Случвало ли ви се е да спазвате безглутенова диета само за да имате посредствени резултати? Когато за пръв път започнахте диетата си без глутен, вероятно си помислихте, че сте намерили свещения граал и скоро ще изпитате невероятните ползи, за които сте чували - но вместо това сте разочаровани и разочаровани.
Дяволът е в детайлите и в този случай дяволът е в малко нещо, наречено кръстосана реактивност. Това е по същество, когато вашата имунна система идентифицира други не-глутенови протеини като враг, защото те са достатъчно сходни с глутена в молекулярната структура.
Нека да разровим малко по-дълбоко, за да разберем как работи кръстосаната реактивност и тогава ще ви уведомя как да се справите с него.

безсимптомна

Какво е кръстосана реактивност?

Как да се справим с кръстосаната реактивност

Авторите на изследването заключават, че пациентите с целиакия, които изпитват продължаващи симптоми, въпреки че са без глутен, трябва да се опитат да избягват специфичните храни, изброени по-горе. Дори да не сте целиакия, но имате потвърдена чувствителност към глутен и не сте имали облекчение от безглутенова диета, напълно елиминирате тези храни от вашата диета в продължение на три седмици, за да видите дали симптомите Ви се подобряват, е оправдано. От само себе си се разбира, че трябва да избягвате замърсяването с глутен колкото е възможно повече.
Ако симптомите ви се разрешат, можете или да продължите да избягвате всички „заподозрени“, или можете да изберете бавно да въвеждате по една храна наведнъж, за да определите кои храни понасяте и кои храни предизвикват реакция. Ако решите да го въведете отново, добавяйте само по една храна на всеки четири дни, за да можете внимателно да наблюдавате реакциите.

Какво ще стане, ако не се обърна към кръстосаната реактивност?

Ако сте изпитали пълно облекчение на симптомите си, следвайки диета без глутен, няма причина да избягвате повечето от кръстосано реактивните храни, изброени по-горе - въпреки че според мен винаги трябва да избягвате млечните продукти, защото това създава възпаление и е най- вероятно да реагира кръстосано. Но ако не сте получили облекчение от безглутенова диета, елиминирането на тези храни си заслужава да опитате.
По-големият и по-важен въпрос е как анти-глиадиновите антитела въздействат върху други области на тялото, ако не бъдат проверени. Точно както някои храни, които не съдържат глутен, могат да имитират глутен и да предизвикат имунен отговор, в тялото има определени тъкани, които също могат да приличат на глутеновия протеин. Ако чувствителността към глутена или кръстосаната реактивност не са адресирани и нивата на антителата останат високи, съществува потенциал за автоимунна реакция срещу други части на тялото, включително щитовидната жлеза, черния дроб, панкреаса, мускулите и мозъка.

Заключение и предупреждение

Цитираното по-горе проучване е проведено от Cyrex Labs, лабораторията за клинично изпитване, която разработи теста за кръстосана реактивност. В тази област са необходими повече научно обосновани изследвания, за да се разбере напълно кръстосаната реактивност. Изводът е, че ако сте измъчвани от симптоми, които продължават дори след елиминиране на глутена (и вземане на предпазни мерки срещу дори следи от замърсяване), струва си да премахнете тези други евентуално кръстосано реактивни храни, за да видите дали симптомите ви се подобряват. Елиминационната диета е златният стандарт по отношение на тестването за хранителна алергия и непоносимост.
Накрая, премахването на храни може, разбира се, да ви накара да се чудите „какво мога да ям?“ За щастие имам страхотен ресурс за вас!
Изтеглете своя контролен списък с лечебни храни и ръководство за пазаруване сега!
В здравето,
Д-р Джо Тата, DPT, CCN
Препратки