Решенията, които взимате всеки ден, имат последствия. Малките избори, които изглеждат незначителни по това време, имат ефект на вълни през целия ни живот. Проблемът на повечето хора е разпознаването на тези моменти, когато те се случват. Ще ви разкажа за две неща, които изглеждат почти тривиални, но правите грешен избор и това може да ви коства живота.

Първи въпрос: Кой избирате, бял или кафяв ориз? Ако ги погледнете хранително, няма голяма разлика. Чаша среднозърнест бял ориз има 242 калории и около половин грам фибри. Чаша кафяв ориз със средно зърно има 218 калории и 3,5 грама фибри.

Изглеждат доста сходни. Но въздействието им върху вашето тяло са полярни противоположности. Хората, които ядат пет или повече порции бял ориз седмично, повишават риска си от диабет тип 2 със 17%. Въпреки това, простият акт на замяна на този бял ориз с кафяв ориз, намалява риска от развитие на диабет тип 2 с 16%.

Ето защо се случва. Когато белият ориз се рафинира и смила, той губи по-голямата част от фибрите, витамините и минералите. Това прави белия ориз по-лесно смилаем, което повишава кръвната захар по-бързо. Каквито и калории телата ни да не могат да използват бързо за енергия, се съхраняват като мазнини. Така че, когато ядем бял ориз, приемаме нещо, което е лишено от здравословни витамини и минерали, което е проектирано да се усвоява бързо и да се съхранява като мазнина.

От друга страна, кафявият ориз има обратен ефект. Всяка хапка ни дава здравословни витамини и минерали. Плюс допълнителните фибри забавят храносмилането, така че ни отнема много повече време, за да обработим калориите. Вместо внезапно бързане, калориите ни се подават за по-дълъг период, което ни позволява да изгорим повече от тях и да съхраняваме по-малко като мазнини.

Изследванията на учените извличат, че данните са огромни. Те включват 39 765 мъже и 157 463 жени, които са проследени от 14 до 22 години. След корекция за неща като възраст, тегло, фамилна анамнеза и други хранителни навици, резултатите бяха ясни. Ако всички заменят белия ориз с кафяв, рискът от диабет тип 2 ще намалее с 16%.

Така че това е първият ви прост избор. Всеки път, когато купувате, готвите или поръчвате ориз, направете го кафяв.

червено

Втори въпрос: Колко червено месо и преработено месо е добре да се яде всеки ден? (Преработеното месо е всяко месо, което е сушено, пушено или осолено за подобряване на вкуса като шунка или салам.)

Най-добрият начин да отговорите на този въпрос е да разгледате сегмент от населението, който яде относително малко или никакво червено месо. Така изследователите се обърнаха към мъжете и жените, които принадлежаха към вярата на адвентистите от седмия ден. Оказва се, че приблизително 50% от адвентистите от седмия ден са вегетарианци. Голяма част от останалите ядат много малко червено или преработено месо.

Изследователите проследиха диетите на около 96 000 мъже и жени адвентисти от седмия ден в САЩ и Канада. В хода на единадесетгодишното проучване загинаха около 7 900 души. Учените установили, че хората, които ядат червено месо, дори еквивалент на само две малки кюфтета на ден, намаляват продължителността на живота си с почти 20%.

Това със сигурност е изненадващо откритие, но не означава, че трябва да спрете да ядете цялото месо. В Обединеното кралство изследователите искат да сравнят ефектите на диетата с червено месо, птици, риба или вегетарианци върху развитието на рак в дебелото черво.

32 147 жени са наети за проучването в Англия, Уелс и Шотландия. Те са били проследявани от изследователи средно 17 години. В края на проучването червеното месо и преработеното месо ядат по-високи нива на рак на дебелото черво, отколкото тези, които ядат първични птици и морски дарове. Няколко проучвания показват, че до 1 на 5 рака на червата в Обединеното кралство може да се свърже с яденето на червено или преработено месо.

Така че това ме отвежда до втория ви прост избор. Ако ядете много червено или преработено месо, потърсете алтернативи. Изпробвайте повече пилешки, рибни или вегетариански варианти.

Веригите за бързо хранене като Burger King експериментират с вегетарианския „Невъзможен бургер“ на Whopper. Можете да си купите вегетариански „бургер банички“ и „растителни колбаси“ от Beyond Meat. Във фризерната част на вашия супермаркет можете да намерите вегетариански Chik'n Nuggets и оригинални (вегетариански) колбаси с колбаси от Morning Star Farms. Компанията без месо Gardein продава мини хрупкави сладкиши и класически кюфтета без месо, които изглеждат и имат вкус невероятно.

Не е нужно да полудявате. Изберете едно здравословно нещо и се концентрирайте върху промяната за един месец. След като стане навик, изберете друго здравословно нещо и прекарайте един месец, фокусирайки се върху това. С течение на времето всички тези малки промени водят до по-дълъг и здравословен живот.

АКТУАЛИЗИРАНЕ 01.10.2019

Може би сте чували, че наскоро „Международно сътрудничество или изследователи“ заяви, че яденето на червено месо НЯМА да навреди на вашето здраве. Изследването беше наречено „Непреработено червено месо и консумация на преработено месо: препоръки за диетични насоки от консорциума за хранителни препоръки (NutriRECS)“.

Е, това не е съвсем точно. Това международно сътрудничество на изследователите стигна до заключението, че има отрицателни последици от яденето на прекалено много месо наблюдавано само при проучвания с голяма популация. Казаха, че има риск, но е достатъчно малък, хората не трябва да се притесняват за това.

Ето моят проблем с тяхното изявление. 1 от 5 рака на червата в Обединеното кралство е пряко свързан с яденето на червено и преработено месо. В изследването на адвентистите от седмия ден, ядещите червено месо са увеличили риска си от смъртност с 20%. Тези изследователи може да мислят, че увеличаването на риска от смърт с 20% не е значително, но аз със сигурност го правя!

Американското общество за борба с рака се съгласява с мен. Това каза Марджъри Маккалъ, старши научен директор на групата.

„Важно е да се признае, че тази група е прегледала доказателствата и е открила същия риск от червено и преработено месо, както другите експерти“, каза тя в изявление. „Така че те не казват, че месото е по-малко рисковано; те казват, че рискът, че всички са съгласни, е приемлив за отделни лица. “