вода

Кухнята на Шанън е нейната детска площадка и творчески обект, където тя ...

Прочетете Напред
Безглутенови шоколадови бисквитки с шоколадов чип

Газирано е, вкусно и полезно за червата ... Това е водна кефирна сода. Водният кефир е богата на пробиотици напитка без млечни продукти, на която ще се радва цялото ви семейство. Шшш ... не казвайте на никого, че е здравословна газирана напитка.

Започнах да правя воден кефир като част от мисията си да получа повече пробиотици в диетата си, освен случайни дози кимчи и култивирани зеленчуци. Водният кефир е не само лесен за приготвяне, той е вкусна напитка, богата на пробиотици, без млечни продукти, на която ще се радва цялото ви семейство.

Какво представлява водният кефир?

Кефир? Какво по дяволите е това?

Водният кефир (произнася се ki-fer) е пробиотична напитка, приготвена с водни кефирни зърна, която е SCOBY (симбиотична култура на бактерии и дрожди). Когато зърната се добавят към захаросана вода или кокосова вода, полезните бактерии и дрожди в зърната разграждат естествената захар, превръщайки я в набор от полезни киселини с хранителни ензими.

Подобен на вкус на суха, леко газирана газирана вода, водният кефир е приятен и дори малки деца могат да му се насладят (започнете ги с 1 чаена лъжичка на ден, разредена с вода или сок).

Ползи от воден кефир

Водният кефир, както повечето ферментирали храни, е полезен за здравето на червата. Тъй като полезните бактерии във водите на кефирните зърна консумират захарта в захарната вода, те произвеждат разнообразни полезни киселини, хранителни ензими, витамини от група В и по-полезни бактерии.

Къде да вземем Воден кефирен култура/зърнени култури?

Взех моите водни кефирни зърна от приятел, който има излишни зърнени храни. Когато се грижат правилно и редовно се култивират, зърната ще продължат да растат и да се възпроизвеждат безкрайно. От 1 супена лъжица моите водни кефирни зърна нараснаха и напълниха буркан от 500 мл само за 4 месеца. Ако сте в Ротердам, можете да вземете от мен. Приятели в Малайзия биха могли да получат зърната от щедрите членове на групата „Лечебен културен свят“.

Можете също така да купите зърната на воден кефир онлайн от различни сайтове като Култури за здраве.

Как се прави воден кефир?

Приготвянето на воден кефир у дома е доста лесно. Всъщност това е една от най-лесните напитки за култивиране, ако тепърва започвате да култивирате.

Какво ще ви трябва:

Bajan Bites: кулинарна карибска ваканция в Барбадос

  • Водни кефирни зърна
  • Сурова захар (или нерафинирана тръстикова захар)
  • Стъклен буркан от един литър (използвам този буркан/винтов буркан). Ако бурканите ви нямат капак, покрийте го с парче плат, за да избегнете нещата да попаднат в него.
  • Една пластмасова или дървена лъжица
  • Пластмасова цедка за отстраняване на зърната на кефира от готовия кефир
  • За 2-ра ферментация завийте стъклени бутилки (като тези) или стъклени бутилки с капак (като тези) за допълнителен газиран воден кефир

Тъй като и двамата намираме водния кефир сам по себе си твърде газиран, бихме разредели водния кефир с вода или плодов сок. Обикновено правя втора ферментация с малко лимонов сок, който се превръща в освежаваща сода от лимонада.

Правили ли сте някога воден кефир? Кой е любимият ви вкус?

Забележка: Тъй като кефирното зърно е вид дрожди и има водно съдържание на захар във водния кефир, то не е подходящо за тези с кандида или инфекция с дрожди.