Чували сте за гръцкото кисело мляко. Чували ли сте някога за българско кисело мляко?

Томас Делауер разбива разликата между българското кисело мляко и гръцкото кисело мляко в най-новия #ScienceSaturday

Уверете се, че отговаряте на RDI 400 mg магнезий на ден с MagSRT ™ на Jigsaw - Американската добавка за магнезий №1 за освобождаване във времето:

кисело мляко

Препис от Rev.com

- Какво се случва в Jigsaw land? Томас Делауър е и както добре знаете, когато консумирате магнезий, това ще помогне на системата ви да се движи. Това отпуска дебелото черво, отпуска червата, така че го прави, е, така че можете да направите, добре, вашия бизнес малко по-лесно. Но винаги, когато не можете да се докопате до малко магнезий, най-добрият залог може да бъде използването на различни видове кисело мляко, така че в това видео ще разбия разликата между гръцкото кисело мляко и българското кисело мляко, което може да е такова, че дори никога не сте чували за това, така че нека да стигнем до подробностите.

-Така че първото нещо, за което искам да говоря, е гръцкото кисело мляко. Ще ви дам кратка разбивка за това как всъщност се създава гръцкото кисело мляко. Така че, когато започнете за първи път с кисело мляко, вие го прецеждате. Прецеждате го няколко пъти. С гръцкото кисело мляко го цедите няколко пъти, докато стане по-дебело. По същество извличате суроватката от киселото мляко, така че оставате само с твърдо вещество. Това в крайна сметка ви оставя с малко повече захар и малко повече дълбочина и консистенция на действителното кисело мляко. В крайна сметка това ви дава малко по-високо съдържание на протеин, което на теория, когато говорим за кетоза, хората смятат, че това е добре, но ако сте гледали много от моите видеоклипове, тогава знаете, че протеинът не е наистина отговорът. Търсим по-високо съдържание на мазнини спрямо по-високо съдържание на протеини.

-Когато разглеждаме щамовете на бактериите в гръцкото кисело мляко, имаме термофилус и българикус, така че два много дефинирани вида бактерии. Сега тези видове бактерии работят предимно в горната част на чревния тракт. Така че говорим за подуване на стомаха, говорим за помощ на помощник в храносмилането, когато става въпрос за първо ядене на храна. Не говорим за колонизация в червата, не говорим за колонизация в дебелото черво, говорим за доста локализирана чревна флора, която в по-голямата си част ще седи в тънките черва и в стомаха ви.

-Сега, отново, тъй като това е по-високо съдържание на протеин, в крайна сметка имате много по-голям риск той да премине през глюконеогенеза и да се превърне в захар, така че съдържанието на въглехидрати в гръцкото кисело мляко вече е естествено високо, но протеинът има склонност да се превръща в дори повече захар. Не казвам, че гръцкото кисело мляко е лошо, просто казвам, че българското кисело мляко може да е по-добрият пример за използване на кетогенна диета. Така че тогава поглеждаме българското кисело мляко.

-Българското кисело мляко е малко по-различно от факта, че не е прецедено, така че ще останете с цялата доброта, която обикновено идва от киселото мляко, но не преминава през процеса на цедене, което означава, че ви остава малко повече суроватка, което на теория би ви накарало да мислите, че в него ще има повече млечна захар, но тъй като в българското кисело мляко има повече щамове бактерии, те се хранят от захарта и в крайна сметка убиват захарта, така че в крайна сметка получавате много по-добро кисело мляко, което в крайна сметка има повече на пътя на пробиотичните щамове.

-И така, в този случай ние разглеждаме българикус, който е тук, ние гледаме ацидофилус, ние също гледаме термофилуса и все още гледаме бифидума, който е там. Така че имаме четири различни вида пробиотични бактерии, които влизат в българското кисело мляко, в сравнение с два различни вида, които влизат в гръцкото кисело мляко, като по този начин ви даваме много по-разнообразен набор от бактерии, които ще влязат в чревния ви тракт. Доказано е, че някои от бактериите в българското кисело мляко колонизират малко повече не само в тънките черва, но и в дебелото черво, което означава, че получавате пробиотичната активност, от която се нуждаете не само в стомаха, но и всички път през чревния тракт и целия път през дебелото черво, което може да ви помогне изключително, когато сте на кетогенна диета, когато понякога ви липсват фибри, които може да ви трябват, за да успеете да усвоите храната, която вероятно искате.

-Не на последно място, когато разглеждаме българското кисело мляко е значително по-ниско съдържание на въглехидрати. Така например, когато разгледаме българското кисело мляко, имаме пет грама въглехидрати на порция за една чаша порция с осем грама мазнина и след това с гръцко кисело мляко имаме девет грама въглехидрати и единадесет грама мазнини за пълната мазнини, но не много хора ядат пълномаслената версия. Виждате, че проблемът е тук, тъй като вече е с по-високо съдържание на въглехидрати и ние комбинираме това с вече високо съдържание на мазнини, получаваме малко скок на инсулин, който се случва всеки път, когато имаме въглехидратите, които идват от млечната захар. Така че въглехидратите плюс мазнините се равняват на много по-лесно съхранение на мазнини. Докато тук имаме много по-ниско ниво на въглехидрати, вие нямате толкова голям инсулинов скок. Плюс това, допълнителните бактерии ще помогнат за още повече разграждането на захарите.

-Както и да е, едното не е непременно по-добро от другото. Гръцкото кисело мляко ще бъде по-добро, ако искате малко повече протеини, но българското кисело мляко ще бъде малко по-добро, ако търсите разнообразния пробиотичен ефект, тъй като има около 90 милиарда CFU в порция българско кисело мляко спрямо гръцко кисело мляко, около 25 - 30 милиарда CFU. Все още много бактерии, но едната е почти три пъти повече от другата.

-Така че, както винаги, Jigsaw Land, уверете се, че го държите заключен тук и щракнете върху връзката и проверете MagSRT на Jigsaw, за да можете да получите широкия спектър от магнезий, който ви е необходим, за да поддържате системата си доста добра, за да можете не трябва да живеете с българско кисело мляко. ще се видим скоро.