откриване

Върнете бистрото за кулинарни изкуства отново в списъка си с възможности за хранене.

Откривайки този петък, първият семестър Bistro и вторият семестър Fine Dining Series дават на студентите от кулинарното изкуство опит в работата в различни ресторантски настройки.

Бистро

Отворено от 11:45 до 13:30 в петък, Бистро дава на студентите готвачи опит с готвене с кратки поръчки. Гостите поръчват на гишето, след което или ядат в трапезарията за кулинарни изкуства, или си вземат храната.

Вегетарианските и безглутеновите опции са винаги на разположение, а ястията могат да бъдат адаптирани към други хранителни нужди.

В допълнение към готварския опит, бистрото позволява на учениците да практикуват своите бизнес умения. Класът трябва да планира и подготви менюто за предстоящата седмица и след това да оцени популярността и печалбата на това меню. Студентите също така се научават как да управляват инвентара си и как да гарантират, че цялостното преживяване на клиентите им е приятно.

Фина трапезария

Серията Fine Dining е кулинарният акцент във втория семестър. Вечерите започват в 17:30. в избрани петък вечери. Опитът е подобен на този, който може да намерите в ресторант от по-висок клас, но цената е само 20 долара на човек.

Всяко ястие от шест ястия от поредицата подчертава различна етническа кухня. Миналите вечери включваха френска, италианска и гръцка храна, което дава на студентите готвачи опит да създават голямо разнообразие от ястия.

Както при Бистро, студентските готвачи ще отговарят на специалните хранителни нужди. Не забравяйте да информирате вашия сървър или домакин за всякакви диетични ограничения.

Готвене на книгите

И двата класа изискват от учениците не само да приготвят храна по поръчка на клиентите, но и да разработят и изпълнят бизнес план и да предлагат на пазара бизнеса. Според Дейв Милър, сладкар и инструктор по кулинарни изкуства, „Мисленето като предприемач/бизнес човек също е част от (опита).“

Бистрото и серията Fine Dining предлагат ценно реално изживяване за студентите в кулинарията. Директорът на програмата готвач Роб Хансен казва: „Въпреки че никоя дейност в класната стая не може да възпроизведе напълно изживяването в кухнята на ресторанта, уроците, които нашите ученици учат, докато активно участват в тези сценарии за готвене в реалния живот, им помагат да усъвършенстват своите готварски и организационни умения, както и да подчертават необходимостта за „чувство за спешност“ в тяхната работа. “

Krystal Allweil е специалист по маркетинг на съдържание в маркетинговия отдел на BJU и е управляващ редактор на BJUtoday.