2 декември 2019 г. от Елиф

108 кал, 5 г захар.

Лимонени бисквити с ниско съдържание на захар с хрупкава външна част и мека възглавница в центъра. Те имат вкус на чийзкейк, но под формата на бисквитки!

бисквитки

Поздравете любимата бисквитка на малката Елиф. Това е версията на баба ми на известния турски „Lor Kurabiyesi“. Lor е рикота, kurabiye е бисквитка. Когато бях малко момиче, тези бисквитки се показваха на всяко семейно събиране.

Или баба ми би ги направила, или една от съпругите на нейните 4 сина (говорим за стереотипите на пола, но нека го преодолеем заради БИСКВИТКИ) и нека ви кажа, всички тези дами бяха невероятни готвачи/пекари.

Има тенденция да има ожесточена конкуренция между турските съпруги за това кой ще бъде НАЙ-ДОБРАТА СЪПРУГА, която прави НАЙ-ДОБРАТА храна, поддържа НАЙ-ДОБРАТА къща, изглежда/мирише НАЙ-ДОБРОТО (толкова много откачен парфюм) и, разбира се, има НАЙ-НАМАЛЕНИТЕ деца, които яжте като пирани. Ъъъ. Винаги съм се възмущавал от тази част от културата, за да бъда честен. Предполагам, че вместо това в крайна сметка станах компютърен учен/инженер.

Но никога не съм се възмущавал от действителните бисквитки. Когато се приближихме до Деня на благодарността тази година, аз просто бях поразен от спомена за ухапване от една от тези небесни бисквитки направо от фурната, когато те са най-крехки отвън и най-меки в средата ...

Затова убедих мама да изпече партида. Излязоха точно така, както ги запомних! След това изчислих математиката и разбрах, че всъщност те са с ниско съдържание на захар (въпреки 1 чаша, която влиза в рецептата, тъй като рецептата прави ТОН бисквитки) и включват малко протеин поради рикотата. Така че те са навсякъде страхотни бисквитки!

И ще ви покажа колко лесно се правят. Започвате с този сух ронлив вид пълномаслена рикота (не воднистата, намерих моята при пълнозърнести храни) и добавяте яйцата си, омекотеното масло, захарта, брашното, бакпулвера, содата и цедката. Месете, докато се образува меко тесто за бисквитки. След това ги навивате на топки и печете. Това е! И тази рецепта прави голяма партида, така че няма да ги свършите скоро.

Опитайте тези и ме уведомете в коментари как ви харесват!