използвам най-много, е от Orrington Farms, която се предлага в разнообразни безглутенови вкусове.

Ако сте наистина амбициозни, можете да си направите собствен пилешки бульон. Правя го в мигновеното гърне с остатъци от пилешко месо. Всъщност това е наистина лесен процес и обикновено получавам около две-6 чаши контейнери бульон от една партида, които замразявам за приготвяне на супа. Винаги съм щастлив, когато имам домашен бульон във фризера, защото това прави вкуса на супата още по-добър!

Юфка

Юфка без глутен е много по-лесно да се намери в хранителните магазини, отколкото преди. И можете да избирате от различни съставки (ориз, киноа, бобови растения, царевица) и форми (спирала, лакът, пене, черупки и др.).

Редувам тестени изделия от кафяв ориз и макаронени изделия от киноа/кафяв ориз въз основа на наличните в магазина. Марките, които най-често използвам Trader Joe’s, Live GFree от Aldi и Tinkyada. Изглежда, че всички имат сходни текстури и не стават кашави.

Едно нещо при безглутеновите тестени изделия е, че трябва да сте сигурни, че не го преварявате прекалено, защото ще започне да се разпада и ще загуби формата си. Поради тази причина правя пастата отделно и я добавям към супата, когато съм готова да я сервирам.

Зеленчуци

Харесвам много зеленчуци в супите си! Първо, започвам с моркови, целина, лук и чесън и след това добавям смесени зеленчуци в края, за да не станат много кашисти. Смесените зеленчуци с комбинация от царевица, грах, моркови и зелен фасул са ми любими, но можете да използвате всичко, което ви подхожда.

Например, ако сте алергични към царевица, можете да пропуснете смесените зеленчуци и просто да добавите допълнително моркови, малко зелен фасул и грах поотделно.

Пиле

Освен ако не сте алергични към домашни птици, обикновеното пиле не трябва да съдържа никакви алергени в него. Понякога обаче пилето, което е било подправено или мариновано, може да съдържа пшеница.

Обикновено използвам пресни пилешки гърди, но понякога ще използвам остатъци от пилешко месо. Това работи добре, но не всички пилета от ротисери са в безопасност, така че винаги не забравяйте да прочетете етикета, за да сте сигурни, че ще работи за вас!

Ако сте алергични към домашни птици, все още можете да направите тази супа! Просто пропуснете пилето и използвайте зеленчуков бульон. Ако искате да добавите малко протеин, можете да добавите някакъв вид бобови култури като боб каннелини.

Съвети за рецепти

За пилето

  • Това е чудесна рецепта, която можете да направите с остатъци от пилешко месо! Често ще пека на грил семеен пакет с пилешки гърди наведнъж, ще го нарязвам на кубчета и ще го замразявам, за да го използвам в супи, гювечи и дори да си слагам салатите за обяд.
  • Ако нямате останали пилета, можете да поставите замразени (или пресни) пилешки гърди в запас, да ги покриете с вода, да доведете до кипене и след това да намалите огъня и да къкри, докато се приготвят. Обикновено отнема около 15 минути в зависимост от размера на пилешките ви гърди. След като са сготвени, извадете ги от тенджерата и ги оставете да се охладят, преди да се нарязват и добавят към супата.

Предпочитайте бульон супа?

Макароните в тази супа са склонни да попиват бульона, което го прави по-подобен на яхния. Ако предпочитате по-бульона супа, опитайте да добавите сварените тестени изделия към отделни порции, а не към цялото гърне супа.

Въпреки че допълнителната стъпка за приготвяне на пастата поотделно не е удобна, открих, че добавянето на сурови макарони към супата оставя много малко бульон. Дори когато добавям допълнителен бульон, по някакъв начин тази паста просто попива всичко. Също така има тенденция да се разгражда, колкото по-дълго е в горещия бульон.

Един от синовете ми наистина харесва как пастата се разгражда и прави супата по-плътна. Така че, предполагам, че всичко се свежда до личните предпочитания!