Андреа Райс е награждаван журналист и писател на свободна практика, редактор и проверител на факти, специализиран в здравеопазването и уелнес.

списък

Много добре/Александра Шицман

Безопасният кетчуп е доста лесен за намиране. Повечето кетчупи, продавани в САЩ, се считат за без глутен най-малко под 20 части на милион (ppm). Има обаче няколко изключения от това правило. Ако спазвате безглутенова диета, не трябва просто да вземете кетчуп от рафта и да приемете, че ще се оправите.

Възможни глутенови съставки в кетчупа

Докато глутеновите зърнени продукти са малко вероятни в кетчупа, има няколко, които могат да бъдат обект на кръстосано замърсяване с глутен при преработката. В допълнение, някои, които се хранят без глутен, все още могат да получат реакция на дестилиран оцет, направен от зърна глутен, дори под 20 ppm.

В САЩ компаниите трябва да разкриват оцет, произведен от пшеница, на етикетите си. Това правило обаче не винаги важи за подправките. Следователно някои производители могат да използват оцет, дестилиран от пшеница, за да направят своя кетчуп, без винаги да го разкриват на етикетите си. Но дестилираният бял оцет, получен от пшеница, все още трябва да тества под границата от 20 ppm.

Състояние без глутен по марка

Този списък с кетчупи и тяхното състояние без глутен включва източника на оцет, ако е достъпен от производителя. Ако сте от тези, които реагират на оцет, дестилиран от глутенови зърна, може да искате да се придържате към една от марките, която използва неглутенов зърнен източник за своя оцет. Ето основните марки кетчуп, продавани в САЩ, и тяхната безглутенова информация.

Био кетчуп на Ани

Annie's, която произвежда разнообразни продукти за пазара без глутен, тества този органичен кетчуп до 20 ppm. Представител на компанията за потребителите казва, че продуктите на Ани ще разкрият на етикетите си, ако са направени на споделено оборудване или в споделено съоръжение с пшеница, но не с ечемик или ръж, и че оцетът в кетчупа е получен от царевица или цвекло, не пшеница.

Френският кетчуп

Френският кетчуп е без глутен (до по-малко от 20 ppm) и без царевичен сироп. Той също така се пази от консерванти и изкуствени оцветители и аромати. Оцетът, използван във френските продукти за подправки, може да бъде получен от пшеница.

Страницата с често задавани въпроси на компанията казва, че продуктът не съдържа глутен: „Глутенът и глутеновите продукти, когато присъстват, винаги ще бъдат декларирани на етикета на продукта с общото наименование на източника на глутен като„ ечемик “,„ пшеница “,„ ръж, “„ Овес “или„ тритикале “. Важно е да прочетете декларацията за съставките на опаковката си по време на покупката, за да осигурите точна, актуална информация, тъй като формулите на продукта могат да се променят. "

Хайнц Кетчуп

Heinz, който прави най-популярния кетчуп в САЩ, се счита за без глутен до 20 ppm. За тези, които са чувствителни към оцет, произведен от зърна глутен, представител на клиентската служба от Heinz съобщава, че неговият дестилиран оцет е направен от царевица, а не от пшеница, източници.

Кетчуп на Хънт

Продуктите за кетчуп на Hunt се произвеждат от Conagra Brands Inc., която има политика за разкриване на всякакви съдържащи глутен съставки специално на етикета на храната. Conagra не счита кетчупа на Хънт за безглутенов, тъй като не е етикетиран като „без глутен“.

Вместо това компанията заявява, че всички разновидности на кетчупа на Хънт „не съдържат добавен глутен“, но не са тествани, за да се установи дали законно не съдържат глутен. В допълнение, оцетът, използван за направата на кетчупа на Хънт, може да бъде получен от глутенови зърна (предимно пшеница).

Кетчуп Organicville

Organicville произвежда органични продукти, включително кетчуп. Кетчупът на Organicville е етикетиран без глутен, което означава, че той изисква тестване под 20 ppm. Основателят на компанията Рейчъл Крус казва, че оцетът, използван в кетчупа Organicville и други продукти, е сертифициран без глутен и е получен от царевица или тръстика.

Кетчуп от Уолдън Фармс

Walden Farms е специализирана в "безкалорични" продукти с ниско съдържание на въглехидрати, които също се считат за без глутен до 20 ppm. Според уебсайта на компанията кетчупът не съдържа „никакви калории, мазнини, въглехидрати, глутен или захари от какъвто и да е вид“. Кетчупът на компанията е направен с доматено пюре плюс комбинация от два различни оцета (ябълков и бял дестилиран), подправки, ксантамова дъвка и ароматизанти.

Предпазни мерки

Множество вериги за хранителни стоки произвеждат собствен кетчуп с търговска марка, много от които всъщност се произвеждат от външни компании. Ще трябва да попитате предпочитания от вас супермаркет дали кетчупът от неговата марка се счита за безглутенов. За щастие в повечето магазини има списъци с продукти без глутен. Имайте предвид обаче, че повечето от тях са тествани само до 20 ppm.

Ако сте особено чувствителни към следи от глутен, може да помислите за търсене на кетчуп, който е сертифициран без глутен; има поне един на разположение.

Дума от Verywell

Последна бележка: внимателният избор на кетчуп без глутен няма да ви помогне, ако този кетчуп се замърси от нож, използван върху глутенов хляб. Вместо това купете бутилки с кетчуп и други подправки, когато има такива. Избягвайте кръстосано замърсяване, като внимателно настроите общата си кухня.