Свързани

Безглутенова диета без казеин - известна също като диетата на GFCF - е хранителен план, който строго елиминира всякакви храни, които съдържат глутен или казеин. Глутенът е пшеничен протеин, докато казеинът е протеин в млечните продукти. Американската академия по педиатрия казва, че през 70-те години на миналия век някои изследователи предполагат, че нарушенията на аутистичния спектър могат да бъдат причинени от тези протеини, преминаващи от храносмилателния тракт и в кръвния поток, където нарушават нормалната мозъчна функция. Въпреки че тази теория не е доказана, много родители изпробват диетата на GFCF с децата си аутисти като алтернативен метод на лечение. AAP предупреждава, че не трябва да поставяте себе си или детето си на диетата на GFCF, без първо да говорите с лекар или диетолог.

диета

Храни, съдържащи глутен

Докато сте на диета без глутен, ще трябва да избягвате всички зърнени храни, които съдържат глутен, както и всички продукти, съдържащи каквато и да е форма на тези зърнени храни. Пшеницата, овесът, кускусът, триците, спелтата, ечемикът, ръжта, тритикале и камът са глутенови зърна. В допълнение, голямо разнообразие от храни съдържа пшеница или глутен като съставка, включително много подправки, грис, месо за обяд като болоня, хотдог, чипс, соев сос, сос терияки, безмлечен крем и разнообразие от изкуствени оцветители и аромати . Ако имате някакви съмнения и етикетът не посочва конкретно продукта като безглутенов, ще трябва да се свържете директно с производителя.

Храни, съдържащи казеин

Храните с казеин включват всички видове животинско мляко и всеки продукт, направен от тях, като твърдо или меко сирене, кисело мляко, сладолед, заквасена сметана, мътеница, пудинг, масло и суроватка. Също така ще трябва внимателно да проверите етикетите на храни като месо за обяд, колбаси, консерви от риба тон, разбити заливки и подправени картофени чипсове, които всички могат да съдържат казеин като съставка.

Разрешени храни

Хората, които следват безглутенова диета без казеин, ще ядат предимно пресни плодове и зеленчуци, ориз, картофи, яйца, месо, морски дарове, птици и всякакви зърнени или тестени продукти, приготвени от безглутенови съставки като царевично брашно, оризово брашно, ядки или бобени брашна, елда или амарант. Диетата на GFCF може също да включва маргарин без млечни продукти, млека на растителна основа като бадемово или оризово мляко и маслиново, рапично, кокосово или шафраново масло. Типичният ден в плана може да започне със закуска от яйца, хляб без глутен и плодове. Обядът или вечерята може да се състоят от печено пиле със задушени зеленчуци и кафяв ориз или тестени изделия без глутен.

Предимства

Следването на диетата с GFCF може значително да намали приема на преработени храни. Също така може да ви помогне да увеличите количеството пресни плодове и зеленчуци, които ядете редовно. Доцент по педиатрия в Медицинския център на Университета в Рочестър казва д-р Сюзън Хайман, че хората със стомашно-чревни заболявания могат да получат по-малко симптоми в плана за хранене.

Недостатъци

През 2010 г. проучване, представено на Международната среща за изследване на аутизма, съобщава, че децата в предучилищна възраст с аутизъм, поставени на безглутенова диета без казеин, не показват значителна промяна в съня или моделите на поведение. Детските болници и клиники в Минесота предупреждават, че спазването на диета с GFCF може да бъде трудно за спазване, особено ако други членове на семейството също не са в плана. Без внимателно планиране програмата може да доведе до недостиг на основни хранителни вещества като витамин D, калций, фибри и витамини от група В.

Мишел Кърнс пише за различни печатни и онлайн публикации и се специализира в областта на литературата и науката. Тя служи като книжен колумнист от 2008 г. и е член на Националния кръг на критиците на книгата. Кърнс учи английска литература и неврология в UC Davis.