Какво е бял шоколад? Относно съставката бял шоколад. Включително 210 рецепти с бял шоколад, хранителни данни и къде да ги намерите.

Съдържание

  1. относно
  2. Хранителна информация
  3. Къде се намери
  4. Хранителна група
  5. Тегла и мерки
  6. Рецепти 231
  7. Препратки
  8. Свързани

хранителни

относно

Белият шоколад е сладкарница от захар, какаово масло и млечни твърди вещества. Точката на топене на какаовото масло е достатъчно висока, за да поддържа твърд бял шоколад при стайна температура, но достатъчно ниска, за да позволи на белия шоколад да се разтопи в устата.

Белият шоколад е направен от какаово масло, мляко и захар.

Най-често какаовото масло се дезодорира, за да премахне силния и нежелан вкус, който би повлиял отрицателно на вкуса на готовия шоколад.

В Съединените щати от 2004 г. насам белият шоколад трябва да бъде (по тегло) най-малко 20% какаово масло, 14% общо мляко и 3,5% млечна мазнина и не повече от 55% захар или други подсладители.

Белият шоколад може да бъде труден за работа. Когато се разтопи, какаовото масло от време на време може да се разцепи и да създаде маслено съединение, което може да бъде възстановено чрез повторно емулгиране.

Белият шоколад може да се използва за украса на млечни или тъмни шоколадови изделия или по някакъв начин да се използват шоколадови бонбони. Ваниловият крем се предлага и на пазара като бял шоколад.