Ръководство на спортиста за освобождаване от глутен

ЯДЕТЕ ЛИ GF? ТРЯБВА ДА ТИ?

ДА, АКО ИМАТЕ ЦЕЛИАКОВА БОЛЕСТ, ОТГОВОРЪТ Е 100% ДА.

НО ОТ ТОВА НЕЩАТА НЕ СА ТОЛКОВА ЯСНИ. МОЖЕ ДА Е НАЙ-ДОБРИЯТ ОТГОВОР. ПРОЧЕТЕТЕ, ЗА ДА СИ ИЗГРАДИТЕ УМА.

Безглутеновата диета завладя света. Докато само 1% от населението има целиакия, приблизително 6% избягват глутена за чувствителност към глутен, който не е целиакия. Но там медицинските причини свършват и желанието започва. Прищявка или се чувствате по-добре? Има ли значение кое? Данните показват, че други 28% от американците се отказват от глутена поради „здравословни причини или начин на живот“, но нямат медицинска история, която да предполага, че би било полезно. Твърди се, че освобождаването от глутен може да помогне на едно отслабено тегло, да има повече енергия и да бъде като цяло по-здрав човек.

Много професионални спортисти и дори цели отбори са се заклели с глутен, за да се възползват от повишена производителност. Едно проучване декларира, че 40% от спортистите (дори на световно/олимпийско ниво) твърдят, че са без глутен 50-100% от случаите.

Нека разгледаме основите на това, че сте без глутен и как това е свързано с вас като спортист.

безглутенов

Какво е глутен?

Ако през последното десетилетие живеете под камък, може да не знаете какво е глутен. Глутенът е протеин в пшеницата и пшеничните производни. Той е отговорен за еластичната текстура на хлебните продукти. Това също е протеин, който може да предизвика лоши реакции в човешкото тяло.

Отказ от глутен:

Изключването на глутен от диетата е голям ангажимент. Отстраняването на глутена напълно може да бъде досадна задача, тъй като много храни имат следи от веществото в себе си. Всяка преработена храна може потенциално да съдържа глутен в нея: сосове, дресинги, супи, бонбони и дори смеси от подправки и много зърнени храни, които естествено нямат глутен, могат да бъдат замърсени в преработвателното съоръжение. Намирането на глутен в храните може да бъде сложно, тъй като веществото е с много различни имена и може изобщо да не бъде посочено на етикетите на съставките. Премахването на по-голямата част от глутена от вашата диета обаче не е трудна задача; просто помислете за тестени изделия, хляб, пица, зърнени храни, гевреци, пържени храни, панирани храни, соев сос и печени продукти. Ако не е нужно да сте на 100%, не е нужно да се притеснявате за трохичка тук или там.

По-здравословно ли е?

За най-добри здравни резултати, изберете храни, които не съдържат глутен в N A T U R A L L Y!

Много здравословни пълнозърнести храни също съдържат глутен: фаро, спелта, ечемик, за да назовем няколко ... Изрязването на всички храни, съдържащи глутен, може значително да ограничи разнообразието. Замяната на глутенови храни с храни без глутен е мястото, където нещата могат да направят или нарушат здравословното състояние на човека. Всеки път, когато изрежете големи групи храни, вероятно се излагате на риск от недостиг на хранителни вещества. Тъй като повечето основни храни с глутен са въглехидрати, важно е да се уверите, че неволно не консумирате твърде малко въглехидрати. Не забравяйте, че колкото повече часове прекарвате в тренировка, толкова по-високи са вашите нужди от въглехидрати. Обикновено спортистите се нуждаят от 50-70% от приема си от въглехидрати. Ако използвате без глутен, може да е трудно да получите това количество въглехидрати без внимателно планиране.

Повечето продукти от пшенично брашно също са обогатени с витамини и минерали, докато техните безглутенови заместители им липсват. Липсата на обогатяване може да означава, че в новата ви диета липсват витамини от група В, фолиева киселина, витамин D, желязо, магнезий, селен и цинк. Вашата GF диета трябва да бъде добре балансирана в различни безглутенови зърнени храни и растителни храни, за да компенсира липсата на обогатяване.

Съществува и „ореол за здравето“ по отношение на безглутеновите храни. Това се отнася до храни, които изглеждат по-здравословни единствено въз основа на етикета им без глутен. Простото гледане на „Без глутен“ на опаковка не би трябвало да ви подтиква да изберете тази храна. Все още е важно да прочетете съставките, хранителния етикет и да прецените как хранителният продукт се вписва в цялостната ви диета. Бисквитката без глутен все още е бисквитка и има и по-здравословни и ужасни версии и на двете. Повечето обработени продукти, без глутен или не, са трудни за вписване в здравословна диета. Когато изрязвате глутена, заменете калориите с естествени продукти за най-добри здравни резултати.

Друг спад на яденето на глутен е, че отнема повече планиране. Спортистите с високи тренировъчни натоварвания обикновено вече са навреме и добавянето на хранителни ограничения може да увеличи нивата на стрес. Спортисти, които не са хранителни продукти или са естествено склонни към недостатъчна консумация на храни, може да се затруднят да намерят възможности и в крайна сметка да пропускат по-често ястия и закуски. Много състезания не предлагат опции за GF извън масата на бананите. Безглутеновите спортисти трябва да планират собствено гориво преди, по време и след това, за да получат подходящото количество калории и хранене.