вашата

Защо бобовите растения са толкова важни

Бобовите растения са хранителни мощности. Кои храни са бобови растения? От ботаническа гледна точка бобовите растения са растения със семена, които се разделят наполовина. Това включва боб, грах, соя, фъстъци и леща. Те са отличен източник на фолиева киселина, калий, желязо и магнезий и незаменими мастни киселини.

Бобовите растения също съдържат съединения, наречени фитохимикали. Изследователите изучават фитохимикали за способността им да предотвратяват сърдечни заболявания, рак и диабет.

Бобовите растения също осигуряват разтворими фибри, което е свързано с по-ниски нива на общ холестерол и LDL ("лош") холестерол и вероятно намален риск от рак на дебелото черво. Фибрите също могат да помогнат за предотвратяване на запек и хемороиди - често срещани проблеми по време на бременност.

Повечето бобови растения са добър източник на протеини, така че те попадат в същата категория като месото, когато става въпрос за планиране на хранене. Но те не съдържат холестерол и обикновено са с ниско съдържание на мазнини - и те също са евтини!

Добър избор на бобови растения

Ето някои добри варианти за бобови растения, заедно с грамовете протеин във всяка порция. Стремете се към около шест порции (или 3 чаши) бобови растения във вашата диета всяка седмица.

  • 1/4 чаша соя, сушено печено: 10 g
  • 1/2 чаша варени соеви зърна: 8 g
  • 1/2 чаша суров редовен тофу, приготвен с калциев сулфат: 10 g
  • 1/4 чаша фъстъци, сухи, печени без сол: 9 g
  • 1/2 чаша варено едамаме: 9 g
  • 1/4 чаша (2 унции) темпе: 8 g
  • 1/2 чаша варен грах: 8 g
  • 1/2 чаша варена леща: 9 g
  • 1/2 чаша варен черен боб: 8 g
  • 1/2 чаша варен боб: 8 g
  • 1 чаша обикновено соево мляко: 7 g
  • 1/2 чаша варен боб гарбанцо (нахут): 8 g
  • 1/2 чаша варен лима боб: 7 g
  • 1/2 чаша варен грах: 4 g

Въпреки че грахът със захарен грах и снежният грах са бобови растения, те не съдържат много протеини. Ето защо те се броят за зеленчуци за целите на планирането на храните.