каша

Кола Кенда е традиционна закуска от Srilankan от Регион Канди в Шри Ланка.

По време на нашето пътуване до Шриланка преди няколко години, Kola Kenda беше един от предметите, които се сервираха за закуска. Въпреки че имаше пищно разпространение на различни хлябове и английски закуски, помня ясно, че не искахме нищо от тях и през целия си престой се връщахме към местните гишета за закуска в Шриланкан. Кола Кенда беше едно от тях, което ми остави сериозно впечатление. И така, когато се върнах, опитах ръцете си да го пресъздам у дома.

Намерих впечатляващо, че ежедневните вегетариански храни в Шриланкан използват много билки.

Намирам Кола Кенда за подобна на нашата Южноиндийски канджи/ганджи/каша което правим, като използваме варен ориз Kerala Matta в Dakshina Kannada или мангалорна страна. Толкова е здравословно поради уникалния начин, по който включва лечебни билки като Брахми известен като Валарай на тамилски, използван толкова често в Аюрведа.

Кола означава листа на синхалски. Други билки като Mukunuwenna (ponnangani keerai/honagone soppu/sessile joyweed), Shathavari (Hathawariya в Sinhala) и Velpenela aka Balloon vine/love in a puff и Drumstick също намират своя път в Kenda.

използвах Червен ориз Srilankan че бях върнал със себе си, за да направя Кола Кенда. Въпреки това, всеки местен неполиран червен ориз със сигурност може да се използва на негово място.

Приготвих Кенда в глинен съд, както го правят в Шри Ланка.

Това невероятно здравословно и просто Srilankan Kola Kenda е направено чрез приготвяне на червен ориз, докато зърната са напълно приготвени и влива в добротата на Brahmi (индийски Pennywort) и къри листа. Това е толкова реално, колкото истинската храна може да получи, със сигурност има много по-добър вкус, отколкото изглежда и 100 пъти полезно за мозъка.

Червеният ориз с непокътнати трици е ядков, здравословен, запълващ, натоварен с антиоксиданти, фитохимикали и витамин В, заедно с хипнотизиращия си цвят. Наистина трябва да помислите да опитате, ако все още не сте го направили.

Тази рецепта е пример за това как оризът може да се готви по здравословен начин. Никога повече не казвайте, че оризът е вреден за здравето. Какво да кажа?

Опитайте тази билкова каша или Kanji за промяна, вместо в магазина да донесете хляб или царевични люспи, за да внесете блясък, жизненост и радост, необходими за пълноценния живот

Кашата трябва да е зелена на цвят поради концентрацията на зелените. Направих Кола Кенда с количеството листа Брахми и Къри под ръка. Можете да добавите още зеленина за по-зелена Kenda като тази.