Освен ако нямате цьолиакия, където усвоеният глутен дразни тънките черва, може да се подлагате на непредвидени рискове за здравето, като преминете към диета без глутен, установи ново изследване.

причини

Преминаването без глутен се превърна в популярен избор на начин на живот сред тези, които искат да подобрят здравето си, но това няма да намали риска от сърдечни заболявания и може да ограничи количеството полезни пълнозърнести храни, които ядете.

"Нашите констатации показват, че ограничаването на глутена няма полза, поне по отношение на здравето на сърцето, за хора без цьолиакия", казва един от изследователите, Бенджамин Lebwohl от Медицинския център на Колумбийския университет.

За тези, които имат целиакия, дразненето, причинено от глутеновия протеин (намиращ се в пшеница, ечемик и ръж), може да блокира усвояването на хранителни вещества от тънките черва. В дългосрочен план проблемът може да доведе до сърдечни заболявания, анемия и остеопороза.

Това дразнене и свързаните с него здравословни проблеми могат да бъдат избегнати с безглутенова диета, но ако нямате целиакия, изрязването на глутена не изглежда да има същия ефект върху здравето на сърцето.

Lebwohl и неговите колеги стигнаха до това заключение, като анализираха отговорите на проучванията на 110 017 хора без целиакия, взети през годините 1986 до 2010 г. Участниците бяха разделени на пет групи, въз основа на количеството глутен, което те изядоха.

Оказва се, че рискът от инфаркт не се различава съществено между групата, която е яла най-много глутен и групата, която е яла най-малко.

Всъщност изследователите казват, че рискът от сърдечни заболявания всъщност може да бъде по-голям с безглутенова диета - не поради липса на глутен, а защото безглутеновата склонност намалява и броя на пълнозърнестите храни, които ядете, което са известни с това, че укрепват здравето на сърцето.

Така че, ако сте решени да отидете без глутен, не очаквайте намален риск от сърдечни проблеми и се уверете, че не намалявате едновременно пълнозърнестите храни в диетата си.

„Въз основа на нашите данни препоръчването на диета с ниско съдържание на глутен единствено за насърчаване на здравето на сърцето не изглежда оправдано“, казва един от изследователите, Андрю Чан от Харвардското медицинско училище.

Това не е първото проучване, което поставя под въпрос ползите от това да останете без глутен за иначе здрави хора, а някои експерти казват, че няма никакви ползи, въпреки популярните схващания.

Изследване, публикувано по-рано тази година, установи, че отпадането на глутен всъщност може да увеличи риска от диабет тип 2, въз основа на проучвания на почти 200 000 участници за период до четири години.

Отново, повишеният риск може да се дължи на храна, свързана с глутен, а не самия глутен - в този случай зърнени влакна, за които е известно, че предпазват от този тип диабет.

И така, защо толкова много хора, които не са целиакии, се кълнат в диетите си без глутен?

Консумацията на глутен е свързана с производството на молекула, наречена зонулин, която може да предизвика възпаление в червата и много хора съобщават, че се чувстват по-добре, след като се откажат от нея.

Но както съобщихме миналата година, дали положителните чувства се дължат на безглутеновия ефект или просто на цялостно подобрена диета, не е ясно и някои експерти смятат, че ползите може да са в главите ни, а не в стомаха ни.

Справедливо е да се каже, че все още имаме много да научим за това как глутенът влияе на тялото и въздействащите ефекти, които може да има безглутенова диета, независимо от вашето мнение за дебата.

Lebwohl и неговият екип сега искат да разгледат приема на глутен, измерен спрямо рак и автоимунно заболяване, наред с други здравословни проблеми, за да получат повече отговори.

"Въпреки относително ниското разпространение на цьолиакия и нецелиакийна чувствителност към глутен, проучванията показват, че около една трета от американците се опитват да намалят глутена," казва Lebwohl.

"Това със сигурност е от полза за компаниите, които продават продукти без глутен. Но от полза ли е обществото? Това е въпросът, на който искахме да отговорим."