От десетилетия е известно, че тясната връзка между здравето и чревната микробиота и че здравословната диета е от съществено значение за поддържането на балансирана и богата популация от чревни бактерии.

хляб

Любителите на багет и нарязан хляб, имаме добри новини за вас! Години наред е критикуван заради лошата си хранителна репутация и е избягван като обикновена лепилна плоча без никакви ползи за здравето, но бял хляб може да помогне за увеличаване на някои от полезните чревни микроби, според нова статия, публикувана наскоро в Journal of Agricultural and Food Chemistry.

От десетилетия е известно, че тясна връзка между здравето и чревната микробиота и че здравословната диета е от съществено значение за поддържането на балансирана и богата популация на чревни бактерии. Досега голям брой проучвания бяха фокусирани именно върху ефектите на храната, която ядем върху чревната ни флора, особено върху диетичните фибри. За разлика от това, имаше малко или никаква информация за други силно корелирани компоненти на диетата, като полифеноли. Екип от изследователи от университета в Овиедо и испанския изследователски съвет (CSIC) искаха да запълнят тази празнина и има за цел да изследва връзката между състава на микробиотата в червата и приема на фибри и полифеноли (често срещани в голяма част от това, което консумираме като плодове, чай, подправки, шоколад или вино) в редовна диета.

Изследователите набрали тридесет и осем здрави възрастни, които били помолени да отговорят на въпросник за техните хранителни навици. Учените също анализираха пробите на изпражненията на участниците. Неочаквано те откриха това тези, които ядат повече бял хляб, имат по-високи нива на Lactobacillus, група полезни бактерии, които могат да предотвратят храносмилателните разстройства в техните храносмилателни пътища.

Изглежда, че белият хляб осигурява разтворима хемицелулоза (диетични фибри) и устойчиво нишесте в диетата. И двата продукта са свързани положително с по-високото присъствие на Lactobacillus в червата. „Пребиотичният ефект на зърнените култури традиционно се приписва на пълнозърнести храни, поради високото им съдържание на фибри. въпреки това, нашите резултати разкриват, че консумацията на рафинирани зърнени култури, често подценявани в това отношение, би могла да благоприятно модулира и чревната микробиота”, Обясниха авторите на това изследване в прессъобщение.

Те обаче предупредиха също, че е трудно да се определи колко устойчиво нишесте идва от приема на хляб или от диетата като цяло. Те вярват, че ефектите върху чревната микробиота, които често се приписват на изолирани влакна или дори полифеноли, могат да бъдат модифицирани от други компоненти в храната. „Въпреки че ограниченият обем на извадката и високата вариабилност на индивидите не позволяват да се правят твърди заключения, нашето проучване подчертава значението на разглеждането на диетата като цяло, а не на изолирани компоненти”, Смятат авторите. Това означава, че според тях бъдещите изследвания трябва да бъдат фокусирани върху по-широката диета, а не върху отделните съединения.