безглутенови

Имам новини! Не мога да повярвам, че не съм ви казал по-рано. Изглежда, че повечето съобщения на големи блогъри включват ангажименти (не), бебета (определено не) и сделки с готварски книги (все още).

Ето моето: Слизам в Остин, Тексас, за целия месец февруари с моя добър приятел Али! Отиваме, защото е студено и можем. Това беше идеята на Али и се радвам, че всъщност го реализираме.

Нямам търпение да опитам най-добрите улични такота на Остин с Али и да свържа маргаритите с Жанин. Нетърпелив съм да попия част от младежката енергия на града и да се отворя за нови възможности. Очаквам с нетърпение и упражнение в минимализма. Нося само най-важното за месеца и това трябва да е добро напомняне за това колко малко наистина имам нужда.

Бисквитките и Хенри също идват, разбира се. Резервирахме невероятна, изпълнена със светлина къща на Airbnb, която има изградена ограда по целия път, така че няма да се притеснявам толкова много за Cookie, а един от приятелите ми наема мястото ми, докато ме няма. Досега всичко се е развило доста перфектно.

Али е далеч по-организиран от мен и създаде електронна таблица с кухненски инструменти, които трябва да донесем. Все още не съм го разглеждал, но можете да се обзаложите, че ще преместя „шейкър за коктейли“ на върха. Не мисля, че производителят на вафли ще идва заедно с мен, така че си пълня вафлите, докато все още мога.

Всички знаете, че имам високи стандарти по отношение на вафлите. Те трябва да бъдат: а) хрупкави отвън, б) пухкави отвътре и в) леки, но направени с пълнозърнести храни, така че да се придържат към мен за повече от няколко часа.

Тези 100 процента елда вафли отговарят на всички тези квалификации, а след това и на някои. И така какво друго? Те притежават богат, орехов вкус на елда, което ги прави по-уникални от моите овесени вафли. Освен това, тъй като са направени с брашно от елда, мога да ги споделя с моите приятели без глутен. Мисля, че ще ги харесате!

Безглутенови вафли от елда

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 10 минути
  • Време за готвене: 10 минути
  • Общо време: 20 минути
  • Добив: 5 малки вафли 1 х
  • Категория: Закуска
  • Метод: На ръка
  • Кухня: Без глутен

4.8 от 56 отзива

Тази проста, 100-процентова рецепта от брашно от елда дава леки и свежи вафли, които са приятни и пухкави отвътре! Тази рецепта дава вафли за двама до трима души, така че умножете рецептата, ако е необходимо.

Съставки

  • 1 чаша брашно от елда
  • 1 супена лъжица захар (използвах кокосова захар)
  • 1 ¼ чаени лъжички бакпулвер
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • ¼ чаена лъжичка канела
  • 1 ¼ чаши мътеница, разклатена (вижте бележките, за да научите как да направите своя собствена с всякакъв вид мляко)
  • ¼ чаша (4 супени лъжици) разтопено масло или кокосово масло
  • 1 голямо яйце
  • Предложения за допълване: кленов сироп, бадемово масло и/или пресни филийки банан

Инструкции

  1. Загрейте предварително вафлената си ютия. Ако желаете, загрейте фурната до 200 градуса по Фаренхайт, за да поддържате вафлите топли, докато сте готови за сервиране.
  2. В средно голяма купа за смесване разбъркайте брашното от елда, захарта, бакпулвера, содата, солта и канелата.
  3. В течна мерителна чаша или друга купа разбийте мътеница, разтопено масло и яйце. Изсипете мократа смес в сухата смес и ги разбъркайте заедно, докато останат само няколко малки бучки. Разбъркайте още няколко пъти, ако видите някаква течност, която не се е включила напълно. Коментаторът Мониша казва, че вафлите й стават по-леки и по-хрупкави, ако остави тестото да си почине за 5 до 10 минути, така че може да искате да опитате.
  4. Изсипете тесто върху горещите плочи за гофрети, затворете готварската печка и гответе, докато вафлите едва изпускат пара и станат леко хрупкави на допир (това може да отнеме повече време, отколкото предполага вашата вафлена ютия). Внимателно извадете вафлата от гофретника и сервирайте веднага или поставете във фурната, за да се затопли. Избягвайте да подреждате вафлите, тъй като те ще загубят своята хрупкавост. Повторете с останалото тесто, ако е необходимо. Сервирайте с кленов сироп, бадемово масло и/или нарязан банан отгоре.

Бележки

Рецепта, адаптирана от моите елдови палачинки.
Как да си направите мътеница: Измерете 1 супена лъжица + ¾ чаена лъжичка оцет в течна мерителна чашка с вместимост 2 чаши. Налейте всякакъв вид мляко, докато достигнете линията 1 и ¼ чаши (редовното краве мляко, бадеми, соя, овес, ориз, нискомаслено кокосово мляко трябва да работят). Оставете „мътеница“ да почине 5 минути, преди да използвате.
Направете го без млечни продукти: Направете си собствена мътеница с млечно мляко и използвайте кокосово масло вместо масло.
Предложения за съхранение: Тези вафли замръзват много добре в запечатани, безопасни за замразяване торбички. Просто ги пъхнете в тостера, за да ги загреете.