Търсене

КЛИКНЕТЕ ТУК, ЗА ДА ЗАКУПИТЕ

Отзиви за книги

Купете книгата

  • Amazon.com
  • Барнс и Нобъл
  • EatWild.com
  • Ранчо Гаучо
  • NorthStar Bison
  • Фондация за хранене Price-Pottenger
  • Уелнес меса в САЩ

Най-популярни публикации

  • Наречете го медицински, а не средиземноморски
  • Ползите от месото от органи
  • Най-добрата печена патица
  • Най-добрият училищен обяд някога - Проектиран от д-р Прайс
  • Благословиите на пасищното свинско свинско месо
  • Магията на пържола и яйца
  • Най-палео храната, костен мозък, лесна и вкусна

Подкасти

  • Моето интервю за подкаст за барбекю с Джими Мур
  • Моето интервю за подкаст в нашия естествен живот
  • Моето интервю за подкаст при първична диета - модерно здраве
  • Моето интервю за подкаст от Ан Мари Майкълс от Cheeseslave
  • Интервюто ми подкаст от Джими Мур
  • Моето интервю за подкаст от Шон Крокстън в Underground Wellness

Препоръчани блогове

  • Общество за земеделие
  • Бевърли Майер за диетата и здравето
  • Хранителен ренегат
  • Хартке е онлайн
  • Излекувайте червата си с храна
  • Кели Кухнята Коп
  • Livin 'La Vida Low Carb
  • Ежедневна ябълка на Марк
  • Майки за безопасна храна
  • Нашият естествен живот
  • Истински фураж за храна
  • Здравият домашен икономист
  • Триша Притикин

Препоръчани уебсайтове

  • EatWild.com
  • Избрана нация
  • Как да подсилите имунната си система
  • Освобождение Уелнес
  • Фондация за хранене Price-Pottenger
  • Фондация Уестън А. Прайс

КЛИКНЕТЕ ТУК ЗА СНИМКИ

Категории

  • Готварска книга
  • готвене
  • Пестеливо тревно месо
  • Тревно месо
  • здраве
  • ниско съдържание на въглехидрати
  • Хранене
  • органична храна
  • палео
  • Свинско
  • Истинска храна
  • рецепта
  • Съвети за Деня на благодарността
  • традиционно барбекю
  • Традиционни комбинации от храни
  • Традиционни храни
  • Уестън А. Прайс
  • Цяла и натурална храна

Архиви

  • Юли 2017 г.
  • Юни 2017 г.
  • Ноември 2016 г.
  • Септември 2016 г.
  • Август 2016 г.
  • Юли 2016 г.
  • Март 2016 г.
  • Ноември 2015 г.
  • Октомври 2015 г.
  • Септември 2015 г.
  • Август 2015 г.
  • Юни 2015 г.
  • Февруари 2015 г.
  • Януари 2015 г.
  • Декември 2014г
  • Ноември 2014 г.
  • Октомври 2014 г.
  • Април 2014 г.
  • Март 2014 г.
  • Февруари 2014
  • Януари 2014 г.
  • Декември 2013 г.
  • Ноември 2013 г.
  • Октомври 2013 г.
  • септември 2013
  • Август 2013
  • юли 2013
  • Юни 2013
  • Май 2013
  • Април 2013 г.
  • Март 2013 г.
  • Февруари 2013 г.
  • Януари 2013 г.
  • Декември 2012г
  • Ноември 2012 г.
  • Октомври 2012 г.
  • Септември 2012 г.
  • Август 2012 г.
  • Юли 2012 г.
  • Юни 2012 г.
  • Май 2012 г.
  • Април 2012 г.
  • Март 2012 г.
  • Февруари 2012 г.
  • Януари 2012 г.
  • Декември 2011г
  • Ноември 2011 г.
  • Октомври 2011 г.
  • Септември 2011 г.
  • Август 2011 г.
  • Юли 2011 г.
  • Юни 2011 г.
  • Май 2011 г.
  • Април 2011 г.
  • Март 2011 г.
  • Февруари 2011 г.
  • Януари 2011 г.
  • Декември 2010
  • Ноември 2010 г.
  • Октомври 2010
  • Септември 2010 г.
  • Август 2010 г.
  • Юли 2010 г.
  • Юни 2010 г.
  • Май 2010 г.
  • Април 2010 г.
  • Март 2010 г.
  • Февруари 2010

ОПОВЕСТЯВАНЕ И ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ

Получавам някаква компенсация всеки път, когато се закупи копие от книгата ми. Получавам много малка сума компенсация всеки път, когато някой закупи книга от Amazon чрез връзките на този сайт, тъй като съм член на партньорската програма на Amazon.

последвам

Българска хранителна мъдрост и д-р Уестън А. Прайс

От Стенли А. Фишман, автор на Нежно тревно месо

българска

фото кредит: Евгени Караламов

Хората в България са известни с дългия си живот и стабилно добро здраве. В началото на ХХ век беше открито, че българите живеят по-дълго от всеки друг известен народ, имайки изумителен брой столетници. Всъщност България има по-голям дял от хора на 100 или повече години от която и да е друга нация. Въпросът защо българите са живели толкова дълго и са били толкова здрави, е изследван отдавна. Първоначалната заслуга за българското здраве и дълголетие беше дадена на щам бактерии, открити в тяхното кисело мляко. Това откритие доведе до това киселото мляко да стане популярно в целия западен свят. Киселото мляко обаче е само малка част от традиционната българска диета. Внимателният преглед на традиционните храни в България показва, че те са се хранили на диета, доста подобна на диетите, ядени от здравите народи, изследвани от д-р Уестън А. Прайс.

Нищо чудно, че българите са живели толкова дълго и са били толкова здрави!

Диетите, изучавани от д-р Уестън А. Прайс

Д-р Уестън А. Прайс е бил зъболекар в началото на ХХ век. Той забеляза, че всяко поколение от пациентите му е по-малко здравословно от предишното поколение и има по-лоши зъби. Д-р Прайс реши, че отговорът е в храненето, и той прекара десет години, пътувайки по света, за да изучава здрави хора, които се хранят с традиционните си диети. Той също така изучава какво се е случило с тези народи, когато са се хранили с модерна храна. Д-р Прайс откри какво ядат здравите народи и какво не. Здравите хора, изследвани от д-р Прайс, не са имали хроничните заболявания, които измъчват съвременния свят, като сърдечни заболявания, рак, диабет и т.н.

Д-р Прайс откри, че здравословните традиционни диети имат много общи неща помежду си.

Голяма консумация на животински мазнини

Здравите народи, изследвани от д-р Прайс, са яли огромно количество животински мазнини от здрави животни, паша или диви. Това включваше млечни мазнини като масло, сирене и сметана, естествените мазнини на всички видове животни и мазнините, съдържащи се във вътрешните органи на животните, като черен дроб и бъбреци.

Традиционната българска диета беше пълна с животински мазнини от пасищни животни и дивеч. Естествената мазнина на животното се яде заедно с месото. Месото често се готви с големи количества масло. Маслото и сиренето често са били жизненоважна част от традиционните хлябове. Месото от органи беше много популярно, дори се ядеше в супа. Яли са се големи количества кисело мляко. Киселото мляко винаги беше пълномаслено. Популярна традиционна напитка беше арийската, която беше направена от кисело мляко и студена вода, смесени заедно. Печенето на месо пред огън често се подправяше с парче животинска мазнина. Яли са се и големи количества пълномаслено сирене. Много български хлябове и сладкиши бяха направени с огромни количества масло, често пълнени с пълномаслено сирене или със сирене като основна съставка.

Месо и дивеч, изядени с мазнини

Здравите народи, изследвани от д-р Прайс, оценяват месото като храна, независимо дали е от пасищни животни или дивеч. Тези народи винаги са яли месо с мазнини.

Пасистото месо от всякакъв вид беше ценено в България, а дивечът беше любим. Месото в България почти винаги се сервира с естествената мазнина, приготвя се с мазнина и се сервира с други храни, съдържащи мазнини.

Големи количества месо от органи

Здравите народи, изследвани от д-р Прайс, оценяват органите на животните като храна и ядат големи количества месо от органи, особено черен дроб, но също и сърце, бъбреци и много други меса от органи.

Традиционната българска диета цени всички видове месо от органи, като ги сервира в много форми, като „супа от органи“ е любимо ястие.

Дива риба и морски дарове

Здравите хора, изследвани от д-р Прайс, са яли много дива риба и морски дарове, ако са могли да ги получат, като рибните яйца са ценена храна.

Дивите риби и морски дарове са били любими в България и са били широко и често ядени като част от традиционната диета. Рибните яйца бяха ценени и често сервирани.

Яйца и домашни птици

Здравите народи, изследвани от д-р Прайс, са яли големи количества яйца, птици и други диви птици, ако тези храни са били на разположение.

Яйцата и птиците бяха важна част от българската диета. Яйцата не само се ядат като ценено ястие, но се добавят в големи количества към много други храни, като традиционни тестени изделия и печене.

Ферментирали храни

Здравите хора, изследвани от д-р Прайс, ежедневно са яли някои ферментирали храни, често приготвени от зеленчуци.

Киселото зеле и други ферментирали храни бяха широко използвани в традиционната българска кухня, като често се сервираха при всяко хранене в малки количества.

Пресни зеленчуци и плодове, отглеждани в богата почва

Някои от изследваните от д-р Прайс здрави народи са яли значителни количества зеленчуци и плодове, които винаги са били отглеждани органично, без химикали, в богата почва, пълна с хранителни вещества.

България е имала едни от най-богатите почви на земята и е била известна с прекрасните качества на плодовете и зеленчуците, които са били широко ядени, и важна част от традиционната кухня.

Без рафинирани храни

Здравите народи, изследвани от д-р Прайс, не са използвали рафинирани или индустриални храни, като преработената захар. Всичко беше направено от нулата и единствената обработка беше традиционните начини за консервиране и ферментиране на храната. Когато член на един от тези здрави народи се премести в район, където яде рафинирани храни, те бързо губят здравето си, а често и зъбите си.

Българите традиционно правеха всичко от нулата, използвайки само традиционни начини за консервиране и ферментиране на храни. Българите наистина са яли десерти, приготвени с много рафинирана захар и брашно, но само в много редки случаи като религиозни празници. Тези рядко сервирани десерти бяха поднесени с храна, пълна със здравословни мазнини и други здравословни храни, което ограничава щетите, нанесени от рафинираните храни.

Здравословно отношение към храната

Толкова много хора днес се страхуват от храната. Традиционните храни като животинските мазнини се демонизират и се обвиняват за почти всяко хронично заболяване. Традиционните народи не обвиняват храната за болести, но възприемат храната си като нещата от живота, източник на живот и здраве. Традициите им за готвене и комбиниране на храни бяха внимателно спазвани и осигуряваха отлично хранене.

Има много доказателства, че съвременните преработени храни създават хранителни дефицити, които водят до всякакви заболявания. Това никога не е било вярно за традиционните храни, приготвени и сервирани по традиционни начини.

Традиционното българско отношение към храната беше много подобно на това на здравите традиционни народи. Идеята беше да оставите апетита ви да ви ориентира какво трябва да ядете и колко. С други думи, яжте каквото желаете и толкова от него, колкото желаете, и нека нуждите на тялото ви, изразени от апетита ви, да ви бъдат ориентир.

Това отношение работи много добре с традиционните храни, съдържащи пълния набор от необходими хранителни вещества.

За съжаление, това отношение може да доведе до катастрофа с фабрични храни, които често нямат жизненоважни хранителни вещества и са пълни с всякакви изкуствени химикали, понякога химикали, предназначени да ви накарат да ядете повече от определена преработена храна.

Моето решение е да избягвам всички фабрични храни и нека апетитът ми да ми бъде ориентир, когато ям само истинска храна. Действа прекрасно.

Приликите между диетите, изследвани от д-р Прайс, и традиционната българска диета не са случайни. Принципите, открити от д-р Прайс, са най-доброто ръководство за чудесно хранене и традиционната българска диета е още повече доказателство за този факт.

Тази публикация е част от карнавалите в блога на Real Food в сряда, Fight Back петък и понеделник Mania.

За съжаление формулярът за коментар е затворен в момента.