В почти всяка държава се препоръчва на бременните жени да избягват да ядат пастети. Това, за което не се говори често, е защо трябва да го избягвате, когато сте бременна, какъв е истинският риск от замърсяване с листерия и ако всички видове пастети определено са извън менюто.

Повечето видове пастети не са безопасни по време на бременност, поради риск от листерия, дори ако пастетът е варен. Това се отнася за всички видове месни, зеленчукови и рибни пастети или пресни намазки. Пастетите, които са консервирани, консервирани или в буркан, стабилен за рафтове, са безопасни за ядене от бременни жени.

В тази статия разясних съветите за различните видове пастети и дам примери за пастета, която Е безопасно да се ползва по време на бременността.

Ще се позовавам на „пастет“ през цялото време, но същото важи и за:

  • Рилети
  • Спредове от месо или риба
  • Месо, риба или зеленчуци в саксия
  • Пресни солени мусове
  • Терени

Обхваната в тази статия:

Защо бременните жени не могат да ядат пастет? Какво се случва, ако го направите?

Без значение къде живеете, шансовете са, че съветът на местната власт е да избягвате пастета. Да, това е дори случаят във Франция, където на жените също се казва да избягват пастети, рилети и подобни намазки (източник: френското министерство на здравеопазването).

Съветът за избягване на пастета е един и същ в САЩ (източник: правителството на САЩ), Великобритания (източник: NHS) и Австралия и Нова Зеландия (източник: хранителни стандарти на Австралия).

Рисковете, свързани с яденето на пастети, не винаги идват от съставките, а от начина, по който е направен и съхраняван. Стерилизираната пастета (до която ще стигнем по-късно) е безопасна по време на бременност.

Бременните жени трябва да избягват пастетите, защото това е една от храните с по-висок риск от замърсяване с листерия. Листерията може да оцелее и да расте в хладилник и има тенденция да предпочита висока влага, условия на ниска киселинност (източник: PubMed).

Това е, което прави пастета перфектен продукт, в който да расте листерия, и затова е по-добре да се избягва по време на бременност.

Journal of Protection of Food съобщава за испанско проучване през 2000 г., при което са анализирани 182 проби от рибен пастет и около 5% са положителни за листерия (източник: JFP).

Понякога ме питат дали пастетът може да причини спонтанен аборт. Самата пастета не причинява пряко спонтанен аборт, но е храна с по-висок риск от листерия - и именно листериозата може да причини спонтанен аборт.

Какво трябва да направя, ако случайно съм изял пастета и съм бременна?

Ако случайно ядете пастети по време на бременност, първото нещо е не се паникьосвайте, защото в пастета няма нищо, което да е непременно опасно. Съветът да не се яде е там, за да се намали и без това ниският риск от заразяване с листериоза от замърсена пастета.

Най-доброто нещо, което можете да направите, е да възприемете подход „гледайте и изчакайте“ и да внимавате за всички симптоми, които са необичайни за вашата конкретна бременност.

Листериозата има тенденция да дава симптоми приблизително 1-4 седмици след ядене на замърсен продукт, макар че може да бъде и по-дълъг (източник: CDC).

Те включват повишена температура и грипоподобни симптоми, така че ако имате такива, веднага се свържете с медицински специалист.

През останалата част от бременността трябва да избягвате пастети и подобни продукти или да се придържате към версиите, безопасни за бременност (описани по-долу).

безопасен

Мога ли да ям варени или печени пастети?

Повечето пастети са варени, но са почти винаги се сервира студено, което е част от причината, поради която те не винаги са безопасни за ядене.

Листерията има тенденция да расте в продукти, които трябва да се държат в хладилник, дори когато са приготвени. По-дългият им срок на годност дава на бактериите повече време за растеж.

Готвенето и топлината убиват листерия, но времето за съхранение, когато е студено, а не готвенето, представлява по-голямата част от риска при пастета.

Много е необичайно да се яде прясно приготвен, все още горещ пастет, тъй като обикновено се нуждае от време, за да се стегне. Ако обаче е буквално направо от фурната, ще бъде безопасно да се яде, тъй като топлината ще е убила всички налични бактерии и няма да има време да расте.

Имайте предвид, че пастетът понякога се приготвя при много ниски температури или на водна баня, или чрез sous vide методи. Това може да означава, че достигнатата вътрешна температура не е достатъчно висока, за да убие бактериите. Листерията се убива при 150f/65c (източник: Европейски орган за безопасност на храните), но много пастети се приготвят при температури по-ниски от тази.

Освен ако и двамата не приготвяте пастета сами и не сте готови да го ядете горещо, след като достигне вътрешна температура 150 f/65c, тогава е най-добре да се избягва - или да изберете пастьоризирана или стерилизирана пастета.

Често срещани видове пастети, които трябва да се избягват по време на бременност

Едно от най-объркващите неща при това да им се казва да избягвате пастет е, че много бременни жени предполагат, че има нещо общо със съставките. Това не е така и бременните жени също трябва да избягват вегетариански или дори веган пастети, например.

За да станат нещата по-ясни, ако пастетът, спредът, терината, рилето или друг подобен продукт са пресни и в хладилник, тогава трябва да го избягвате по време на бременност, независимо от какво е направено. Това включва:

  • Чернодробна пастета (включително патешка, пилешка или гъска) - тук има и отделна статия за безопасността на гъши дроб по време на бременност
  • Всяка рибна пастета (напр. Сьомга, скумрия, пъстърва, раци, независимо дали са пушени или не). Тук можете да намерите отделно ръководство за пушена сьомга, а тук има едно за пъстърва.
  • Вегетарианската или вегетарианската пастета (гъби, зеленчуци, сирене или всякакъв друг вид) има същия риск като месото, тъй като е направена по същия начин.
  • Домашна пастета - рискът е същият като фабрично приготвения.
  • Пастетът с регионални или специфични имена трябва да се третира по същия начин и да се избягва (напр. Брюкселски пастет, Ардени и др.)

Безопасна пастета по време на бременност

Това, което често се пренебрегва, е, че има повече от един начин за съхранение и съхранение на пастета и има един вид пастети, който е безопасен - и това е рафт-стабилен мил.

„Стабилен в рафта“ означава, че пастетът е бил консерви, буркан или консерви и обикновено се стерилизира или пастьоризира. Намира се „на рафта“, а не в хладилник.

Този тип пастет е безопасен за бременност (източник: CDC). Този съвет е командирован от Американската асоциация по бременност и други подобни организации (източник: APA).

Ето снимка, която илюстрира какво имам предвид - това е огромен избор от пастет и гъши дроб, стабилен на рафтове, който видях в испански супермаркет. Всички те биха били безопасни за бременност, тъй като не са в хладилник и следователно пастьоризирани или стерилизирани.

Не забравяйте обаче това след отваряне все още трябва да съхранявате този пастет в хладилника и да го изядете в рамките на няколко дни.

Освен това, ако ядете чернодробен пастет, имайте предвид, че може да е с много високо съдържание на витамин А. Въпреки че се нуждаете от витамин А по време на бременност, това е един от витамините, които трябва избягвайте прекомерни количества, тъй като може да бъде вредно (източник: NHS).

Ако сте на някакъв вид добавка или ядете много храна с високо съдържание на витамин А или ретинол, тогава трябва да ограничите консумацията на пастети на базата на черен дроб, дори ако това е безопасен вид.

Може да се интересувате и от:

Тази статия е прегледана и одобрена за публикуване в съответствие с нашата редакционна политика.

Джина е собственик и основател на Checker за бременни храни. Притежава сертификат за хранене и начин на живот по време на бременност от университета „Лудвиг Максимилиан“ в Мюнхен и диплом по човешко хранене. Статиите са медицински прегледани от Janet Gordon RD, MBDA, регистриран диетолог, специализиран в майчиното здраве, включително диабет и затлъстяване по време на бременност.

скорошни публикации

По време на бременността увеличаването на циркулиращия прогестерон и добавянето на железни добавки често могат да доведат до запек. Това може да бъде неудобно и дори направо болезнено. Чудите се дали.

Изварата има някои предимства, когато се яде като храна, благоприятна за бременността. Можете да ядете извара самостоятелно или като част от намазка, а ние ще разгледаме тези и други опции тук. храня се.

За този сайт

Аз съм Джина, жената зад Checker за бременност. Моята мисия е да помогна на бременните майки да се наслаждават безопасно на храна по време на бременност, като прогонват митове и дават ясни примери от реалния живот. Притежавам сертификат за хранене и начин на живот по време на бременност от университета „Лудвиг Максимилиан“ в Мюнхен и диплом по човешко хранене.

Цялото ни съдържание е или писмено, или медицинско прегледано от регистрирани диетолози (RDN) за точност и в съответствие с настоящите съвети за оптимално хранене на майката. Обичам да пиша за храна и да споделям знания с надеждата да улесни всяка бременност.