Безмесните бургери причиняват увеличаване на теглото

  • теглото

Безмесни бургери на растителна основа се присъединяват към „Новите войни за бургери“. За онези, които проследиха бургерските войни от 80-те години, бяхте свидетели на говеждите бургери от McDonald’s, Burger King и Wendy’s, които се надпреварваха да бъдат номер едно в индустрията за бързо хранене. Чухте „Flame-Broiled vs Frying“ или „Have it Your Way“. Сега е войната между говеждия бургер срещу растителен безмесен бургер, като водещи са Impossible Burger и Beyond Burger. Тази година Burger King пусна растителния Impossible Burger на своите 7200 места в САЩ ..., като се присъедини към White Castle, Carl’s Jr., Del Taco и TGI петък, предлагайки безмесни продукти. KFC скоро ще предложи веганско пиле, а McDonald’s намеква да добави опции на растителна основа.

Причини, поради които безмесните бургери на растителна основа могат да причинят увеличаване на теглото:

  1. Калории: Малка разлика между растителни и месни бургери, безмесен бургер не е нискокалоричен вариант, същите калории като говеждите бургери
  2. Дебел: Мазнините често са по-високи в бургерите на растителна основа, като по този начин са по-високи калории
  3. Въглехидрати: По-високи в бургери на растителна основа, без месо в сравнение с месо, не са подходящи за диети с ниско съдържание на въглехидрати.
  4. Натрий: Много по-висок натрий (с коефициент 10) в растителни бургери, Beyond Burger има 1/5 от дневния натрий
  5. Протеин: 30% по-ниско в бургери на растителна основа.
  6. Компенсаторно убеждение: Яденето на "здравословни или нискокалорични" предястия, които се хранят, често търсят висококалорични гарнитури.
  7. Химикали: Многобройни химикали, добавени към бургери на растителна основа, могат да повишат апетита, да намалят метаболизма и да бъдат под съмнение.
  8. Силно обработени: Растителните бургери са силно обработени и нови доказателства показват повишено хранене и последващо наддаване на тегло с преработени храни.

Въпросите, на които трябва да отговорите:

  • Наистина ли са здравословни, безмесни бургери на растителна основа?
  • Помагат ли в програма за отслабване?
  • Ще ви накарат ли да отслабнете или дори всъщност да наддадете?

Отговорите се крият във вашите лични предпочитания към храната, вашето хранене и цели за отслабване.

Предвид нарастващата популярност на тези нови продукти е важно за хората, независимо дали са вегетарианци или месоядни, които се опитват да отслабнат, за да разпознаят някои от разликите и приликите в хранителното съдържание на тези продукти. Това, което изглежда „здравословно“, нискокалорично или с ниско съдържание на въглехидрати, може да измами.

Вегетарианците ядат безмесни бургери от години

Безмесните бургери, приготвени от соя, пшеница, зеленчуци и боб, са основна част от вегетарианското движение от дълго време. В САЩ около 0,75% или 1 милион възрастни са вегани, които не консумират никакви животински продукти. Осем процента от възрастните в САЩ или 23 милиона души казват, че до голяма степен спазват вегетарианска диета, както се съобщава във Вегетарианско време, като елиминират повечето говеждо и пилешко месо. Безмесният бургер на растителна основа се превърна в любим на вегетарианците и не-вегетарианците.

Възход на нови безмесни бургери на растителна основа

Безмесните бургери на растителна основа като Impossible Burger и Beyond Burger са двамата водещи кандидати за заместване на традиционния говежди бургер за много американци, съзнаващи здравето. И двата продукта на растителна основа изглеждат, миришат и вкусват като традиционните говеждо бургери, за да се харесат на милиони месоядни. Повечето хора изпитват трудности при отделянето на реалното от имитацията. Дори вашият местен супермаркет предлага новите безмесни банички на растителна основа, направени от соя, цвекло, сладък картоф, киноа и др. Показва ви докъде са стигнали заместителите на месото!

Основните хранителни прилики и разлики между растителни безмесни и месо базирани бургери:

1. Прилики: Калории-протеини-мазнини

Когато сравняваме 2-те основни бургери на растителна основа (Impossible и Beyond) с класическия бургер с говеждо месо, става ясно, че прилики в калориите може да е най-важният въпрос. Невегетарианците често се заблуждават, като мислят, че растителните храни са с по-ниско съдържание на калории и мазнини в сравнение с храни на животински произход. В месото срещу бургери на растителна основа калориите са подобни, мазнините са по-високи. Това погрешно схващане води до „компенсаторното убеждение“, че след ядене на нещо, което изглежда „здравословно или нискокалорично“ ястие, е приемливо да се добави малко калорична или въглехидратна храна. Това е подобно на убеждението, че „днес тренирах, за да мога да ям пицата“.

Високите въглехидрати, много високо натрий и по-ниско съдържание на протеини в безмесните продукти са незначителни разлики. За диети с ниско съдържание на въглехидрати (Atkins, HCG, Keto и др.), Бургерът с говеждо месо е единственият продукт с 0 въглехидрати. Ето сравнение на храненето на тези продукти:

2. Разлики: Много добавени химикали в нови безмесни бургери на растителна основа:

Безмесният бургер на растителна основа е сред най-преработения хранителен продукт, който можете да ядете. Последните проучвания разкриват увеличаване на теглото при ядене на преработени храни в сравнение с пресни храни. В опит да имитират червено месо са включени множество добавки. Соята и пшеницата (често срещани хранителни алергени) са основните компоненти на невъзможния бургер. Добавени са кокосово масло, слънчогледово масло, картофени протеини, соев легемоглобин (използван за постигане на външен вид, аромат и вкус на червеното месо), мая, дъвка конджак, ксантанова смола, цинк и впечатляващ брой витамини от група В. Соевият легемглоглобин може да е най-противоречивата добавка поради произведения от него човек. В дългосрочни изследвания на плъхове изглежда безопасно. Дългосрочната употреба при високи нива е неизвестна за хората. Д-р Франк Ху от Харвардския департамент по хранене писа през октомври 2019 г., че има не доказателства в подкрепа на това, че разликите в хранителните вещества между бургери на растителна основа и бургер за месо представляват някакви ползи за здравето или опасности със съвременните познания.

Безмесните бургери на растителна основа предлагат ползи за вегетарианците, но не и за тези, които търсят отслабване:

Новите безмесни бургери на растителна основа предлагат удоволствие за повечето вегетарианци, които пропускат телешко месо. Те имитират класическия хамбургер почти перфектно. За вегетарианците, които се опитват да следват начин на живот с ниско съдържание на въглехидрати или се опитват да отслабнат, те са не чудесен избор поради големия брой калории и въглехидрати в самото „месо“. Продуктът с високо съдържание на въглехидрати без месо увеличава общата тежест на въглехидратите за много вегетарианци, които търсят загуба на тегло.

Безмесни бургери на растителна основа предлагат няколко предимства за не-вегетарианци в зависимост от целите: Поддържане на тегло или загуба на тегло

Безмесните бургери на растителна основа не са полезни при програма за отслабване, тъй като имат подобни калории и повече въглехидрати, отколкото техните алтернативи за месо. В много популярни диети с ултра ниско съдържание на въглехидрати като HCG или кетонни диетични планове, които зависят от много ниско съдържание на въглехидрати, високо съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини за кетоза, безмесните бургери на растителна основа ще предотвратят загуба на тегло и дори могат да причинят наддаване на тегло.

За не-вегетарианци, желаещи да избягват животински продукти, независимо дали по здравословни или екологични причини растителните безмесни бургери предлагат добър алтернативен избор, стига индивидът да признае разликите и приликите.

Как се консумират безмесните бургери може да е най-важното съображение:

Месо или безмесни бургери често се консумират в ресторанти, напоследък в заведения за бързо хранене. Те често са придружени от изискан зърнен кок, сирене и сосове. Гарнитурите могат да бъдат нискокалорична салата или пържени картофи. За тези, които се опитват да отслабнат, го прави не без значение откъде идва „месото“: растение или животно, това е храненето на цяло хранене. Много хора компенсират, когато поръчват това, което смятат за „нискокалоричен, здравословен безмесен бургер“ и поръчват висококалорични страни. (Компенсаторните вярвания (CBs) са убеждения, че последиците от снизходително поведение (ядене на торта) могат да бъдат неутрализирани от ефектите на друго поведение (пропускане на вечеря). Това ще победи всеки опит за отслабване. Примерът BK по-долу показва безмесни и месни бургери с подобни калории и висококалоричните страни с високо съдържание на въглехидрати в екстрите: