Въпреки че съществуват доказателства за връзка между нивото на доходите и качеството на диетата, причинно-следствена връзка не е установена. Редица проучвания установиха, че цената на питателната храна и времевите разходи за приготвяне на храни са икономически обусловени причини за тази връзка. В допълнение към икономическите ограничения обаче хората и семействата с ниски доходи се сблъскват с редица допълнителни предизвикателства, свързани с избора на храна, хранителното поведение и свързаните с диетата хронични състояния, които допринасят за качеството и здравето на диетата. Хората с ниски доходи имат по-голяма тежест на несигурността, свързана със заетостта, храните и жилищата, която застрашава поминъка на домакинството им. Предполага се, че бедността и излагането на тези несигурности активират биоповеденчески и психологически механизми - ендокринни, имунни и неврологични системи - които влияят върху избора и консумацията на храна. Примери за биоповеденчески и психологически фактори, които влияят на диетата, са стресът, лошият сън и намаленият когнитивен капацитет. Високите нива на стрес, лош сън и когнитивно претоварване комбинират предизвикателствата на икономическите ограничения, създавайки манталитет на недостиг, който води до лошо качество на диетата.

формират

Предишен статия в бр Следващия статия в бр

Тази статия е част от допълнителен брой, озаглавен „Ролята на допълнителната програма за подпомагане на храненето“ при решаване на здравословни проблеми, свързани с храненето.