глутен

  • Рецепти за диабет
  • Рецепти A-Z
  • Диета
    • Киселинно-алкална диета
    • Диетични планове
    • Диета при диабет тип 1
    • Диета при диабет тип 2
    • Диета 5: 2
    • Диета на Аткинс
    • Въглехидрати и диабет
    • DASH диета
    • Детокс диета
    • Диета на Дюкан
    • Безглутенова диета
    • Гликемичен индекс (GI)
    • Гликемично натоварване
    • Сокова диета
    • Кетогенна диета
    • Нискокалорична диета
    • Диета с ниско съдържание на въглехидрати
    • Диета с ниско съдържание на мазнини
    • Планове за диета, заместващи храненето
    • Средиземноморска диета
    • Нюкасълска учебна диета
    • Съвет за диетата на NHS
    • Палеолитна диета
    • Палео кето диета
    • Диета със сурова храна
    • Диета на южния плаж
    • Веганска диета
    • Вегетарианска диета
    • Много нискокалорична диета
    • Зонова диета
  • Напитки и алкохол
    • Какво мога да пия?
    • Алкохол и диабет
    • Алкохол и кръвна захар
    • Алкохол и хипогликемия
    • Алкохолни заместители
    • Махмурлукът лекува
    • Кафе
    • Плодов сок
    • Мляко
    • Чай
    • Безалкохолни напитки и диабет
    • Диетични безалкохолни напитки и диабет
    • Вода
  • Храна
    • Диабетна храна
    • Обмен на диабет
    • Въпроси за обмен на диабетици
    • Хранителна пирамида за диабет
    • Храни, подходящи за диабет
    • Суперхрани за диабет
    • Брояване на въглехидрати
    • Шоколад и диабет
    • Холестерол и диета
    • На гладно
    • Бързо хранене
    • Храна за здравословна диета
    • Хранителни дневници
    • Етикетиране на храните
    • Хранителни съвети
    • Планиране на хранене
    • Контрол на порциите
    • Изкривяване на порциите
    • Плоча метод
    • Клубове за отслабване
    • Кой клуб за отслабване е най-добър?
  • Групи храни
    • Млечни
    • Яйца, боб и варива
    • Риба
    • Групи храни
    • Плодове
    • Чисто месо
    • Преработени храни
    • Зеленчуци без нишесте
    • Ядки
    • червено месо
    • Нишестени зеленчуци
    • Цели зърна
  • Идеи за храна
    • Хлебни алтернативи
    • Готварска книга за диабет
    • Идеи за диабетна закуска
    • Диабетични торти
    • Млечни алтернативи
    • Хранене с диабет
    • Идеи за обяд с ниско съдържание на въглехидрати
    • Десерти с ниско съдържание на въглехидрати
    • Идеи за вечеря с ниско съдържание на въглехидрати
    • Алтернативи с ниско съдържание на въглехидрати
    • Закуски с ниско съдържание на въглехидрати
    • Сладкиши с ниско съдържание на захар
    • Млечни алтернативи
  • Хранене
    • Въглехидрати
    • Хром
    • Хранене при диабет
    • Хранителни добавки
    • Дебел
    • Фибри
    • Протеин
    • Сол
    • Прости въглехидрати срещу сложни въглехидрати
    • Захар
    • Захар срещу мазнини
    • Данък върху захарта 2018 г.
    • Транс мазнини
    • Витамини и минерали
    • Витамин D
  • Специални случаи
    • Коледа
    • Дивали
    • Великден
    • Хелоуин
    • Рамадан
  • Подсладители
    • Нискокалорични подсладители
    • Хранителни и нехранителни подсладители
    • Роля на захарта в нашата диета
    • Захарни алкохоли
    • Кой изкуствен подсладител да избера?

Безглутеновите диети могат да бъдат предизвикателство, но са от съществено значение за хората с цьолиакия и диабет. Целиакия и диабет тип 1 са и автоимунни заболявания.

Следователно не е необичайно някой да има и двете условия.

За хората с диабет, целиакия представлява допълнителна трудност при избора на храна, за да се избегнат храни с глутен.

Положителното е, че необходимостта от избягване на много предварително приготвени храни може да бъде положителен начин за поддържане на здравословна диета.

Какво е глутен?

Глутенът е протеин, присъстващ в храни, направени от зърнени храни като пшеница, ечемик и ръж.

Овесът е сива зона, тъй като съдържа протеин, подобен на глутена, който някои хора с целиакия могат да понасят, но други не.

Как избягването на глутен помага при целиакия?

Тъй като тялото се възстановява от цьолиакия и яде глутен, то ще усвоява храната по различен начин, което може да затрудни управлението на диабета Ви

Нелекуваната целиакия означава, че когато се изяде глутен, лигавицата на тънките черва се възпалява и по-малко продуктивна при усвояването на храната.

Когато правилно се спазва диета без глутен, червата започва да се лекува и способността за усвояване на храната се увеличава.

Кой друг може да спазва диета без глутен?

Други хора, които може да са чувствителни към глутен, са хора с алергии към пшеница или глутен. Целиакия не е алергия.

Кои храни трябва да се избягват при безглутенова диета?

Храните, които обикновено трябва да се избягват, включват тези, приготвени с брашно като хляб, тестени изделия, зърнени закуски, гевреци, пайове, бисквити и сладкиши.

Въпреки това, много предварително приготвени храни съдържат глутен като свързващо средство, което може значително да намали броя на наличните опции.

Гамата от храни, които могат да съдържат глутен, може да включва:

  • Супи
  • Колбаси и преработени меса
  • Кари
  • Готови ястия
  • Сладолед
  • Много сосове и дресинги

Дори витамините могат да включват глутен, така че хората, които трябва да следват без глутен, трябва да бъдат особено наясно при избора на храна.

За да помогнат на хората с чувствителност към глутен, опакованите храни във Великобритания трябва по закон да посочат дали съдържат глутен.

Кои храни са без глутен?

В този момент може би се питате: „Какво мога да ям?“. Все още има набор от храни, които могат да се ядат. Тъй като голяма част от предварително приготвената храна може да съдържа глутен, може да откриете, че трябва да ядете повече домашно приготвена храна.

Плодове, зеленчуци, месо, риба, боб, ядки и повечето млечни продукти могат да се консумират, а ориз и картофи се предлагат и на диета без глутен.

Тъй като целиакията е сравнително често срещана (засяга около 1% от нас), съществуват редица специфично безглутенови продукти, като хляб без глутен и брашно без глутен.

Внимавайте за пакетирани храни, които имат символ „кръстосано зърно“ или използвайте термините:

  • Без глутен
  • Подходящ за целиаки
  • Подходящ за диета без глутен

Благотворителната организация за целиакия Celiac UK редовно актуализира директория с подходящи храни.

Имам ли право на храна по лекарско предписание?

Хората с цьолиакия могат да претендират за някои безглутенови основни храни, като:

  • Хляб без глутен
  • Тестени изделия
  • Брашно
  • Крекери по рецепта

Говорете с Вашия лекар за наличните. Благотворителната организация Celiac UK също има полезна информация в техния справочник за храни и напитки.

Как безглутеновата диета влияе върху нивата на кръвната захар?

Обикновено хората с диабет на безглутенова диета не трябва да изпитват голяма промяна в нивата на кръвната захар

Същото количество храна при някой, който се е придържал към безглутенова диета, ще бъде усвоено в по-голяма степен от тези с целиакия, които не са на безглутенова диета.

Това може да означава, че нуждите от инсулин могат да бъдат малко по-високи и може да означава, че при някои хора може да има по-малък шанс за поява на хипогликемия.

Какви странични ефекти може да са ми необходими, за да знам при диета без глутен?

Недостигът на хранителни вещества може да бъде потенциален страничен ефект при спазване на безглутенова диета. В резултат на това може да се наложи Вашият лекар да Ви предпише добавки или да предпише специализирани продукти без глутен, за да избегнете недостатъци.

Въпреки че при безглутенова диета е възможен недостиг на хранителни вещества, трябва да се отбележи, че недостатъците при неспазване на безглутенова диета ще бъдат много по-големи, ако имате целиакия.

Хората, които използват Програма с ниско съдържание на въглехидрати, са постигнали загуба на тегло, подобрен HbA1c, намалени лекарства и ремисия на диабет тип 2.

Вземете инструментите, от които се нуждаете, за да успеете.
Използва се в NHS.