Вместо това заложете на пълнозърнест хляб, казва австралийско проучване

хляб

5 ноември 2004 г. - Яденето на бял хляб е свързано с повишен риск от диабет тип 2, според ново австралийско проучване.

След като следват диетите и здравните досиета на повече от 36 000 мъже и жени в Австралия в продължение на четири години, изследователите казват, че са открили, че белият хляб и нишестените храни са свързани с диабет.

„Белият хляб беше храната, която е най-силно свързана с честотата на диабета“, пишат те в ноемврийския брой на списанието Diabetes Care.

Резултатите се основават на въпросници за честотата на храните и диагнози на диабета, направени по време на проучването. Специално внимание беше обърнато на гликемичния индекс (GI) на храните, ядени от участниците.

Гликемичният индекс измерва въздействието на храната върху кръвната захар. Храните с висок ГИ като бял хляб, сладкиши и бисквити рязко увеличават кръвната захар, докато въглехидратите с по-нисък ГИ, включително повечето зеленчуци и бобови растения, имат по-малък ефект.

Участниците, които са яли най-много бял хляб - повече от 17 филийки на седмица - са имали най-висок риск от диабет, казват изследователите, които включват Алисън Ходж, MENVSC, от Съвета по рака във Виктория, Австралия.

Яденето на много храни с висок GI като бял хляб и бели картофи може да доведе до наддаване на тегло, повишавайки риска от диабет, казват изследователите. Диетата с висок GI може също да доведе до инсулинова резистентност (намалена способност на организма да реагира на хормона инсулин), което може да доведе до диабет.

От друга страна, участниците, които ядат много захар, магнезий и общо въглехидрати, имат по-малък риск от диабет.

Това не е зелена светлина, за да се появява захар. Проучванията включват естествено сладки плодове, които могат да повлияят на организма по различен начин от добавените захари в сладкишите, сладкишите и сладките.

Като се има предвид всичко, може да искате да посегнете към пълнозърнест хляб за следващия си сандвич.

"Простата промяна от бял хляб към хляб с по-нисък ГИ в рамките на диета с високо съдържание на въглехидрати може да намали риска от диабет", пишат изследователите. "Промяната на типа хляб може да е по-приемлива диетична промяна от тази, която изисква изцяло нов начин на хранене."

Разбира се, яденето на твърде много храна може да добави килограми, повишавайки риска от диабет, предупреждават Ходж и колеги.