Билки - чудесна подкрепа за кетогенна диета

bg.waykun.com - Диета и загуба на тегло, днес

1. Подхранващи билкови/дълги инфузии

5% въглехидрати, това, към което се стремим с терапевтичната кетогенна диета, е толкова нисък процент, че някои хора трудно се увиват. В сравнение със стандартните диети от раждането на земеделието, това е меко казано драстична намеса. Но ако намаляването на въглехидратите насърчава мозъчното спокойствие, какъв е компромисът? Някои хора изразяват загрижеността си, че въглехидратите, особено плодовете и зеленчуците, са основни източници на антиоксиданти, витамини и минерали и все още неидентифицирани кофактори, решаващи за усвояването на хранителните вещества, и че може да не получим достатъчно от тях.

В тази публикация ще спомена две големи причини, поради които тази загриженост е по-малко сериозна, отколкото може да се появи за първи път (и те заслужават цяла публикация, която ще излезе следващата). По-близо и по-скъпо до сърцето ми като билкар, също споделям как можете да използвате билки под формата на запарки и чайове, за да получите същите тези антиоксиданти и микроелементи, без да добавяте въглехидратни калории.

В действителност, инфузиите, приготвени чрез продължително накисване на хранителни билки, са антипод на празните калории - те не съдържат калории и са пълни с силно усвоима храна.

Преди да започна, трябва да направя едно нещо съвсем ясно: никой от билкарите, на когото няма да се позова, не подкрепя или препоръчва кетогенна диета. Обикновено те препоръчват сорта на добре балансирана пълноценна диета, благоприятна за метаболитна гъвкавост, която според мен е идеална (индивидуализирана по подходящ начин) за хора, които нямат състояние, изискващо терапевтична кетогенна диета. За тези от нас, които го изискват, ето ме с цялата ми страст към растителната медицина, свързваща кето и билкарските общности!

Ето двете причини, поради които не бива да се притесняваме много от липсата на антиоксиданти/минерали/витамини при кетогенна диета:

Когато метаболизмът работи върху свободни мастни киселини/кетони вместо глюкоза, процесът, чрез който митохондриите ги превръщат в АТФ за клетъчно гориво, изглежда включва по-малко оксидативен стрес, като по този начин намалява общата ни нужда от антиоксиданти (въпреки че днешните нива на излагане на токсини означават, че все още е разумно да получите много).
Някои от зеленчуците с най-ниско съдържание на въглехидрати са и едни от най-добрите източници на антиоксиданти. С други думи, най-добрият избор на въглехидрати в тази програма с ограничени въглехидрати също ще има тенденция да увеличи максимално антиоксидантите.

Това всъщност идеално подхожда на билките (включително подправките), тъй като колкото по-ниско е въглехидратите и по-високият антиоксидант е зеленчукът, толкова по-подобен е на билки. Помислете за рукола, репички, аспержи. Помислете магданоз. Помислете за коприва.

Това пространство, където изглежда като тънка граница между „билка“ или „зеленчук“ (мисля за коприва, магданоз, аспержи, репички и рукола, да назовем само няколко, като билки или зеленчуци в зависимост от това как използвам тях) - това е видът въглехидрати, на който се основава терапевтична кетогенна диета. Там получавате най-много минерали, най-много антиоксиданти, най-много жизнена сила - и най-малко въглехидрати.

Помислете за глухарчета. Помислете за детелина. Тези граници на зеленчуци/билки често се считат и за плевели, което просто означава, че те растат енергично на места, където хората мислят, че не трябва да растат, и че са оборудвани с цялата си собствена химия, за да осигурят тази сила те не са били култивирани в по-вкусни изкуствени версии на себе си, които са с по-високо съдържание на захар и по-ниско в химията, която е лекарство.

И да, „лекарство“ също има тенденция да означава, че вашите вкусови рецептори могат да ви насочат към подходящата доза (дозата прави отровата) и тези по-диви, плевелни версии с по-ниско съдържание на захар ще задоволят в по-малки количества - идеални за ниско приложение на въглехидрати.

Но има и хранителните билки, включително коприва, детелина, овесена слама, слез, оман, липа, които съдържат изобилие от минерали и фитонутриенти и по-малко алкалоиди/лекарствени химикали и най-добрият начин да се възползвате от тях е да не ги ядете изобщо, но да се влеят сухите им листа/цветя (/ понякога корени/кори) в продължение на няколко часа и да се изпие получената течност!

Тези вливания ще компенсират повече от всичко, за което може да се страхувате, че ви липсва толкова нисък процент въглехидрати. Само една чаша настойка от коприва, при пълна унция изсушена билка на литър вода, ще съдържа най-малко 200 mg калций, докато кратка инфузия с по-малко количество билка едва би дала една десета от количеството. И до точката, за която се споменава отгоре, при което пълноценните хранителни източници на витамини и минерали също съдържат все още неназовани или неоткрити „кофактори“, решаващи за усвояването им, инфузиите от цели билки също ги съдържат.

За пореден път „дългата“ билкова инфузия представлява пълна унция (28 грама) суха билка, потопена в четвърт (литър) току-що преварена вода. Потопете билката в горещата течност далеч от пламъка за поне 4 часа или за една нощ. * За тези, които не желаят да използват кантар, за листни билки, една унция е приблизително чаша билка. За корените, които са по-плътни, ще бъде по-малко от това.

Любимият ми все още е коприва, но аз също обичам овесена слама, липа, оман, глухарче, репей и започвам да загрявам до червена детелина.
Хибискусът също е прекрасен в този много горещ сезон. Обичам да използвам по-малко от унция от него на четвърт и обичам да правя студена инфузия (т.е. започнете със студена вода).

Билките с повече горчиви или ароматни съединения се нуждаят от по-кратко време за накисване и много по-малко билки (може би супена лъжица или две на четвърт). Моите фаворити в момента са:
Невен (който обичам да правя като студена запарка),
Мента (силна (все още

Коментари

Благодаря, че ми съобщихте, че връзката е счупена. Друг коментатор предполага, че фактите са по-неверни по-общо, така че моля.

Ела 07. февруари, 2017 | #

Надявам се вашият Whole 30 да върви чудесно! Благодаря за коментара. Според по-късен коментатор, може да имам грешни факти (въпреки че аз.

Ела 07. февруари, 2017 | #

Благодаря ви много за писането! Моля, позволете ми да ви уверя: моето намерение никога не е било да изплаша хората. Когато написах този пост (почти две години.

Ела 07. февруари, 2017 | #

Мисля, че може би сте пресичали фактите си.
Търсих високо и ниско и по отношение на асептичните (стерилни) картонени опаковки, същото.

Крис 07. февруари, 2017 | #

Това беше изключително полезно. Аз съм в средата на детоксикацията с диетата Whole30 и бях разтревожен от всички препоръчани храни, които.

Liesl Clark 12. януари, 2017 | #

Популярен

Те четат сега

Билки - чудесна подкрепа за кетогенна диета

Категории

Коментари