Може да сте чували за диетата без глутен по телевизията или да сте чели за това в списание или онлайн. Въпреки това, което някои хора могат да мислят, безглутеновата диета не е диета за отслабване. Безглутеновата диета се препоръчва от доставчик на здравни грижи за хора, които са били диагностицирани с цьолиакия, автоимунно разстройство, предизвикано от глутен, или с не-целиакия чувствителност към глутен. Ако вашият тийнейджър е диагностициран с целиакия, той трябва да спазва безглутенова диета, за да излекува тялото й и да намали признаците и симптомите на цьолиакия. Това ръководство е създадено за вас и вашето семейство, за да ви помогне да се ориентирате в безглутеновата диета, включително как да избягвате глутена, как да идентифицирате храни без глутен и как да се адаптирате към безглутенов начин на живот.

диета

Какво е глутен?

Глутенът е протеинов комплекс, открит в зърнените култури пшеница, ечемик и ръж. Брашна, направени от тези зърнени храни, обикновено се използват за приготвяне на храни като хляб, зърнени храни, тестени изделия, пица и печени продукти. Глутенът придава на тези храни еластична текстура и помага да се осигури структурата.

Защо някой трябва да спазва диета без глутен?

Всеки, който страда от цьолиакия, трябва да спазва стриктна безглутенова диета, за да избегне дълготрайно увреждане на тънките черва (вж. Изображението), както и симптоми. Ако доставчикът на здравни услуги на вашия тийнейджър му каже, че има чувствителност към глутен, той също трябва да спазва диета без глутен, за да избегне евентуални симптоми.

А. При здрав човек хранителните вещества се абсорбират от ворсинките в тънките черва и отиват в кръвта. Б. При човек с цьолиакия вилите са повредени от възпаление, така че по-малко хранителни вещества преминават в кръвния поток.

Какво е цьолиакия?

Целиакия е автоимунно разстройство, което се задейства, когато се ядат храни, съдържащи глутен. Автоимунното разстройство е такова, при което имунната система на организма атакува орган. Когато човек с цьолиакия яде храна с глутен в нея, имунната система започва атака срещу тънките черва, която уврежда лигавицата на червата и намалява абсорбцията на хранителни вещества. Забележимите симптоми на цьолиакия включват диария, коремна болка, загуба на тегло, хранителни дефицити, анемия, лош апетит, забавен растеж и забавено начало на пубертета. Някои тийнейджъри няма да имат почти никакви забележими симптоми, но техният доставчик на здравни грижи може да открие ниска костна плътност.

Глутенът е вреден за човек с целиакия. Спазването на безглутенова диета предотвратява увреждането на тънките черва и му позволява да зараства. Безглутеновата диета в крайна сметка трябва да спре симптомите на вашия тийнейджър за цьолиакия или непоносимост към глутен.

Какво е чувствителност към глутен?

Чувствителността към глутен, наричана още нецелиакална чувствителност към глутен или непоносимост към глутен, може да бъде диагностицирана, ако човек няма целиакия или алергия към пшеница (и двата теста са отрицателни), но имат някои подобни симптоми и се чувстват по-добре, когато са на диета без глутен. Докато някой с чувствителност към глутен ще има подобни симптоми като човек с цьолиакия, той няма същите чревни увреждания. Не е ясно дали хората с чувствителност към глутен трябва да бъдат толкова стриктни относно спазването на безглутенова диета. Няма окончателен тест за непоносимост към глутен. Ако смятате, че вашият тийнейджър може да има цьолиакия (или алергия към чувствителност към пшеница или глутен), той трябва да се консултира с медицински специалист, вместо просто да избягва глутена. Доставчик на здравни грижи ще иска да се направи изследване, докато той все още яде глутен, за да й осигури най-добрата медицинска помощ.

Неща, които трябва да имате предвид ...

Безглутеновата диета не винаги е здравословна диета. Някои хора, които следват диета без глутен, може да не получават достатъчно някои хранителни вещества, витамини и минерали в диетата си, като фибри, желязо и калций. Също така, някои продукти без глутен могат да бъдат с високо съдържание на калории и захар. Ако вашият тийнейджър трябва да спазва диета без глутен, най-добре е да се срещнете с диетолог, за да разработите здравословен, балансиран план за хранене и да определите дали са необходими витаминни или минерални добавки. Не се препоръчва хората да следват безглутенова диета, ако не е медицинско необходимо.

Има много скрити източници на глутен както в хранителни, така и в нехранителни продукти. Глутенът се съдържа и в храни като бонбони, сосове, супи и маринати. Не забравяйте да проверите продукти като паста за зъби, вода за уста, червило/гланц, печати/плик, лепила, добавки, витамини, както лекарства, отпускани по лекарско предписание, така и без рецепта. Това са често пренебрегвани източници на глутен. Консултирайте се с вашия фармацевт и помолете доставчика на здравни грижи на вашия тийнейджър да напише „Лекарствата трябва да са без глутен“ на всички рецепти. Много сапуни, шампоани и лосиони съдържат пшеница или овес.