Колорадо прие Кодекса за храните на FDA от 2013 г. От януари 2019 г. тези разпоредби са в сила. Моля, имайте предвид, че от септември 2018 г. таксите за нови лицензи за хранителни стоки на дребно са се повишили според C.R.S. §25-4-1607. Моля, вижте най-новия график на таксите, публикуван в лявата част на тази страница.

обществено

Програмата за екологично здраве отговаря за инспекцията на всички ресторанти и пазари на дребно в окръзите Ла Плата, Арчулета и Сан Хуан. Служителите по екологично здраве извършват инспекции, разследвания и налагат спазването на държавните закони и разпоредби. Персоналът предоставя и технически опит и обучение за хранително-вкусовата промишленост. Програмите за здравна защита също разследват всички оплаквания, доклади за болести, предавани с храни, и здравословни проблеми, свързани с храните.

Трябва да извършите плащане за хранителни услуги на дребно?

За да извършите плащане за хранителни приложения на дребно, прегледи на планове или други услуги, направете едно от следните:

  • (За предпочитане) Платете онлайн с кредитна карта или електронна проверка. Изберете „Лиценз за храна“ в Плащане за полето, напишете името на заведението в Описание и напишете номера на фактурата в Номер на фактура/име на клиента поле.
  • Платете лично с чек, кредитна карта или пари в някое от нашите офиси: 281 Sawyer Drive, Durango; или 502 South 8th Street, Pagosa Springs.
  • Изпратете или изпратете чек до общественото здраве на басейна на Сан Хуан, ATTN: Health Health, 281 Sawyer Drive, Durango, CO 81303. Напишете името на предприятието и номера на фактурата на реда за бележки.

УСЛУГИ ЗА БЕЗОПАСНОСТ НА ХРАНИТЕ

Преходи за хранителни кодове

Безопасност и обучение на храните

Лиценз за хранителни стоки на дребно

Инспекции по храните

Дисперсия
Искания

Преходи за хранителни кодове

На 15 ноември 2017 г. здравният съвет на Колорадо гласува да приеме версиите от 2013 г. на Кодекса за храните на FDA за Колорадо. Датата на прилагане на новия код беше 1 януари 2019 г.. Общественото здравеопазване на басейна на Сан Хуан работи с държавни и местни партньори, за да обучи както инспекторите, така и работещите с храни за новия кодекс и какво означава неговото прилагане за нашата общност.

Ръководства и тълкувателни бележки за операторите:

  • Основни промени в Кодекса за храните в Колорадо на английски | Испански
  • Обучение на сертифицирани ясли за защита на храните на английски | Испански
  • Процедури за почистване при повръщане/фекални събития Испанска версия.
  • Ръководство за маркиране на дата английски | Испански
  • Тълкувателни бележки: CDPHE хранителни ресурси на дребно

За допълнителна информация и документ на други езици, моля, посетете уебсайта на CDPHE за преход на кода за храните.

Безопасност и обучение на храните

Кръстосано замърсяване

Предотвратяването на кръстосано замърсяване е една стъпка за елиминиране на болестите, предавани с храни. Кръстосаното замърсяване на храната е често срещан фактор за причината за болести, предавани с храни. Храните могат да се замърсят от микроорганизми (бактерии и вируси) от много различни източници по време на процеса на приготвяне и съхранение на храната.

Обучение на хранителни специалисти

Индустрията за хранителни услуги предлага голямо разнообразие от професии, вариращи от ресторанти, училищни трапезарии, мобилни хранителни единици и домашни храни. Има няколко опции, които трябва да имате предвид, когато подобрявате уменията си за боравене с храна.

Разширението на държавния университет в Колорадо също предлага курсове. За въпроси или допълнителна информация се обадете на (970)382-6461 или изпратете имейл на [email protected].

Общественото здравеопазване на басейна на Сан Хуан също осигурява обучения и образователни сесии. Персоналът е домакин на безопасност на храните Основни класове във всички обслужвани окръзи. Местоположението на класовете се определя от интереса на оператора и ресурсите на персонала. Ако присъстват на мениджър, тези интервенции могат да се броят за една редовна проверка на хранителни предприятия на дребно на всеки две години. През цялата година се предоставят допълнителни възможности за обучение и специфични теми за безопасност на храните. Всички обучения се предлагат на испански при поискване. Моля, свържете се с SJBPH за актуални дати и местоположения на (970) 335-2052 или [email protected].

Основи на безопасността на храните и промени в прилагането

  • 6 и 20 ноември и 4 и 18 декември

Лиценз за хранителни стоки на дребно

Какво да направя, ако искам да управлявам ресторант, хранителен магазин или друг магазин за храна?

Всички заведения за хранителни услуги, които продават, сервират и приготвят храна, изискват лиценз за установяване на хранителни стоки в щата Колорадо. Всички съоръжения, използвани за тази цел, трябва да бъдат инспектирани и одобрени от персонала на SJBPH Health Health преди експлоатация. Ако се интересувате от стартиране на заведение за търговия на дребно или пазар за хранителни стоки на дребно в окръзите Archuleta, La Plata или San Juan, свържете се с общественото здраве на басейна на San Juan за помощ на (970) 335-2052 или [email protected]

Набор от планове и спецификации трябва да бъдат представени на здравния отдел за преглед и одобрение преди започване на строителството. След като изпратите пакета за преглед на плана на SJBPH, одобрението и лицензирането отнема приблизително осем (8) седмици. Лицензи за хранителни стоки на дребно не могат да бъдат закупени, докато прегледът на плана не бъде завършен и одобрен от персонала на SJBPH.

Какво да направя, ако искам да закупя съществуващ ресторант, хранителен магазин или друго заведение за хранителни услуги?

Ако се интересувате от закупуване на съществуваща услуга за хранителни услуги, свържете се с програмата за здравеопазване на околната среда на общественото здраве на басейна на Сан Хуан за информация относно предишни проверки на (970) 335-2052 или [email protected]

Искайте проверка за промяна на собствеността; това ще предостави подробна информация, описваща всички промени или преустройство, които може да са необходими, за да се приведе съоръжението в съответствие с правилата за установяване на хранителни продукти в щата Колорадо. Тъй като правилникът се променя през януари 2019 г., дори ресторант, който в момента работи, може да не отговаря на новите разпоредби. От собственика ще се изисква да приведе съоръжението в съответствие.

Ако купувате съществуващо заведение, моля, изпратете пакета за промяна на собствеността, преди да направите каквито и да било промени в оборудването или ремоделирането.

Какви такси могат да бъдат изчислени?

Цената на прегледа на плана е $ 100, дължима при представяне на плановете и спецификациите. Времето за преглед на плана ще бъде таксувано при почасова ставка от $ 60 на час.

Инспекции по храните

Персоналът на програмата за здравеопазване на околната среда в басейна на Сан Хуан работи с хранителни заведения, като предоставя както консултации, така и регулаторни инспекции. Съоръженията се проверяват съгласно Кодекса за хранителни стоки в Колорадо. Приоритетни нарушения са тези, които са по-склонни да причинят хранително заболяване.

Една проверка може да не представлява цялостните, дългосрочни практики за безопасност на храните в дадено съоръжение. Във всеки един ден ресторантът може да има по-големи или по-малко нарушения, отколкото е отбелязано при последната регулаторна проверка.

Инспекциите на обекти за хранителни стоки на дребно са публични регистри и копие от официален доклад за инспекция може да бъде получено чрез искане за открити записи.

2020 г.

2019 г.

Дисперсия
Искания

Всяко предприятие за хранителни стоки на дребно може да поиска отклонение от всяко изискване на правилата и разпоредбите за установяване на хранителни продукти в Колорадо, когато предприятието смята, че изискването води до неправомерни икономически затруднения или когато се смята, че даден стандарт може да не се прилага за конкретната ситуация.

Заявка за отклонение

Попълнете формуляра за заявка за отклонение. Изпратете формуляра и приложенията за обществено здраве на басейна на Сан Хуан за преглед. Вижте документите с указания за дисперсията по-долу. За допълнителна информация, моля изпратете изпратените имейли на [email protected].

Какво да включите в пакета с отклонения:

  • Формуляр за заявка за отклонение
  • Доказателства за финансова тежест (ако е приложимо). Моля, приложете прогнози за загуба на доход и/или разходи за спазване.
  • Подробно обяснение защо регламентът не е приложим за предприятието (ако е приложимо).
  • Обяснение как ще бъдат смекчени евентуалните опасности за здравето (включително всички политики/процедури).
  • Описание на начина, по който ще се осъществи изпълнението (включително обучение на персонала, придобиване на консумативи и т.н.).

За повече информация, свързана с искането на отклонение за домашни любимци на вътрешни дворове, моля, вижте раздела Сервизни животни и домашни любимци.

Камиони за храна и мобилни устройства

Обслужване на животни и домашни любимци

Производство на едро, дистрибуция и вилни храни

Специални събития

Камиони за храна и мобилни устройства

За експлоатация на камион за храна или друго мобилно устройство е необходимо да се получи лиценз за хранителни стоки в Колорадо и да се спазват правилата и разпоредбите за установяване на хранителни продукти в Колорадо. Необходим е преглед и одобрение на операциите и мобилните планове за експлоатация на храни на дребно, преди да бъде издаден лиценз.

Мобилно устройство, обслужващо само горещо кафе, еспресо или предварително опаковани произведени храни, които не изискват контрол на температурата, не се нуждае от лиценз за храна на дребно. Обектите, обслужващи стабилна сметана и мляко на рафта, не се нуждаят от лиценз за храна на дребно.

Обслужване на животни и домашни любимци

Според Кодекс на храните в Колорадо §6-501.115, домашните любимци са не разрешено в заведения за хранителни стоки на дребно (включително вътрешни дворове). Тази забрана не включва служебни животни, които винаги са разрешени.

Домашни любимци могат да бъдат допускани до вътрешни дворове при определени обстоятелства, което изисква отклонение, издадено от SJBPH). Всяко предприятие за хранителни стоки на дребно може да поиска отклонение от всяко изискване на правилата и разпоредбите за установяване на храни на дребно в Колорадо, когато предприятието вярва, че изискването води до неправомерни икономически затруднения или когато се смята, че даден стандарт може да не се прилага за конкретната ситуация.

За повече информация относно отклоненията отидете в раздела Variances.

Моля, изпратете информация за искане за отклонение на домашни любимци на [email protected]. Подадените материали се преглеждат по реда, в който са получени, и може да отнеме до 8 седмици за одобрение. Моля, вижте разликата в състоянието по-долу, за да сте сигурни, че е включена цялата необходима информация.

Производство на едро, дистрибуция и вилни храни

Производството и съхранението на храни включва продажба на готови пакетирани храни на търговци, препакетиране на храни и съставки и продажба на продукти в интернет.

Храната, която се приготвя за консумация от човека, трябва да се произвежда в лицензирана и проверена търговска кухня. Храна не може да се приготвя в домашна кухня за продажба на обществеността. За такова съоръжение трябва да се спазват правилата за производство на храни в Колорадо. Министерството на общественото здраве и околната среда в Колорадо (CDPHE) регулира храните на едро. За актуален списък на производителите, моля, посетете уебсайта на CDPHE Manufactured Foods.

Законът за вилните храни позволява ограничени видове хранителни продукти, които не са потенциално опасни (не изискват охлаждане за безопасност), да се продават директно на потребителите без лицензиране или проверка. За повече информация относно домашни храни, моля, посетете www.laplataextension.org или се свържете с Никол Кларк в офиса на разширението на CSU на окръг Ла Плата на 970.382.6461 или [email protected].

Специални събития

Общественото здравеопазване на Сан Хуан не лицензира доставчици за специални или временни събития за календарната 2019 година. Графствата Archuleta, La Plata и San Juan имат специфични правила и разпоредби, които трябва да се спазват, за да се гарантира здравето и безопасността на обществеността. Моля, следвайте указанията за временни събития. Отговорност както на спонсора на събитието, така и на продавача е да осигури спазването на всички разпоредби.

Мобилните устройства или камионите за храна, които работят повече от 14 последователни дни, трябва да получат лиценз за установяване на хранителни стоки в Колорадо.