Някои от най-здравословните храни са естествено без глутен. Фасулът, семената, ядките, яйцата, месото, рибата, птиците, плодовете, зеленчуците и повечето млечни продукти не съдържат пшеница, ръж или ечемик, което ги прави естествено безглутенови храни.

безглутеновата

Въпреки че изглеждат здравословни, има някои нежелани последици, за които потребителите трябва да са наясно по отношение на безглутенова диета. Някои от тези последици включват по-висока консумация на арсен и живак, увеличена консумация на калории и намален прием на някои важни хранителни вещества.

Какво представляват безглутеновите храни?

Храни, които не съдържат глутен, са храни, приготвени с пшеница, ръж или ечемик. Това включва повечето хлябове, тестени изделия, сладкиши, закуски, бира, бонбони и салатни превръзки ... само за да назовем само няколко. Всъщност повечето преработени продукти съдържат съставка, получена от глутен.

И така, какво има във всички безглутенови хлябове, тестени изделия и специализирани продукти тогава? Продуктите без глутен често съдържат оризово брашно като заместител на пшеницата. Известно е, че оризът биоакумулира някои токсични метали, включително арсен и живак от торове, почва или вода. Изследванията са установили, че тези, които консумират диета без глутен, имат по-високи нива на тези химикали в кръвта си. Необходими са обаче повече проучвания, за да се определи дали тази по-висока консумация на арсен и живак представлява значителен риск за здравето.

Какво трябва да знаете за диетата без глутен

Много безглутенови продукти са по-плътни от техните аналози, съдържащи глутен. Например, безглутеновият хляб се прави с различно зърно и в по-голямата си част е по-плътен продукт от обикновения пшеничен хляб. Тази плътност се равнява на повече калории. Така че, ако потребителите заменят всички продукти, съдържащи глутен, с продукти без глутен, консумацията на калории може значително да се увеличи. И с течение на времето това увеличаване на калориите ще натрупа килограми. Има връзка между реалността и възприятието по отношение на безглутенова диета. Повечето потребители смятат, че без глутен означава загуба на тегло и не осъзнават, че някои от тези специализирани продукти правят точно обратното. Няма нищо вълшебно в елиминирането на глутена, което се равнява на загуба на тегло.

Освен това пълнозърнестите храни осигуряват много здравословни хранителни вещества като фибри, витамини и минерали. Продуктите без глутен често се произвеждат с рафинирани зърна и са с ниско съдържание на хранителни вещества. Проучванията показват, че безглутеновите диети могат да имат недостиг на фибри, желязо, фолиева киселина, ниацин, тиамин, калций, витамин В12, фосфор и цинк. Можете да се храните здравословно без глутен, но трябва да сте много знаещи и повечето хора не са.

Целиакия срещу нецелиакична чувствителност към глутен

Има разлика между цьолиакия и чувствителност към глутен към нецелиакия. Приблизително 1 на 133 американци, или около 1% от населението, има целиакия. Целиакия е действителна хранителна алергия, осигуряваща алергични симптоми като поглъщане. Непоносимостта към глутен е по-често срещана и според изследователските изследвания 18 милиона американци имат чувствителност към глутен към целиакия. Това е 6 пъти повече от количеството на американците, които имат целиакия. Целиакия се диагностицира с кръвен тест и чревна биопсия, докато нецелиакичната глутенова чувствителност се диагностицира от процеса на изключване.

Кой се нуждае от диета без глутен?

За тези, които имат целиакия или непоносимост към глутен, е необходимо изрязването на глутена от диетата. Всъщност безглутеновата диета е единственото решение, тъй като няма лекарства за тези състояния. Но тези, които нямат това състояние, избягват излишно глутен. Всъщност това може да се окаже вредно за вашето здраве, ако го правите по причини, различни от целиакия или непоносимост към глутен.

Търсите да отслабнете, но осъзнавате, че безглутеновата диета не е най-добрият вариант за вас? Изпробвайте здравословен план за хранене от Сиатъл Сътън! Доказано е, че нашите планове за хранене помагат за отслабване, просто вижте какво трябва да кажат другите щастливи клиенти.