Арш Сингх

бизнес

Стартиращите храни в икономиката при поискване имат проста психологическа привлекателност - обещават да ни спестят време и да ни спестят усилия. Те предлагат повече от удобство като прост атрибут на услугата, а осигуряват удобство във всяка точка на контакт на клиента. Изследването за удобство е идентифицирало пет специфични възможности за удобни технологии да спечелят време на хората и да им спестят усилия, а именно:

  1. Решение Удобство - Правейки го бърз и лесен за избор. За напр. на Zomato и Swiggy можете да видите рейтинги и отзиви за ресторанти и да решите от къде да поръчате.
  2. Удобство за достъп - Правейки го бързо и лесно за придобиване. За напр. Горещи ястия ви се доставят на ваше място в рамките на 15 минути с помощта на SpoonRocket, което улеснява яденето добре, където и когато сте гладни.
  3. Удобство при транзакцията - Правейки го бързо и лесно за плащане. За напр. Всички приложения ви позволяват да плащате с карти, акаунти в PayPal или портфейли като Apple Pay.
  4. Предимство Удобство - Правейки го бърз и лесен за ползване/използване. За напр. На Postmates можете да поискате доставка от повече от един ресторант и да го получите директно до дома си.
  5. Удобство след изплащане - Осъществяване на бързо и лесно повторно закупуване. За напр. Можете да запазите адреса и данните си за плащане, да маркирате любимите си, за да поръчате отново за секунди.

Хранителната промишленост при поискване наруши традиционните пазари, като възприе пълен цикъл подход към трите основни компонента на храненето в ресторант: Поръчка, готвене и доставка.

Поръчка - Поръчките са заявки на клиенти за приготвяне и доставка на храна. Всички фирми за храна при поискване получават поръчки чрез приложение, уебсайт или телефон. Поръчките могат да бъдат за собствена кухня или друг доставчик на храна, с който са си партнирали.

Готвене - Ястията могат да бъдат предварително приготвени или сготвени след получаване на поръчка, въз основа на това времето за готвене се изчислява за приложението Доставка на храна.

Доставяне - Транспортирането на доставката е гръбнакът на всеки бизнес при поискване. Бизнесът може да има различни модели на доставка на храна в зависимост от различни фактори.

Таблицата по-долу дава примери за различни компании при поискване и бизнес модела, върху който са изградени, в зависимост от това кой компонент от трите е собственост на тях.

Въз основа на горната таблица днес има 3 господстващи бизнес модела:

I. Модел само за поръчка

Този модел беше използван от първото поколение услуги за доставка на ресторанти като JustEat, Grubhub и т.н. на куриерите.

Основната точка за продажба на тези софтуерни пазари на ресторантите е да донесат много нови поръчки и да заменят остарялата си система за поръчки на телефони с оптимизирана уеб и мобилна платформа, която се интегрира с работния им процес в кухнята. За да опитате софтуер само за поръчки, щракнете тук, безплатно.

Разпределение на поръчки:

Технологията, използвана от такива компании за получаване и предаване на поръчката на ресторанта, има тенденция да работи по следния начин:

  • Потребителят прави поръчка на уебсайта
  • Ресторантът получава поръчката по факс (предпочитан от мнозина) или по имейл.
  • Ресторантът уведомява, че поръчката е получена. Има няколко начина да направите това. Те могат да влязат в уебсайта, да се обадят на автоматизирана телефонна система, да отговорят на обаждане от автоматизирана телефонна система и т.н.
  • Компаниите могат да започнат да изпращат поръчки в уеб приложение или собствено приложение за смартфон.
  • В някои случаи тези компании се интегрират в POS системата на ресторанта и отпечатват поръчката директно в кухнята. Това е рядко.

Доставка:

Тя варира, но най-често това е един от двата сценария.

  1. Шофьор на доставка, нает от ресторанта
  2. Шофьор на доставка, нает от служба за доставка в ресторант като Straight 2 your Door.

Ограничения: Тяхната зависимост от собствените куриери на ресторантите означава, че те са малко ограничени в предлагането на кухни и ценови точки: те се свързват главно в съзнанието на потребителите с относително ниска храна за вкъщи (пица, бургери, китайски, суши и др.) . Това също означава, че те не могат да контролират и оптимизират скоростта и качеството на доставката.

Предимства: Тъй като те не докосват самата храна (нито готвят, нито я доставят), тези платформи обикновено начисляват ниска такса от 10-15%. Както всеки чисто софтуерен бизнес, те са изключително мащабируеми и всички са имали забележителен растеж.

За да получите истинско усещане за система за онлайн поръчки на храни, кликнете тук безплатно.

II. Моделът за поръчка и доставка

Предстоящите пазари на ресторанти (Doordash, Deliveroo), които се развиха през предходните две години, се концентрират върху стъпки 1 и 3 от процедурата: те подават допълнителни поръчки и заявки до заведенията за хранене, управляват доставката за тях чрез техния флот независими куриери, свързани с подобно на Uber мобилно приложение.

Разпределение на поръчки:

Поръчката се извършва в интерфейса на приложението или уебсайта, където се качва менюто на ресторант. Понякога, за да им помогнат да платят комисионната на доставчика на услуги за доставка, цените на артикулите в менюто се маркират от ресторантите. На клиентите се начислява и фиксирана такса за всеки ресторант, в който правите поръчка. Когато постъпва поръчка, тя се изпраща до куриерите най-близо до мястото за вземане.

Доставка: Когато куриер е на дежурство, те са влезли в приложението си за куриерски телефон, което проследява местоположението им. При получаване на поръчка куриерите решават дали могат или не могат да свършат работата. Първият, който претендира за работа, поема работата. Ако никой не приеме работата, тя ще бъде изпратена до още повече куриери, които могат да бъдат изведени по-нататък или да бъдат отказани. Всяка доставка им помага да събират данни, които им позволяват да продължават да оптимизират маршрутите и моделите за взимане/отпадане, което им дава огромно технологично предимство.

Ограничения: Това са софтуерни и логистични компании и им предстои много значителна оперативна работа (наемане и обучение на куриери, поддръжка на оборудването, планиране на смените и т.н.). Следователно тези пазари при поискване не са толкова лесни за мащабиране, колкото чисто софтуерните.

Предимства: Те се възползват от по-силните бариери за навлизане и предимството от мащаба: за нов участник ще бъде много трудно да се конкурира с тези оптимизирани мрежи от ресторанти и куриери, след като те достигнат зрялост в даден град. Те също така начисляват по-висока комисионна, средно 25-30%. Основната им характеристика е, че те могат да предложат редица ресторанти и ценови точки, които пазарите само със софтуер не могат.

Фирмите, изградени по този модел, наемат хора да доставят храна от домовете на готвача до местата за отпътуване.

За да изпробвате този модел безплатно, КЛИКНЕТЕ ТУК!

III. Напълно интегрираният модел

Третата категория стартиращи компании за доставка на храна, която включва Sprig, Maple и SpoonRocket, избра пълната интеграция на процеса: те разработиха свое собствено приложение, чрез което потребителите могат да поръчат ограничен набор от ястия, претопляни в собствения си автомобилен парк при пристигане на поръчки в (или доставено охладено в хладилен камион, какъвто е случаят с Munchery), и доставено възможно най-бързо или в рамките на времевия прозорец, определен от клиента (тъй като те спестяват времето за подготовка на кухнята). Те търгуват с избор за удобство и високо подготвено изживяване.

Тези фирми при поискване имат хъбове, т.е. кухни, които обслужват поръчките за храна в определен район. Обикновено всеки ден има различно меню. Има два начина, по които хъбовете обслужват в момента:

Планирана Доставка

Кухнята се отваря, за да получава поръчки за определено време, главно за планирана доставка по късно в деня. Хората могат да започнат да поръчват, след като получат съобщение, че кухнята е отворена. След това те могат да посочат прозорец за доставка, в който биха искали да получат храната. Суги работи по този модел. Той поставя ястията си директно от кухнята си на камиони за доставка, които ги доставят на клиентите. Необходимо е обаче да се планира много внимателно за търсенето, за да се избегнат отпадъците, които възникват, ако дадено ястие се постави на камион за доставка, но няма достатъчно търсене или се появява повече търсене от това, което има камион за доставка, обслужващ определен район на разположение. Като позволява на своите клиенти да правят предварителни поръчки, той може да предсказва точно търсенето, да управлява съответно предлагането, да оптимизира графиците за доставка и да намали отпадъците. Те дори имат възможност за поръчка в движение за вечеря.

Незабавна доставка

Кухнята се отваря за получаване на поръчки след приготвяне на ястия. Тъй като се получават поръчки за готови ястия, доставката може да се извърши почти моментално в рамките на определено време. SpoonRocket работи по този модел. Опакованите ястия се доставят в рамките на 15 минути и всъщност се съхраняват в нагреватели, които се движат в превозни средства, собственост на SpoonRocket, като се уверят, че се доставят горещи и бързи на хората, които ги поръчват. Можете да прочетете нашето интервю със съоснователите на Spoon Rocket, Ансън Цуи и Стивън Сиао.

Разпределяне: Решението за разпределяне на определена поръчка на водач може да се случи по два начина:

Автоматично - нулево участие на администратора (ако приемем, че водачите разполагат с всички ястия по всяко време)

  1. Поръчката се разпределя автоматично на най-близкия водач
  2. Поръчката се разпределя автоматично на водача, в чиято зона се намира клиентът

Ръчно - някакво участие на администратора

  1. Поръчката се насочва през администратора до драйвера, който е най-близо до клиента
  2. Поръчката се насочва чрез администратора до шофьора, който има опакованите ястия, поискани от клиента. Това се случва в случай, че шофьор отхвърли заявка поради липса на храна.

Доставка: Доставката се извършва чрез шофьори, наети от компанията. На всеки шофьор се дава определен брой пакетирани ястия и заявките за поръчки се пренасочват автоматично/ръчно от администратора към всеки шофьор. Въз основа на следните фактори водачът избира къде да достави първо:

  1. Първо дойде, първа услуга: Предпочитанието ще отиде за клиентите, които са поръчали първи.
  1. Въз основа на местоположение: Клиентът, който е най-близо до водача, ще бъде обслужен първо.

Ако искате да знаете повече колко ще струва изграждането на приложение за поръчка на храна, препоръчваме ви да прочетете нашия известен блог. Ако се стремите да изградите следващото разрушително стартиране на храна при поискване, свържете се с нас! Ние можем да ви помогнем с нашата страхотна технологична експертиза в тази област.