Въпреки че билките имат свой собствен отличителен вкус, няма кулинарно правило, което да казва, че не можете да замените една билка вместо друга. Опитайте нещо ново, за да подправите готвенето си, или намерете нашите предложения за заместители на магданоза, ако имате нужда от бърза размяна. Също така ще споделим няколко съвета за превръщането на пресни билки в сушени билки във вашата кухня.

градини

Въпреки че лятото е сезонът на пресни билки (или от вашата собствена градина, или от фермерския пазар), най-вероятно ще намерите разнообразие в супермаркетите по всяко време на годината. Но какво, ако запасът от прясна билка е малък и трябва да разберете дали има заместител на мащерката (или каквато и да е прясна билка, от която се нуждаете)? Освен ако не отглеждате собствена билкова градина, е трудно да запазите запас от всички пресни билки, от които се нуждаете за дадена рецепта. И като се има предвид колко скъпи могат да бъдат пресните билки, когато ви трябва само малко, може да е трудно да се оправдае закупуването на един вид прясна билка, когато имате други, които да изразходвате. Използвайте това ръководство, за да знаете как да замените билките с други билки, без да нарушавате вкуса на вашето ястие.

Заместители на пресни билки

Когато изчезнате от прясна билка и нямате сушени билки, които да замените (повече за това по-долу), следвайте тези заместители на магданоз, копър, мащерка и др. Те са най-близкото съвпадение, когато заместват една прясна билка с друга. Вашата съставка липсва ли в списъка? Преминете към нашата страница за заместители на спешни съставки, където ще намерите заместител на подправки и други.

  • Босилек: риган или мащерка
  • Дафинов лист: За 1 дафинов лист заместете ¼ ч.ч. счукан дафинов лист или ¼ ч.л. мащерка
  • Червил: естрагон или магданоз
  • Лук: зелен лук, лук или праз
  • Кантарион: магданоз
  • Копър (плевел или семена): Използвайте равно количество естрагон
  • Копър: анасоново семе
  • Италианска подправка: босилек, риган или розмарин
  • Риган: босилек, мащерка или чубрица
  • Монетен двор: босилек, майорана или розмарин
  • Риган: мащерка или босилек
  • Магданоз: кервил или кантарион
  • Розмарин: мащерка, естрагон или чубрица
  • Градински чай: подправка за домашни птици, чубрица, майорана или розмарин
  • Чубрица: мащерка, майорана или градински чай
  • Естрагон: кервил, тире семена от копър или тире семена от анасон
  • Мащерка: босилек, майоран, риган или чубрица

Как да заместим сушените билки с пресни билки

Като цяло можете да замените 1 ч.ч. суха билка за 1 с.л. прясна билка. Вижте нашето пълно ръководство за заместване на сушени билки с пресни билки.

Готвене с билки

Без значение коя билка изберете, пресните билки са чудесен начин да внесете смели вкусове в готвенето си. Тъй като топлината намалява вкуса при готвене с пресни билки, нашата Тест кухня препоръчва да добавите нарязани или нарязани билки точно преди да сервирате ястието си. Изберете билки, които имат свежо изглеждащи листа без кафяви петна. Пресните билки не са дълготрайни, така че само ги купувайте или берете според нуждите.

Искате ли да научите повече за съхранението и готвенето на билки? Открийте повече от нашите най-добри съвети за това как да съхранявате билки, така че те да останат по-дълго свежи или да изсушат вашите пресни билки, за да се възползвате максимално от лятната си валута.