Въпрос: Забелязах, че черният боб е с високо съдържание на въглехидрати и се чудех дали е безопасно да се консумира от диабетик. Също така, къде мога да купя висококачествен черен боб?

диабетици

А. Фасулът, включително черният боб, съдържа въглехидрати, но също така съдържа значително количество диетични фибри, протеини и други хранителни вещества, което води до относително нисък рейтинг на гликемичен индекс. Храните с ниски стойности на гликемичен индекс са по-добър избор за стабилизиране на кръвната захар, отколкото храни с високи стойности на гликемичен индекс и повечето лекари биха подкрепили включването на храни с нисък гликемичен индекс в плана за хранене на човек с диабет. Храните с относително висок гликемичен индекс имат оценки над 50 и често между 75-100. Повечето зърна имат стойности на гликемичен индекс в диапазона 20-50. Както можете да видите, това ги поставя в долната половина на системата за оценка на гликемичния индекс. За повече информация относно гликемичния индекс вижте нашата статия по този въпрос. Ако имате конкретни въпроси дали черният боб подкрепя вашето индивидуално здраве, ви предлагаме да попитате вашия лекар.

Доста лесно е да откриете суров черен боб в повечето супермаркети. Ако обаче тези зърна не носят сертифициран биологичен етикет, не можете да сте сигурни, че получавате зърна с най-високо качество. Обикновено любимото ми място за намиране на висококачествен черен боб е в магазин за хранителни стоки с натурални храни или магазин за здравословни храни. Това е така, защото тези магазини често носят органични продукти.

За повече информация по тази тема вижте:

  • Черен боб
  • Диетични фибри
  • Протеин
  • Какъв е гликемичният индекс?